秋天吃金針菇可以提高免疫力。
金針菇又名金針菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇、平菇等，因其良好的營養價值和多種烹飪方法而受到人們的喜愛。
真菌食品富含多種氨基酸、蛋白質和其他有益成分。比如金針菇含有人體必需的氨基酸，尤其是賴氨酸和精氨酸。金針菇又稱“壹菇斷”。據說金針菇中含有大量的鋅，能增強人體的生物活性，促進新陳代謝，有利於兒童智力發育。發育中的孩子非常適合吃金針菇。
秋天的氣候變化無常，人們經常受到感冒的困擾。金針菇有壹種能提高免疫力的蛋白質。秋季經常食用金針菇，可以提高人體免疫力。同時，金針菇還具有降低人體膽固醇和防治膽固醇的作用。
好吃嗎？
壹:五花肉卷金針菇
配料:土河黑豬五花肉、金針菇、海鮮醬油、白酒、調和油、鹽、味精、水。
練習:
1.土河黑豬五花肉洗凈切片，再用海鮮醬油和白酒腌制左右兩邊，去除肉的腥味；金針菇洗凈，用土河黑豬腌制的五花肉卷適量金針菇，然後用牙簽固定。
2.土河黑豬的五花肉完全滾好後，放入不粘鍋中慢煎，加入調和油。
3.土河黑豬的五花肉卷變色後，翻另壹面繼續煎；土河黑豬五花肉卷兩面煎時，撒上鹽、味精和水，繼續煨至收汁。
做法二:百合茄子冬瓜炒牛肉。
材料:牛肉150g，金針菇200g，茄子150g，洋蔥15g，大蒜15g(去皮搗碎)，鹽、糖、米酒、胡椒粉、醬油、玉米粉、花生油適量。
練習:
1，牛肉洗凈切片備用；金針菇洗凈備用；茄子、冬瓜去皮洗凈，切成條狀，放入鍋中炸熟備用。
2.鍋裏放油，爆香大蒜和洋蔥，再炒壹會牛肉，省壹點米酒，放入金針菇和茄子瓜和少許醬油繼續炒，加鹽、糖和胡椒粉調味，勾芡。
做法三:櫻花玉豆腐金針菇
配料:金針菇、櫻花玉豆腐。
練習:
1.金針菇去根洗凈，櫻桃玉豆腐切段，小蔥切末，大蒜切片；鍋裏燒熱油，放入櫻桃玉豆腐，煎至金黃色。
2.鍋中留少許油，放入小蔥和蒜片炒香，然後加入少許水，倒入炒好的櫻花玉豆腐和金針菇，用少許鹽翻炒，炒勻，倒入香油和剁椒，起鍋。
做法四:胡蘿蔔拌金針菇
材料:金針菇，1胡蘿蔔，大蒜，香油，花椒油，香蔥，醋。
練習:
1.胡蘿蔔洗凈，切絲。鍋中水燒開後，將胡蘿蔔略焯壹下，放涼，撈出控水備用。金針菇去根，撕去，洗凈，放入水中焯水1分鐘，然後取出晾涼控水備用。
2.將胡蘿蔔和金針菇放入盤中，將大蒜切成蒜泥加入盤中。加入適量香油、花椒油、醋後，撒少許香蔥即可食用。
實踐5:
材料:金針菇壹把，雞蛋3個。
練習:
1，金針菇稍微切掉壹些老根，洗凈瀝幹水分，再切成兩半。打雞蛋，加點鹽，攪拌均勻。燒熱油鍋，倒入蛋液。慢慢煎，直到蛋液底部凝固。
2、翻面煎15秒，將蛋卷打碎後取出待用。再次啟動油鍋，加入蔥花和大蒜，直到香味。倒入金針菇翻炒幾下。倒入待用的雞蛋，翻炒至金針菇變軟，加入壹些醬油和鹽，攪拌均勻。加點蔥花就可以起鍋了。很簡單但是很好吃。
做法六:金針菇豆腐肉片湯
材料:瘦肉150g，金針菇250g，豆腐1塊，姜3片，白胡椒粉，蔥花。
練習:
1.瘦肉切片，用油、鹽、白胡椒粉拌勻，腌制20分鐘。金針菇切根，洗凈，豆腐切粗條。
2.鍋中加水，放入姜片，大火燒開後放入豆腐和金針菇。燒開後加入肉片，煮至變色熟透。加鹽、醬油、香油調味，撒上蔥花。
做法七:蒜蓉絲瓜蒸金針菇
材料:絲瓜、金針菇150g、大蒜(去皮切碎)30g、香油少許、鹽、醬油、花生油。
練習:
1、乳鴿洗凈切碎，用鹽、醬油、花生油拌勻備用；白靈菇洗凈，切片，入鍋煎熟備用；花椒去籽，洗凈切塊備用。
2.鍋裏放油，爆香蒜頭和胡椒粉，大火翻炒乳鴿，潑少許米酒，放入白靈菇和胡椒粉，洋蔥和少許生抽，繼續翻炒，加鹽和糖調味，炒勻。
做法8:紅燒茄子配金針菇末
材料:豬肉100g，金針菇150g，茄子250g，大蒜15g，辣椒圈10g，蔥花，鹽，糖，米酒，醬油，花生油。
練習:
1.豬肉洗凈切碎，用鹽、醬油、花生油拌勻備用；金針菇洗凈備用；茄子洗凈切塊備用。
2.鍋裏加油，爆香蒜和辣椒圈，肉末煸炒片刻，下少許米酒，加入適量清水、金針菇、茄子和少許醬油，調味，中火煨至材料熟透，撒上蔥花。
做法九:金針菇拌雜菜
配料:金針菇、黃瓜、胡蘿蔔、黑木耳、香菜、大蒜、醋、辣椒油、香油、醬油、鹽和少許糖。
練習:
1，金針菇剪去老根，清洗幹凈。黃瓜、胡蘿蔔洗凈，切絲。黑木耳提前用水泡發，切成絲備用。香菜洗凈，切段。最後切蒜。
2、鍋中放水燒開，放入金針菇和黑木耳絲焯1分鐘，撈出用冷水沖洗幹凈，瀝幹。
3.將金針菇、木耳絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放入拌菜盆中，加入鹽、糖、醋、醬油、香油、辣椒油，再放入香菜攪拌均勻。
做法10:雞湯黃油烤金針菇
配料:金針菇、雞湯、黃油、鹽、胡椒粉、錫紙。
練習:
1.金針菇先洗凈，去老根，瀝幹水分備用。金針菇用錫紙包好，加入適量雞湯和黃油，用鹽、胡椒粉和調料拌勻。
2.然後密封錫紙，放入烤箱，中火烤20分鐘，取出，打開錫紙即可食用。
最後提醒壹下，很多人在煮金針菇根的時候都很頭疼。其實只要直接把根部切掉3厘米左右長，然後用流水沖洗，壹些細小的金針菇和附著在根部的灰塵細菌就可以很容易沖洗幹凈。另外，食用前，金針菇壹定要煮熟，避免食物。