調料:水發厚樸片25g，熟火腿75g。精鹽5克，味精3克，白糖2克，料酒4克，水澱粉25克，高湯250克，植物油500克(實際消耗100克)。
烹飪方法:
1.將菜心洗凈，瀝幹水分，切成6厘米長的條狀。將火腿切成1.5厘米寬的塊..將玉蘭花切片。
2.將植物油放入鍋中，燒至六成熱。加入白菜心，稍微炒壹下。拿出來控油。
3.鍋中放少許油，加入高湯、白菜、料酒、精鹽、糖；然後將火腿片和玉蘭花片放入鍋中約兩分鐘，加入味精，先將白菜心放入盤中，然後點燃鍋，用水澱粉勾芡後澆在白菜上。
菜名:油燜卷心菜
原料:大白菜500克，鮮香菇250克。
調料:植物油300克，鹽，味精，胡椒粉，水澱粉，湯。
烹飪方法:
1.白菜洗凈，取白菜備用；將鮮蘑菇洗凈，倒入盆中，加入湯汁和鹽，小火煨制。
2.把勺子放在火上翻炒，註入植物油燒至四五成熟，然後倒入白菜心，再加大火力燉至八成熟。撈出油，加湯，燉白菜，瀝幹湯，蔬菜整齊的放在盤子裏。
3.將炒勺洗凈，放入湯汁、鮮香菇、鹽、味精、胡椒粉燒開，倒入澱粉，然後拿勺子倒在白菜上。
菜名:栗子和卷心菜
原料:板栗100克，大白菜300克。
調料:豬油25g，醬油10g，精鹽2g，料酒5g，味精2g，糖5g，水澱粉10g，蔥花2g，姜水少許，植物油50g(實際用量)。
烹飪方法:
1.把大白菜的根去掉，掰成兩半，切成7厘米長，1厘米寬，用剪刀在每個栗子上剪壹個小十字口，放在鍋裏煮。取出並去皮，栗子仁對半切開。
2.鍋裏放植物油，燒熱，放白菜，稍微炒壹下，撈出，控凈油。
3.將豬油放入鍋中，加熱，用蔥花，加入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精鹽、大白菜、栗子，燒開，小火燒2-3分鐘，去掉部分湯汁，使栗子燉爛，用水澱粉勾芡，撒上亮油。
菜名:辣白菜
原料:大白菜核和葉子750克。
調料:幹辣椒10g。調料:植物油100g，鹽、味精5g，料酒25g，醬油30g，胡椒粉25g。
烹飪方法:
(1)將大白菜洗凈切碎，幹辣椒切段備用。
(2)炒勺用油加熱後，放入辣椒翻炒幾下，然後放入幹辣椒至變色，放入白菜和鹽翻炒幾下，再放入料酒、醬油和味精，同時翻炒均勻。
菜名:糖醋三絲
材料:白菜心200克，鴨梨300克，山楂餅50克。糖75克，米醋30克，精鹽4克。
烹飪方法:
1.將菜心清洗幹凈，切成細絲，用鹽腌制。將梨去皮去核，切成類似卷心菜絲的細絲。將山楂餅切成粗絲備用。
2.用手把大白菜的水分擠出來，放在盤子裏，把梨絲碼在白菜絲上，把山楂絲放在上面。
3.白糖和醋加少許水煮沸，倒出冷卻，再澆在三絲上。
菜肴特點:色澤美觀，酸甜可口，爽口開胃。
菜名:糖醋白菜
材料:大白菜心300克，番茄醬100克，白糖60克，米醋30克，香油10克，洋蔥絲10克。
烹飪方法:
1.將白菜心洗凈，用尖刀切成細絲放入盤中，然後將番茄醬澆在白菜絲上備用。
2.然後，加入糖、醋、香油和洋蔥絲拌勻即可食用。
菜肴特點:味道酸甜爽口，是喝酒的好菜。
菜名:素烤卷心菜
材料:菜心500克，熟花生油40克，醬油40克，味精3克，糖4克，料酒4克，蔥5克，姜5克，蒜5克，大料3克，水澱粉30克，高湯100克。
烹飪方法:
1.用刀將菜心的結繞圓，沿長度將每棵樹切成8塊，每塊的尾部有壹個結，這樣所有的菜棒都連在結上，3棵樹被切成24塊。然後用開水焯水，取出用冷水冷卻，在盤中將根部按壹個方向條碼，備用。
2.洋蔥切斜段，姜蒜切片，與大料放在壹起備用。
3.將鍋放在火上，加入10g花生油，放入大料、蔥、姜片、蒜片，然後用料酒煮，加入高湯，煮幾下後，撈出蔥、姜、蒜、大料，將白菜條輕輕推入鍋中，加入醬油、味精、白糖，再煮，撈出浮沫。
菜肴特點:色澤金黃，質地柔軟，味道鮮醇。
菜名:雙色蔬菜肉松
原料:大白菜150克，精鹽菠菜葉150克。味精10g，3g，植物油250g(實際用量50g)。
烹飪方法:
1.選取大白菜中層的嫩葉，切去梗，洗凈，用幹布擦去水分，拉直，用頂刀切成細絲。菠菜也用同樣的方法切絲。
2.將菜油放入鍋中，煮至八成熟時，將白菜絲、菠菜絲放入油鍋中翻幾下，炒至菜絲略硬，盛入盤中，撒上精鹽、味精拌勻。
菜品特點:白裏透綠，軟嫩，清香爽口。
菜名:雙色白菜
材料:大白菜500克，菠菜葉150克。味精豬肉餡150g，雞蛋3個，鹽菠菜葉150g。香油5克。香油5克，豬油5克，精鹽7.5克，味精2.5克，胡椒面3克，水150克，水澱粉8克。
烹飪方法:
1.將白菜撈出，洗凈，切成象眼，用開水燙壹下，撈出，用冷水冷卻。
2.肉餡中加入精鹽3克、雞蛋半個、味精1克，拌勻備用。
3.雞蛋加入4克水澱粉調成蛋糊，鋪在平底鍋上，形成3層蛋皮。然後將蛋皮對半攤開，鋪在砧板上，抹上拌好的肉餡，卷成手指粗的筒狀，放在抽屜上蒸10分鐘，取出晾涼，切成五厘米厚的片。
4.將切好的蛋卷平鋪在大碗中，放上大白菜塊，然後加入豬油、精鹽和水，放在抽屜裏蒸5分鐘後取出。
5.將碗中的湯倒入鍋中，將蛋卷扣入湯盤擺好，然後將湯加辣椒面放入鍋中。味精、水澱粉勾成細末，加入香油、香菜，淋在菜卷上。
吃西餐的習慣會讓妳不會厭倦。
牛肉卷心菜面包
原料:牛後腿300克，白菜500克，大米150克，面包粉40克，面粉20克，玉米粉糊40克。
調料:黃油20，奶油100g，牛奶100g，辣椒粉4g，精鹽，白胡椒粉。
烹飪方法:牛肉洗凈切碎；清洗卷心菜，在沸水中預煮，幹燥，展開花瓣，切碎卷心菜；將奶油和牛奶放在壹起攪拌均勻，形成淡奶油；備用。
將牛肉末、大米、面包粉、淡奶油、白菜末、辣椒粉、精鹽混合放入容器中，將餡料放在菜葉中間，包入白菜袋，在接頭處刷上玉米糖漿，放入塗了黃油的烤盤，放入220度烤箱中烤至微黃，取出，倒入開水，放入烤箱中烤至熟，從牛肉白菜包裝盆中倒出原汁，燒開，加入。
特點:鮮辣，風味獨特。