食物準備
赤小豆、薏米、糯米、家庭瓜子、黃瓜丁。
生產步驟
1.赤小豆和薏米用清水洗凈，然後放入鍋中蒸20分鐘。
2.然後加入少許糯米和瓜子，隔水蒸熟。將黃瓜丁撒在鍋上即可食用。
排骨糯米飯
食物準備
糯米
排骨，蘑菇，蓮藕，糯米
生產步驟
1，糯米蒸熟，備用。將蘑菇浸泡後備用。蓮藕洗凈。
2.浸泡過的蘑菇片。
3.紅燒排骨(略燜工藝)，註意不要收汁，火候可以嫩壹點。
4.取出排骨備用。
5.把香菇倒入剛做紅燒排骨用的汁裏翻炒，讓香菇吃到足夠的汁。不要喝完果汁。
6.將蓮藕切碎，與蒸好的糯米混合。鍋裏還有醬的話，壹起倒，拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，關火5分鐘。
菠蘿糯米飯
食物準備
鮮菠蘿糯米飯
生產步驟
1.將菠蘿的柄和過長的尖葉去掉，然後切下壹片帶葉柄的尖端作為蓋，將菠蘿果肉切碎。
2.糯米泡水淘洗後蒸熟。將壹團糯米與切碎的菠蘿混合，填入挖空的菠蘿中，加上事先切好的蓋子，再放入木制蒸籠中蒸壹次，直到菠蘿熟了。
菠蘿飯，外觀是壹個完整的菠蘿，外形美觀大方。菠蘿殼裏面是軟軟的飯團，與菠蘿肉和糯米緊密結合。該大米具有明顯的菠蘿香味，是壹種風味獨特的食品。
炒糯米飯
食物準備
長糯米1杯，廣東香腸1根，洋蔥15g，水發香菇6個，水發蝦仁10g，香蔥5g，香菜5g。
生產步驟
1.糯米用冷水浸泡4小時，放入蒸籠，蓋上蓋子蒸30分鐘。
2.香菇和蝦米用冷水浸泡10分鐘，洗凈後用少許溫水浸泡30分鐘左右(溫水備用)。將洋蔥、香腸、幹蘑菇和幹蝦米切成小塊，小蔥和香菜。
3.鍋內放植物油和香油加熱，放入蔥花翻炒至微焦。
4.加入香菇、香腸、蝦仁炒香。
5.加入蒸好的糯米，倒入少量泡過香菇的水。(分次添加，不要把米飯做的太軟。)
6.將米飯翻炒，加入所有調料和小蔥，將切碎的香菜翻炒至米飯變幹。
需要註意的事項
1.把泡過香菇蝦仁的水倒進米飯裏，味道會更香。所以泡的時候要泡兩遍。第壹次浸泡時間不宜過長。稍微泡壹下就倒水了。第二次再用少量水浸泡。
2.米飯掉下來會結成壹團，加水後會散開。
3.因為香腸和蝦都是鹹的，只加了醬油，不需要加鹽。[1]
番茄糯米飯
食物準備
番茄糯米飯
生產步驟
1，泡糯米。
2.將泡好的糯米晾幹，放入蒸籠蒸40分鐘。
3.這段時間，準備小番茄。1/4左右用刀切開，把內芯挖幹凈。
4.取出蒸好的米飯，拌入白糖，然後倒入橄欖油，攪拌均勻。
5.把拌好的米飯倒入剛才的小番茄碗裏。
6、鍋裏放水，然後加糖燒開煨成玻璃，澆在小番茄上吃。
苗族糯米
糯米是苗族人的主食之壹，在他們的生活中占有重要地位。是男女老少都喜歡的食物。人們認為糯米不餓不無味，不用菜不用筷子就能吃，用手拿著吃很方便。走親訪友的禮物和各種節日(姐妹節)的主食，大多是糯米做的各種食品。有蒸五顏六色的糯米，有五顏六色的彩色糯米，有枕形和三角形的粽子，有糯米糕，還有釀酒的，長途旅行或上山工作的，大部分都放在竹盒裏隨身帶著。當新媳婦第壹次見到翁姑，女婿第壹次見到張越時，上面提到的糯米禮物是必備的禮物。所以糯米的比重很大。縣城的苗族壹般用木甑蒸和鍋煮的方法來煮糯米。大多是靠米放水，不過濾米湯。群眾稱之為“湯飯”，苗語稱之為“告翁和”。這食物既不清淡也沒有營養。糯米先用冷水浸泡，然後過濾，放在木制蒸籠上蒸，再放在木盆裏吃。糯米或糯米壹般壹天吃壹次，壹年四季。認為現在煮的米會滋養人，放久了的米是老米，但不會滋養人。糧食加工工具有石碑和水磨兩種，歷史悠久，家家戶戶必備。水磨碾米(通稱水磨)已有三百年歷史，據說是從外國傳入的。臨水的每個村子都有壹個或幾個水磨，只在農忙季節使用。旱情主要靠石屑和大米。加工方法:將焙籠曬幹或曬幹的稻谷放入石臼中，腳踏分蘗後端使分蘗上升下降，利用下降力脫粒稻谷，篩去谷殼，得到幹凈的稻谷[2]。
姜汁牛肉肺糯米飯。
食物準備
牛肺150g，糯米適量。
生產步驟
用文火將米飯煮熟，煮熟時拌入姜汁15 ml。
藥用價值
主要用於治療肺脾氣虛的慢性支氣管炎:咳嗽痰白稀或有泡沫，自汗，氣短，納差，便溏，神疲乏力，低聲懶動。每次因感冒或喘息而咳痰時，舌淡，苔白，脈弱。
豬油砂八寶飯
食物準備
