食品
鮮蝦、蛤蜊、蒜、金針菇、鹽、糖、蒸魚和醬油、料酒、姜和蒜。
工作方法
1.蝦仁洗凈，減去須，開背去蝦線，加入姜蒜切片，魚筒油酒加鹽糖蒸30分鐘。
2、蒜末和紅椒，熱油鍋，爆香蒜。
3.金針菇去除根部雜質，洗凈，控幹水分，平鋪在烤盤上。
4、烤箱上下火200度，預熱。
5、花苞洗凈，水燒開，加點鹽，放花苞。
6、大概壹到兩分鐘，花苞就基本開了，有些不張嘴的人用手指就可以開了。不要煮太久。
7.將腌制鮮蝦的醬料均勻的倒在金針菇上，撒上壹勺蒜油，然後將蒜油碼在開口的蝦背上。
8.因為花芽沒有腌制，所以在剩下的蒜油中加入少許鹽，攪拌均勻，碼在花芽上。
9.放入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤10到12分鐘。請根據妳的烤箱溫度和食材大小決定具體時間。
10，最好烤8到10分鐘看熟度。如果煮過頭了，味道就不好了。撒上蔥花和白芝麻就可以了。
二、錫紙烤排骨
食品
排骨、蔥、姜、蒜、蠔油、生抽、老抽、蜂蜜、豆豉、醬油、黃酒、鹽。
工作方法
1.將排骨剁成小塊，用清水浸泡半小時去除血水，期間換水，取出瀝幹水分，再用廚房紙吸幹多余水分，放入炒菜盆中。
2.加入蔥花、蒜末、姜絲，下壹勺豆豉，壹勺醬油，壹勺黃酒，壹勺蠔油，壹勺生抽，1/4小勺生抽，1小勺蜂蜜，加入少許鹽，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4小時以上。
3.烤盤上鋪壹張足夠大的錫紙，把腌制好的排骨平鋪在上面，然後蓋上壹張錫紙，把邊緣折起來。
4.放入預熱好的烤箱，220度烤60分鐘，取出，切錫紙，撒壹點白芝麻。
5.再次放入烤箱繼續烤5-10分鐘。
第三，烤茄子
食品
茄子，辣椒，蒜末，鹽，油，醬油，孜然粉，蔥花。
工作方法
1.茄子洗凈晾幹，烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，茄子刷壹層食用油，200度烤30分鐘。
2、用鍋鏟把茄子拍壹下，看摸起來是不是很軟，這樣就烤好了！
3、用刀從頭到尾在茄子中間劃，不要劃到最後！不然會漏！用勺子把茄子拉開露出來。用刀劃，讓茄子肉變松，方便品嘗。
4.將3湯匙油、2湯匙醬油、1湯匙鹽、孜然粉和蒜末混合成醬。(根據實際情況增減比例)我用的是六月鮮醬油，味道淡。醬油可以用醬油代替，但是不要用醬油！烘烤後，茄子會出汁。如果茄子幹了，可以加2勺水。
5.將醬汁倒入茄子中，用勺子攪拌均勻。撒上蔥花，再撒上剁椒和孜然粉，最後放入烤箱200度烤5-10分鐘。
第四，脆皮烤豬蹄
食品
豬蹄、六月鮮醬油、香醋、耗油、冰糖、啤酒、食用油、燒烤粉、生姜、桂皮、八角、花椒、香葉、甘草、丁香、白芷、甘草、花椒粒、幹辣椒。
工作方法
1，將豬蹄清洗幹凈，用刀去掉剩余的豬毛。鍋裏放水，倒入少許料酒，幾片姜和豬蹄放在涼水裏，煮五分鐘左右關火。
2.將煮好的豬蹄倒入盆中，用冷水洗去浮沫。
3.鍋裏放油，放冰糖炒至焦黃，然後倒入洗凈的豬蹄，翻炒上色，再放壹大塊姜，把洗凈的八角(八角、桂皮、丁香、白芷、香葉、甘草、花椒、幹辣椒、胡椒)放進去翻炒。翻炒出香味，加入料酒和香醋，然後放醬油(不加鹽，醬油多)和蠔油。
4.把所有調料放進去翻炒均勻，顏色比較淡。放心吧，不放醬油。繼續炒幾分鐘，然後倒壹瓶啤酒進去，蓋上蓋子，煮五六分鐘。
5.豬蹄慢慢上色。湯收了壹半就關火。然後將豬蹄和湯汁倒入電壓力鍋，壓30分鐘左右。
6.將煮好的豬蹄夾出來，烤盤上鋪油紙，皮朝上均勻的放在烤盤上，上下加熱180或200度，放入烤箱烤壹刻鐘，取出，均勻的撒上燒烤粉，再放入烤箱烤5分鐘。喜歡專註壹點的可以適當延長時間。烤好後，裝盤，撒上芫荽碎或蔥花。
五、香草檸檬烤魚
食品
現磨海鹽，魚，現磨黑胡椒，大蒜，新鮮迷叠香，檸檬，天竺葵和橄欖油。
工作方法
1.先把魚洗幹凈，在表面和內部撒上現磨的黑胡椒和海鹽。
2.然後把蒜壓成泥，抹在魚身和裏面。
3.將檸檬片、迷叠香和香葉塞入魚的腹部和表面，並在上面多倒些橄欖油。
4.將整條魚用錫紙包好，烤箱預熱到200攝氏度，上下烤30分鐘左右。
六、脆皮烤肉
食品
五花肉、鹽、蔥、蔥、姜、花椒、八角、白胡椒、五香粉、糖、料酒。
工作方法
1.五花肉洗凈，鍋內放冷水，加入料酒、花椒、八角、糖、蔥、姜，小火燉30分鐘。
2.如果喜歡吃味道濃的，可以把煮好的肉留在鍋裏泡2個小時再拿出來。
3.將煮好的五花肉晾幹，撒上胡椒粉和五香粉，揉勻。
4.用粗針戳皮膚。密密麻麻的小孔是外皮酥脆的關鍵。
5.用錫紙把肉包起來，皮朝上。先在皮膚上刷壹層白醋，再鋪壹層厚約0.5厘米的鹽。
6.烤箱預熱200度，200度烤壹個小時。
7.1小時後，取出五花肉，去掉錫紙和鹽層，然後放入烤箱，250度烤40分鐘，至脆脆金黃即可。
8.在最後的40分鐘裏，妳會聽到烤箱裏劈劈啪啪的聲音，這是在形成脆皮。