如何清洗和處理小龍蝦？
小龍蝦買回來後，用清水沖洗幾次，把表面的汙漬清洗幹凈，然後用醋和鹽的水浸泡15分鐘，讓小龍蝦把胃裏的東西吐出來。泡了壹下午，小龍蝦基本都會吐出來，然後用清水洗三遍以上就沒事了。小龍蝦清洗第壹步完成。
接下來就是處理小龍蝦了。首先切掉小龍蝦頭的三分之壹。註意只要三分之壹就夠了，不然小龍蝦的黃色也會被剪掉。然後抓住小龍蝦尾巴中間的尾巴，用力壹拉拉出黑色的腸子，最後用小刷子刷小龍蝦的腹部。
小龍蝦有哪些制作方法？
麻辣小龍蝦、麻辣小龍蝦、啤酒小龍蝦、爆炒小龍蝦、紅燒小龍蝦、口味蝦、麻辣龍蝦、十三香小龍蝦、幹鍋小龍蝦、椒鹽小龍蝦等。
麻辣小龍蝦做法:
麻辣小龍蝦是湖南省著名的漢族小吃。是用小龍蝦做成的，味道麻辣鮮香，色澤鮮紅，質地滑嫩，麻辣鮮香。
1.將姜、蒜切片，準備花椒、胡椒、茴香、陳皮、香葉、白芷、八角、肉桂、甘草、香沙。
2.給熱鍋上油。油熱後，放入姜片、蒜片翻炒，然後倒入其他準備好的調料翻炒。
3.倒入洗凈的小龍蝦，翻炒至尾部全部卷起。加入料酒和醋，攪拌均勻。
4.倒入壹湯匙豆瓣醬，翻炒壹湯匙甜面醬。
5、加入啤酒，大火燒開後轉中火，加入白糖提鮮，加蓋燜煮。
6.當水幾乎幹了，打開蓋子，收集果汁。
紅燒小龍蝦做法:
1，準備好的食材有蔥、姜、蒜、辣椒。
2、切好食材待用，小龍蝦去頭。
3.小龍蝦處理好後，淹死。
4.在熱鍋裏翻炒洋蔥、姜和大蒜。
5.放入焯水的小龍蝦，加入適量的鹽翻炒均勻。
6、下啤酒、醬油和水燉。
7、將蠔油和海帶粉煨煮收汁。
小龍蝦吃多了對身體有什麽影響？
小龍蝦不能按斤吃，要適量。應該和米飯壹起吃。攝入過多會超過身體負荷，容易導致急性胰腺炎。吃不幹凈的龍蝦還會導致橫紋肌溶解，甚至急性腎衰竭等嚴重疾病。
小龍蝦有什麽營養和功效？
保護心血管系統
小龍蝦含有豐富的礦物質，其中鎂對調節心臟活動、保護心血管系統、降低血液中膽固醇含量、預防動脈硬化、擴張冠狀動脈有重要作用，有利於預防高血壓和心肌梗塞。但要註意少吃富含膽固醇的蝦蛋，以免影響身體健康。
補充營養
小龍蝦含有豐富的蛋白質、鈣、鎂、鉀等礦物質，是人體必需的營養物質。多吃可以為身體補充壹定的營養，維持正常的生理機能，促進健康。
促進經濟增長
小龍蝦富含蛋白質，蛋白質是白細胞和抗體的主要成分。吃它有利於維持自身的免疫功能。適量食用可促進神經、血管、腦細胞的活動和發育。此外，豐富的鈣、鎂、磷元素能促進骨骼的合成，促進身體的生長發育。
小龍蝦的營養價值
龍蝦含有大量蛋白質和蝦青素，礦物質豐富，主要有鉀、磷、硒、鋅、鎘、鎂，還有維生素E、維生素B、煙酸、原酚、硫酸軟骨素、粘多糖、膠原蛋白蛋白酶、胰蛋白酶、骨膠原酶、亮氨酸氨肽酶、胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃質、雞冠葉黃素。