炒土豆絲是壹道普通的家常菜，以土豆為主要原料。土豆絲和其他配菜如青椒、洋蔥做成的菜，味道醇厚，鹹鮮爽滑，質地細膩。
中文名
油炸馬鈴薯片
英文名
炒土豆絲
主要成分
土豆、洋蔥、胡椒
分類
家庭的
某人的品味
美味的
快的
航行
食譜簡介練習註意事項
菜肴特色
口感醇厚鹹鮮滑，質地嫩滑，清淡平和，四季皆宜。
***17張
美味的土豆絲
工作方法
練習1
原材料:
土豆400g，胡蘿蔔5cm，小蔥10根，酒2湯匙，鹽1湯匙，糖和油適量。
中藥:花椒1小勺姜1片(切絲)
方法:
1，土豆去皮，切成火柴棍細絲。
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正宗土豆絲
2.將土豆絲用水沖洗幹凈，放在竹箅子上濾水。
3.胡蘿蔔也切成同樣的絲。
4.將小蔥切成蔥花。
5、油入鍋，燒熱，放入土豆、胡蘿蔔、姜，翻炒至透明，撒上胡椒粉。
6.然後加入酒、鹽、糖拌勻。
7.裝盤上桌，撒上蔥花。
練習2
原材料:
土豆400g，小蔥10根，酒2湯匙，鹽1湯匙，糖適量，油適量，胡蘿蔔5cm。
中藥:花椒1小勺姜1片(切絲)
方法:
1.土豆切絲，用清水洗凈，洗去澱粉。煎的時候不會很粘鍋。
2.炒鍋放入適量的油，翻炒蔥花，炒出香味。
3.炒土豆絲，碰到鍋太多就放點水。加鹽。
4.炒好後放點蒜末，翻炒兩下，出鍋。也可以加壹些素食的成分。如果妳喜歡酸的，可以加點醋。
練習3
原料:土豆400克，洋蔥1根；醬油適量，鹽適量，醋適量，胡椒粉適量。
方法:
(1)土豆去皮，洗凈切成細絲，焯壹下，撈出瀝幹；洋蔥洗凈，切成粉末。
(2)在熱油鍋裏炒香花椒和蔥花，放入土豆絲炒勻，再放入調味料炒勻。
特點:還可以加壹點糖，味道更醇厚。
練習4
配料:土豆、青椒、西紅柿、蔥、蒜、鹽、醋、胡椒粉(十三香)、味精、雞精。
練習:
1.土豆去皮洗凈，切成細絲，放入冷水中，洗凈撈出備用。
2.青椒洗凈切絲，西紅柿切塊，洋蔥和大蒜也不要放過。
3.鍋中加入少許植物油，燒熱，放入蔥蒜，放入青椒炒勻，放入土豆絲，加入調料炒勻。
4.加入番茄翻炒，直到番茄炒成湯。[1]
註意:如果喜歡吃醋，可以多加點醋提味。
需要註意的事項
1，土豆切絲，浸泡去除澱粉是關鍵壹招。如果沒有泡幹凈，炒出來的土豆絲會粘粘的。
2、這道菜是快炒的關鍵，火小，菜容易粘鍋，不脆。
3、如果這道菜不放，可以加入米醋或者老陳醋，變成酸辣土豆絲。
4、糖是加了提神的，所以放晚了，不要加太多，不然食物會甜。
食譜介紹
酥嫩，微辣爽口。
材料
材料:土豆(黃皮)200克，
輔料:紅辣椒50克，
調料:植物油40g，白醋10g，鹽2g，白糖10g，味精1g。
工作方法
1.土豆去皮，洗凈，切成細絲，用清水浸泡10分鐘，撈出放入沸水鍋中，然後撈出瀝幹水分；
2.紅辣椒去蒂去籽，洗凈切成細絲；
3.大火燒熱炒鍋，倒入植物油，油熱後先放入紅辣椒絲，麻辣時放入土豆絲翻炒兩下，加入白醋翻炒均勻，加入精鹽，翻炒至土豆絲碎，加入白糖和味精，翻炒均勻後裝盤即可食用。[2]