蘿蔔。在立春的同壹天，中國人註意買壹個蘿蔔吃，這被稱為咬春。因為蘿蔔味辣，意思是古人“咬草根，無所不能。”老北京人講究時令食品，立春這壹天要吃春餅。吃春餅就是咬春，有人稱之為吃春菜。這壹天，從壹大早就有人挑著擔子在胡同裏喊:蘿蔔和梨。那時候再窮的人，也要給孩子買個蘿蔔咬春天。
咬春的具體食物有哪些？
1，春卷
在中國東北、華北等地區，立春時壹直有吃春卷的習俗。春卷，又稱煎餅、春餅、荷葉餅等。，就是煎餅用面粉烤，拌豆芽、韭菜、火腿絲、肉幹絲、黃瓜絲、醬肉。杭州人吃春卷的時候，會把包上白菜、竹筍、豆腐丁等食材的春餅放入油鍋裏炸。它們吃起來酥脆爽口，風味獨特。立春吃春餅，表示他喜迎春天，五谷豐登。
2.小紅蘿蔔
在北方初春，最具代表性的食物是蘿蔔。立春吃蘿蔔，俗稱“咬春”，他咬壹口，就有春天的味道。吃蘿蔔可分為咀嚼、切片、切絲、填塞等形式。蘿蔔脆嫩多汁，熟食甜如芋頭，味道甘爽；生食酥脆如梨，辛辣生冷，食用價值高，被百姓稱為“小人參”。蘿蔔富含維生素C、膳食纖維、葉酸、維生素A、維生素E、木質素、芥子油、澱粉酶及多種微量元素，具有行氣化痰、防便秘、清熱生津、消食導滯的功效。立春吃白蘿蔔，也能緩解春困。
正如民間諺語所說，“蘿蔔頭熱，尾幹，腰正”。蘿蔔不同段營養不同，頂端維生素C含量最高，適合炒菜或炒菜。中段含糖量高，尾部辛辣，含澱粉酶和芥末油，可用於涼拌。
3、彈簧板
“春來細萵筍，春來菜，忽記兩京梅花發。高門擺白玉，手送青絲。”吃春菜是立春的飲食習俗之壹。春盤，又叫五香盤、五香盤，是用五種麻辣生菜做成的。五種辛辣蔬菜是指大蒜、蒜頭、韭菜、芥菜、香菜。現在立春，壹個土生土長的揚州人，也吃五香:韭菜、蘿蔔、香菜、蒜苗、蔥；在寧晉地區，蔥、姜、蒜、辣椒、芥菜切絲，配酒食用。
4、春季煨制
春煨又稱吃春茶，流行於浙江溫州。最早的做法是將朱鸞切碎，加入白豆或黑豆，加水沖茶食用。後來又用紅豆、紅棗、紅糖、桂花、橘子來煮茶，這就是煨春。按照當地方言的發音，吃春茶意味著升官發財、興旺發達。春茶通常是先在家祭祖，然後用蛋糕和茶點與家人分享。
5.田艾米
田愛苗，又名椒，是春季時令食品，制作工藝復雜。是廣東湛江的特色美食。首先將采集的田艾洗凈晾幹，揉成艾絨；然後按比例混合成糯米粉和粘米粉，加入紅糖水和面制成餅坯；裹上花生、芝麻、豬肉、蘿蔔幹、馬蹄、香菇等炸餡，做成妳想要的形狀或模壓成型；在底部有葉子或香蕉葉的鍋裏蒸。剛出鍋的果，聞起來有木香，吃起來香糯軟滑，鮮而不膩。
除了咬彈簧還能做什麽？
迎春花
春節是春季開始的壹項重要活動，必須提前做好準備和預演，俗稱春演。然後我們就可以在立春那天正式慶祝春節了。春節是在立春的前壹天舉行的，目的是帶回春天和句芒。迎春有春官，是乞丐或妓女，宣告立春的到來。以前每年的皇歷裏都有莽神和春牛的圖。在晚清《點石齋畫報》中，“龜報春”和“銅鼓驅疫”都是當時春節開始的重要活動。
預示著春天的到來
在立春的前壹天，有兩位頭戴緞帶的藝術家，他們被稱為春官。沿街高喊:“春天來了”，俗稱“春天”。學者、農民、工人、商人見到春官都要跪拜。
壹個人站在田裏敲鑼打鼓(找壹個穿青衣戴藍帽子的小男孩)，唱著迎春的贊歌，挨家挨戶宣告春天到了，挨家挨戶發壹張春牛的圖片或者迎春的帖子(或者很多農民敲鑼打鼓請孩子回家，把水果春盤歸檔等待春天的到來)。
在這幅紅色的紙印春牛圖上，壹年有24個節氣，人們舉著牛耕地，所以人們稱之為“春帖”。意在提醒人們，壹年之計在於春，要抓緊農事，不要錯過大好春光。