1.在制作在制作鹹肉之前首先要學會怎樣去切豬肉，才可以使制作出來的鹹肉看起來非常好看，建議大家切豬肉的時候要選擇那些肉質比較偏肥的地方，而且要挑豬肉中筋比較少的地方往下斜著切，而在切肥肉的時候，則要註意先將肥肉蘸壹下涼水，然後在切的過程中壹邊切壹邊也往肥肉上面撒壹些水，這樣可以保證這些肥肉不會粘在案板上，也不會到處滑動傷到手。
2.準備好大家制作鹹肉的時候需要用到的腌肉調料，當然了，具體選擇的調料要根據大家的喜好自己來選擇。
3.將我們切好的那些碎肉上面的血跡以及壹些油進行壹個修整，然後找來刀，將這些肉塊根據各自的薄厚程度，用刀在上面劃幾下，劃的深淺程度也要根據這個肉塊的薄厚程度來定，然後便可以將這些肉全部放在壹壹個容器之中或者盆中，向上面擦鹽，建議大家分三次擦鹽，而擦眼的部位則要選擇刀口處，因為這樣可以幫助更好的入味。
4.豬肉上面的鹽放的足夠多，之後將豬肉放入冷凍室中進行保存，也可以選擇將這些肉放入鹽水中，等到冷凍室中的肉出現異味的情況，或者鹽水出現渾濁的情況，則可以取出制作了。
鹹肉的制作方法是不是比較簡單呢?不過在制作鹹肉的過程中最重要的壹個步驟，當然就是在上面抹鹽的步驟了，建議大家可以根據自己對食鹽的口味要求不同來選擇，最好持續幾天每天都為豬肉擦鹽。
白切鹹肉的做法
鹹肉是壹種比較受到大家喜愛的肉，鹹肉中雖然有壹種致癌物質，不過適量的吃也並不會對身體造成過大的損害，另外鹹肉還可以幫助大家的身體補充壹定的營養物質，還可以幫助治療缺鐵性貧血呢，那麽下面就來給大家介紹壹下白切鹹肉的做法。
1.我們在制作這道白切鹹肉之前，首先需要準備壹些食材。我們需要準備的主要的材料當然就是鹹肉了，我們另外需要準備壹些蝦醬作為調料。
首先我們需要將準備好的鹹肉進行壹個簡單的處理，如果覺得鹹肉的味道有點偏鹹的話，還需要給鹹肉進行壹個去鹹處理，如果這時候大家準備的鹹肉是沒有切好的話，大家還需要首先將鹹肉進行壹下切片處理，然後將鹹肉放入到鍋中，鍋中再添上壹些冷水，直接開火，然後讓鹹肉在鍋中煮壹個小時左右。
接下來我們需要將鹹肉的肥肉部分朝上面放置，然後用幹凈的布給鹹肉做壹個遮蓋處理，這個過程主要是為了防止鹹肉出現變色的現象。
然後我們要找來壹個碟子或者小碗，將我們事先準備好的蝦子醬取適量放置於碟子或者小碗之中，把鍋中的鹹肉取出並放在按板子上，這個時候需要拿刀給鹹肉進行壹下處理，如果過於肥的地方建議去掉。
最後壹步則是將鹹肉的薄片漂亮的擺在盤子上面，然後將事先準備好的蝦子醬也放在盤子的旁邊，這樣壹來就大功告成了。
白切鹹肉通常作為飯店的壹種小食，在去飯店的時候壹些其他的食物可能成熟的比較晚，而在這個等待的期間，很多人就會選擇壹道白切鹹肉來吃，這樣既不會覺得等待的時間比較漫長，而且還可以享受到美味。
蒸鹹肉的做法
鹹肉是壹種比較受到大眾喜愛的食物，鹹肉這種食物不論是蒸著吃，煮著吃還是做成湯，都是比較好吃的，而且鹹肉中還含有很多的營養物質，不過鹹肉中有壹種致癌物質，建議大家不要過量的食用，那麽下面就來給大家介紹壹道蒸鹹肉的做法。
1.今天要給大家介紹的這道蒸鹹肉的名字叫做春筍蒸鹹肉，大家在制作這道春筍蒸鹹肉之前，首先要準備壹定量的春筍和鹹肉，還要準備壹些料酒，蔥花和雞汁。
2.然後將我們準備好的春筍先用水焯壹下，進行焯水處理過的春筍會更好切，所以焯水處理過後，我們需要將春筍切成片狀放置於壹旁。
3.把我們事先準備好的鹹肉先進行壹下處理，最好將其表面清潔幹凈，然後將這些鹹肉，按照適當的厚度切成片狀。然後大家需要找來壹個小盆，將我們已經切好的鹹肉放入到小盤之中，並向其中倒入壹定量的溫水，浸泡壹會兒之後我們便可以將鮮肉取出。
4.找來壹個圓盤，將切成片狀的春筍按照圓盤的花邊形擺成壹圈，緊接著取來適量的鹹肉按照同樣的形狀在春筍上面擺成壹圈，然後在鹹肉上面再次鋪上壹層春筍，當然了如果有剩余的食材也可以放在盤子中，只不過會影響美觀。
5.鍋中添雞精，水，料酒，燒熱之後將鍋關閉，將鍋中的混合食材倒在盤子上面。
6.把盤子放進蒸鍋當中進行壹下蒸制處理就可以吃了。
這道春筍蒸鹹肉的辦法不僅非常簡單而且營養價值很豐富，吃起來也是比較美味的，而且在生活中大家只需要購買壹些春筍和鹹肉，就可以很輕松的制作這道春筍鹹肉了，不過大家在生活中吃鹹肉要註意適量哦。
鹹肉豆腐湯怎麽做
鹹肉在生活中比較受到大家的歡迎，而鹹肉這種食物中所含有的營養價值也是比較高的，不過建議壹些孕婦在懷孕期間不要吃鹹肉，因為鹹肉中南面會有壹些添加劑以及水分比較大，所以對孕婦是不利的，下面小便就來交給大家鹹肉豆腐湯的做法。
1.鹹肉豆腐湯是壹道比較有滋補效果的湯，我們在制作這道鹹肉豆腐湯之前需要準備壹些鹹肉和豆腐，然後我們還需要另外準備壹些平菇，香油，雞精，小蔥和食鹽。
2.把買回來的鹹肉首先用溫水進行清洗，清洗的過程中不要弄壞鹹肉，清洗好之後將鹹肉切成肉丁狀，並將事先準備好的豆腐，按照兩厘米×兩厘米×兩厘米的方法切成壹小塊壹小塊的正方體，當然這只是壹個大概的長度，大家不用自己去進行測量，只需要目測就可以了。
3.平菇作為壹種菌類食物，在制作平菇之前要好好的給平菇進行清洗，清洗好的平菇直接用手撕成是壹大小的長條狀就可以了。
4.接下來我們需要給豆腐塊兒進行焯水處理，焯水處理好的豆腐撈出放置於壹旁。鍋中加入冷水，在冷水的情況下直接將鹹肉放入鍋中，這時候將鍋打開，等鍋中的水煮沸之後，再用小火熬壹會兒鹹肉，然後倒入豆腐和平菇，並再次用火進行煮，在煮的過程中向其中加入壹些鹽和雞精，快要煮熟的時候再向鍋中加入幾滴香油，然後就可以等待出鍋了。
這道鹹肉豆腐湯的做法是不是非常的簡單呢?不僅簡單，而且還非常有營養呢，這道鹹肉豆腐湯，裏面富含非常豐富的蛋白質，還可以幫助治療缺鐵性貧血，另外這個湯喝起來也是非常鮮美的哦。
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