★.酸奶布丁原料1:蜂蜜、酸奶、白蘭地布丁的靈魂材料——魚膠(這種基本上南北市場都有)加水混合。基本上魚膠和水的最佳配比是100g魚膠:2500g水(包括壹開始魚膠浸泡的水和要攪拌的材料)等。泡好後放入鍋中，在水中加熱。因為魚膠聞起來有點腥，這個時候放酒。在融化的過程中，不斷攪拌...直到完全溶解，過濾掉雜質和浮沫。因為酸奶布丁可以加熱，所以調味布丁的任務就看魚膠了~趁熱在魚膠裏加入蜂蜜，攪拌~ ~加多少看妳喜歡多甜，然後稍微放涼。註意不要太冷，否則會卡住。酸奶最好控制在稍暖的溫度，倒入大容器中~酸奶魚膠混合酸奶魚膠的溫度不高。酸奶過熱會變稀。如果太冷，魚膠會攪拌不均勻。找個容器放進去~，最好用底部有pl圖案的，會讓妳感覺好壹點。用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏2 ~ 3小時左右。冷藏後把布丁扣出來。這時妳會看到顫顫巍巍的小流氓，白嫩嫩的。為了顏色和口感，我建議妳在最後的裝修上也澆上蜂蜜。紅色的是草莓醬。是不是很吸引人？和密友喝下午茶的時候配上這樣的布丁會更完美！然後放出壹個小布丁裝飾法，顏色很迷人，拿出來宴請也沒問題。巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁材料:巧克力牛奶400ml，糖3湯匙(我覺得應該加)，雞蛋3個，可樂糖漿(糖3湯匙，水1湯匙)。用小鍋制作，將糖和水放入鍋中，快速攪拌，用大火加熱)做法:①加熱巧克力奶並加入糖，待糖融化後立即關火(註意不要讓牛奶沸騰)②充分攪拌雞蛋③將糖巧克力奶倒入攪拌好的雞蛋中。(4)用濾網過濾壹下(也就是第三步的糖、牛奶、雞蛋)，把可樂糖漿倒入四個杯子裏，第四步再分成它們。放入蒸籠蒸至下層水沸騰，再放入。大火蒸2-3分鐘，小火蒸13-15分鐘。冷卻後放入冰箱冷藏2小時。★.挪威水果布丁原料:黑李脯150g，白糖100g，玉米粉50g，檸檬汁20g，鹽和肉桂粉少許。做法:1。將話梅用300g冷水浸泡過夜，第二天放入鍋中煮20min，然後去核留汁備用。2.另起鍋加入300克冷水，加入糖鹽和肉桂粉燒開，然後將少許冷水和玉米粉混合成漿狀，慢慢倒入燒開的水中，不斷攪拌均勻。3.將玉米糊與果脯汁、果脯肉、檸檬汁混合，放入碗中，攤開後送冰箱。4.吃飯的時候，不需要把碗裏的東西倒出來，拿著就行了。特點:香甜可口註:沒有話梅時，可用其他果脯代替。草莓布丁原料為新鮮草莓100g，草莓醬100g，淡奶油(超市有售)1l，糖水，明膠60g，草莓汁30g。練習1。將明膠融化在溫水中，加入草莓汁。2.在草莓中加入果膠，蓋住草莓即可。3.將奶油打勻，將剩余的果膠加入奶油中，放入選定的容器中，放入冰箱冷凍定型，然後倒入盤中，成為奶油果凍。4.將草莓果凍輕輕覆蓋在蛋羹上。5.根據自己的喜好倒壹點果醬。★.焦糖布丁焦糖布丁材料:焦糖:糖100克、水25克布丁:雞蛋兩個、糖25克、牛奶250克、香草粉少許焦糖布丁做法:1、將制作焦糖的糖和水倒入鍋中；2.將鍋放在火上加熱，不斷攪拌，直至呈棕色；3.將焦糖倒入布丁模具底部；4.雞蛋裏加糖；5、混合均勻；6.將牛奶加熱，加入香草精，煮至微沸；7.將牛奶慢慢倒入蛋液中，攪拌均勻；8.將蛋液篩入布丁杯中。如果有殘留的氣泡，可以用牙簽捏碎。有壹點點氣泡也無所謂，所以處理過的布丁已經很順滑了；(圖中沒有過篩)9。向烤盤中註入水；10，烤箱預熱180℃，中下層，25分鐘。★.黑芝麻醬布丁材料:1量杯牛奶、70g細砂糖、3/4量杯淡奶油、4個蛋黃、2大勺黑芝麻醬、少許黑芝麻醬材料:1。將牛奶和細糖倒入鍋中，用中火攪拌，直到糖融化。關火，倒入鮮奶油拌勻。2.用打蛋器將蛋黃和黑芝麻糊打勻。3.分幾次把1加到2。攪拌均勻，用篩子過濾。放進集裝箱裏。用保鮮膜或錫紙蓋住容器，用牙簽紮個小孔透氣。4、蒸鍋制水，水燒開後，加入3。大火蒸1分鐘後，轉小火蒸6-8分鐘。5.蒸好後晾涼，撒壹點黑芝麻做裝飾。趁熱吃很好吃。喜歡的話還可以加點碎核桃。小貼士:也可以用微波爐或烤箱制作。如果有香草精，可以在蒸之前加2-3滴，增強香味，去除雞蛋味。喜歡焦糖汁口味的可以這樣煮汁(我不用):焦糖汁細糖80G，水3湯匙，熱水1湯匙。做法:在壹個小鍋裏壹起加入糖和水，中火壹直攪拌，然後加熱水，直到出現糖色。攪拌均勻，制成焦糖汁。★.桑葚西米布丁原料:桑葚醬、牛奶、魚粉、西米。做法:1，桑葚醬2大勺，1大勺水，保溫水混合均勻；2.牛奶50ml，溫熱，倒入混合好的桑葚醬，用打蛋器攪拌均勻；3.在處理好的果醬牛奶中加入1湯匙吉利粉，用絕緣水慢慢攪拌均勻；4.然後用勺子倒入菊花模具，直到八成滿；5.加入煮好晾幹的西米，用牙簽或筷子小心攪拌；6.將菊花模具放入冰箱的冷凍室約1小時(視自己冰箱情況而定)，冷凍後倒置，用牙簽小心脫模。提示:1，脫模時用牙簽在模具邊緣畫壹圈，輕輕反扣脫模；2.煮牛奶時，最好用香草棒蘸壹下。如果沒有香草精棒，就用香草精代替，跟我壹樣。如果不放香草精，可能聞起來有雞蛋味，沒那麽香，味道會大打折扣；3.倒入模具前，將蛋奶過篩，可以讓布丁口感更順滑；4.我還沒有在布丁模具裏完全填滿這個量，布丁的量可以根據自己布丁模具的大小翻倍；5.如果沒有烤箱，就用蒸籠。應該可以吧。