說起大豆，相信大家都很熟悉，可能會經常吃。大豆是我國重要的糧食作物之壹，已有5000年的栽培歷史。大豆營養豐富，含量豐富，其中蛋白質的含量是豬肉的2倍，雞蛋的2.5倍。蛋白質含量不僅高，而且質量好。大豆蛋白的氨基酸組成與動物蛋白相似，其中氨基酸比例接近人體所需，易於消化吸收。大豆如果和肉、蛋壹起吃，其營養可以和蛋、奶媲美，甚至超過蛋、奶。因此，經常吃大豆對妳的健康非常有益。在這篇美食教程中，田健食品店準備和大家分享幾種大豆的特殊吃法，喜歡吃大豆的朋友趕緊看。
做法1:黃豆燜豬腳。
配料如下:豬蹄2只，黃豆150g，花椒1，八角1，蔥1，姜1，桂皮1，小米椒1，醬油2湯匙，料酒6550。
具體做法如下:豬手用冷水泡後洗凈，切碎，黃豆提前用溫水泡2小時，蔥洗凈切段，姜洗凈切片，鍋中加適量清水，豬手用冷水焯水，用武火加熱至水沸，煮約10分鐘，取出瀝幹，將焯水的豬腳放入砂鍋中，加入除冰糖、鹽外的所有調料。註意中間多翻幾次食材，避免糊鍋。60分鐘左右，加入泡好的黃豆、鹽、冰糖，繼續燉30分鐘左右。湯汁濃稠，豬手鮮紅柔軟，可以出鍋了！
做法二:黃豆豬蹄
食材如下:豬蹄1、黃豆50g、洋蔥1、生姜10片、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、鹽1茶匙、水適量。
具體做法如下:將豬蹄洗凈切碎，黃豆浸泡，鍋中加水燒開，放入豬蹄、料酒、生姜5片，用武火煮去豬蹄的血水，將豬蹄洗幹凈，將水、黃豆、豬蹄、蔥花、姜片放入砂鍋中，開始用武火燉15分鐘。在此期間，不要蓋鍋蓋，這樣可以有效地分配壹些。
做法三:排骨黃豆海帶湯
配料如下:排骨1000g，海帶100g，黃豆100g，蔥2根，鹽1茶匙，姜1塊。
具體方法如下:將黃豆提前12小時浸泡，將壞黃豆揀出，洗凈備用，將幹海帶浸泡備用。將排骨在溫水中浸泡兩個小時左右，將浸泡過出血水的排骨清洗幹凈，開壹個煮鍋，把臟水倒掉，再次清洗排骨，重啟煮鍋，把排骨放進去，灌滿鍋。
做法四:黃豆和西紅柿壹起煮
配料如下:西紅柿2個，黃豆150g，糖1茶匙，番茄醬1湯匙，植物油2湯匙，韭菜1小塊，水適量。
具體做法如下:將黃豆洗凈後，加入清水，浸泡4-8小時，將鍋置火上，將黃豆放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開後，轉小火30分鐘，將西紅柿洗凈切成小塊，黃豆煮熟後撈出，瀝幹水分備用，熱鍋倒入植物油，將鍋內的西紅柿翻炒，待西紅柿炸至糊狀時撈出。
做法五:黃豆紅燒肉皮
配料如下:豬皮500g，黃豆300g，鹽1茶匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，八角3個，桂皮2小塊，香葉3片，姜1片，料酒2湯匙。
具體做法如下:提前壹天將黃豆用清水浸泡，生姜切片，然後將豬皮洗凈，然後將豬皮放入鍋中，放入姜片，加入2湯匙料酒，加入清水沒過豬皮，大火煮5分鐘，將水焯水，然後取出放涼，再切成小塊，放入高壓鍋中，加入泡好的黃豆、姜片，加入。香葉，加入1大勺醬油，加入1大勺蠔油，加入1碗水，放入高壓鍋壓20分鐘！