糯米500克，蜜棗片，桂圓片，紅綠瓜絲，糖蓮梅(半片)，青梅。
糯米
10g各壹個，金桔和菜油丁25g，瓜子5g，白糖豆瓣醬150g，豬油50g。
生產步驟
1.將糯米放入容器中，用冷水浸泡2~3小時，取出後放入蒸籠(下墊紗布)，攤開，蓋緊，大火蒸20分鐘左右(飯熟了)，取出。
2.將大米倒入瓷盆中，加入糖和豬油拌勻。
3、壹個大碗，塗上熟豬油(防粘)，放上桂圓肉、蜜棗、紅綠瓜、瓜子、糖梅、青梅，呈現出各種鮮艷美麗的圖案；然後撬起壹部分糯米攤開，攤成碗狀，中間放豬油和豆瓣醬(拌油丁)攤開；然後把糯米撬起來，蓋緊，糊好，放在抽屜上用大火蒸透；蒸至油、糖、米混合在壹起後出籠；第二天再籠蒸；三次復蒸後，當米飯變紅時，蓋在盤子上，取下扣碗即可食用。
風味特點:圖形美觀，軟而粘，甜而不膩，油而不膩。如果澆上加了糖、水、少量澱粉、香精的橘粉(或鮮橘皮)，會更酸甜。
糯米(溫州版)
蒸好的糯米，剁碎的油條，特制的香菇豬肉湯，再加壹點雞蛋絲，就做成了壹份完整的糯米飯。
八寶飯(福建風味)
食物準備
糯米125g，生米750g，蝦米15g，火腿，熟鴨(雞)肉，熟五花肉，熟豬。
糯米
肉35克，白果35克，水發香菇35克，花生仁60克，幹凈的冬筍和紹興酒60克，雞湯500克，白醬油10克，味精5克，姜1片，蔥1根。
生產步驟
1.糯米加適量水，蒸成米飯。此外，銀杏和花生(去殼和衣)在籠子裏蒸。火腿、豬肚、鴨肉、蘑菇和冬筍切丁，蔥和姜切碎；蝦米洗凈，開水切片，籠蒸，生發備用。
2.將白果、花生、香菇、冬筍、火腿、五花肉、鴨肉、蝦米、豬油、味精、紹酒加入糯米中，拌勻，放入碗中。
3、去殼去小腿，切成12塊，碼在糯米上，放入蔥、姜，蓋好放在蒸鍋上。大火蒸熟後取出。將雞湯煮沸，用味精和白醬油調味，澆在肉上即可食用。
風味特點:它是蟹科動物，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素A、B1、B2等營養成分。八寶飯紅白相間，綿軟潤澤，吃起來肉乎乎的，可以擺酒席。
豌豆和糯米
原料:糯米、鮮豌豆、竹筍、鮮香菇、臘肉。
1.糯米洗凈瀝幹，臘肉、竹筍、香菇洗凈切塊，豌豆洗凈。
2.用煎鍋把培根丁炒透，炒出香味。
3.倒入筍丁和香菇，加少許料酒，炒壹分鐘。
4.加入豌豆和糯米，翻炒至米飯變幹。
5.瀝幹水分，直到所有材料剛剛過去，煮沸。
6.倒入電飯煲，插上電，按下煮飯鍵，等煮飯鍵跳起來，再燉10分鐘[3]。
五糯米飯(安徽風味)
食物準備
優質糯米1.5 kg，黑米葉150 g。
生產步驟
1.將黑米的葉子洗凈，放入水中煮30分鐘。去掉葉子和殘渣，取汁備用。
2.將糯米浸泡在黑米葉汁中4小時，米色變黑即可用於蒸飯或燜飯。
風味特點:烏諾米的吃法保持了湘、贛、蘇、皖的古樸風格，米色黑而有光澤，風味獨特，長期食用可強身健體、明目。
豆皮飯(港式)
食物準備
(做5份)糯米500克，秈米300克，綠豆200克，雞蛋25個，蔥花、精鹽25克，熟豬油250克。
生產步驟
1.將綠豆洗凈磨碎，去殼，用清水浸泡8小時左右(夏季6小時)
糯米
對)。秈米和糯米同時浸泡。然後將秈米和綠豆壹起磨成糊狀。
2.將炒鍋放在小火上，將糯米和綠豆沙鋪成10的薄皮，將泡好的糯米放入籠中，用武火蒸熟(熟之前撒壹次冷水)，取出，放涼，分成5份。將蔥花、鹽和熟豬油分成5份。
3.將炒鍋放在小火上，鋪上薄薄的壹層皮，將打好的五個雞蛋倒入碗中攪拌均勻，攤勻，放入蒸好的米飯，撒上精鹽和蔥花，倒入煮好的豬油(50g)。攪拌均勻後，蓋上65，438+0的薄皮，然後放在炕的另壹邊。當炕變黃時，把它們拿出來放在盤子裏。其余4部分用同樣的方法制備。
風味特點:皮黃，微脆；米飯香，外嫩，風味獨特。
紅豆糯米飯(古典風味)
食物準備
糯米，紅豆，適量。
生產步驟
1.將紅小豆放入沸水鍋中(紅小豆與水的比例約為1: 5。煮至八成熟，取出。
2.糯米洗凈，放入煮紅豆的湯中浸泡壹晚。
3.第二天，將糯米和紅豆攪拌均勻，放入蒸籠蒸40分鐘左右，即可食用。
風味特點:紅小豆(又名小豆)屬於豆科。據《本草綱目》“赤小豆能生津利尿，利水通氣，健脾胃。”紅豆糯米色澤紅潤，有紅豆香味，營養豐富，有增進食欲、強身健體的功效。