充足的維生素C和A，微量元素硒和鉬能抵消、中和、降低致癌物的致癌性，從而達到防癌抗癌的效果。(1)富含維生素C的食物:有各種新鮮蔬菜和水果，如芥菜、韭菜、香菜、青蒜、薺菜、菜花、柿子椒、柑橘、鮮棗、山楂、各種蘿蔔、白菜、草莓、綠豆芽、綠豆、西紅柿、冬筍等。(2)富含維生素A的食物:雞肝、牛肝、鴨肝、豬肝、帶魚、雞蛋、胡蘿蔔、紅薯、豌豆苗、油菜苔、柿子椒、芹菜、萵筍葉等。(3)富含大蒜素的食物:有資料顯示，含有大蒜素的食物具有明顯的抗癌作用，主要是大蒜和洋蔥。(4)富含微量元素的食物:這些食物可以防癌抗癌。富含肉類、海鮮、谷物、大蒜、洋蔥、芝麻。(5)提高免疫力的食物:獼猴桃、無花果、蘋果、沙丁魚、蜂蜜、牛奶、豬肝、猴頭菇、海參、牡蠣、魷魚、鯊魚、海馬、甲魚、山藥、烏龜、蘑菇等。美國近年來確認了哪8種抗癌食品？(1)西紅柿:西紅柿中有“番茄紅素”，這是壹種使西紅柿變紅的天然色素，能破壞壹些促進癌細胞形成的自由基，因此具有抗癌作用。(2)綠色蔬菜:包括菠菜、菜花、生菜等。顏色越深，蔬菜的抗氧化劑含量越高，對防癌抗癌越有效。(3)洋蔥和大蒜:洋蔥類蔬菜含有抑制腸癌、胃癌、肺癌和肝癌的化學物質。壹項研究表明，大蒜化合物能對癌細胞產生毒性作用，抑制癌細胞的生長。(4)柑橘類水果:這類水果富含胡蘿蔔素、黃酮類等天然抗癌物質。據調查，柑橘類水果對胰腺癌有非常好的療效。(5)十字花科蔬菜:包括白菜、菜花、芥菜、蘿蔔。這類食物最好生吃或半熟吃，因為煮過頭會破壞其中的抗癌化合物。(6)大豆:大豆含有五種以上的抗癌物質，能延緩和抑制癌細胞的生長和擴散。(7)麥麩:研究表明，麥麩類食物可使癌細胞退化、萎縮。對結腸癌有特效。(8)低脂牛奶:含有鈣、維生素B、維生素A、維生素C、維生素D等。，具有獨特的抗癌特性。番茄紅素存在於番茄、西瓜和櫻桃中。對前列腺、肺、胃的腫瘤有顯著的防治效果，對胰腺癌、結腸癌、乳腺癌、子宮癌也有壹定的防治效果。葡萄中存在白藜蘆醇和逆醇，可以選擇性破壞癌細胞，阻止癌癥擴散。吲哚-3-甲醇和蘿蔔硫素在花椰菜等十字花科蔬菜中含有這兩種物質。這兩種物質可以降低乳腺癌、胃癌和結腸癌的發病率。鞣花酸草莓中含有鞣花酸，抗癌效果顯著。苦瓜蛋白美國學者發現苦瓜中含有苦瓜蛋白，能提高免疫力，抑制淋巴瘤。幹擾素誘導劑是在胡蘿蔔、蘿蔔中發現的抗腫瘤活性物質，對口腔癌、食道癌、鼻咽癌的防治有效。胡蘿蔔中存在β-胡蘿蔔素，可降低肺癌發病率。木質素和糖化酶蘿蔔中所含的木質素可以提高吞噬細胞對異物的吞噬能力，增強人體的抗癌能力。蘿蔔中的糖化酶還能分解致癌物質亞硝胺。香菇多糖存在於香菇中，是壹種有效的癌癥抑制劑。綠茶中的茶多酚含有茶多酚等多酚類物質，可以阻斷血管的生長，防止致癌物質對DNA的損傷。可降低胃癌、肝癌和食道癌的發病率。大豆中含有異黃酮、皂甙和染料木素，能抑制新生血管的形成，防止癌癥的發展，對防治乳腺癌和腸癌有很好的效果。微量元素硒和鉬的化合物美國學者發現，大蒜和洋蔥中含有的硒化物可以刺激人體免疫反應和環腺苷的積累，抑制癌細胞的分裂和生長。海帶中含有豐富的褐藻糖膠，它被發現對結腸癌有效。茄堿存在於茄子中，對胃癌、結腸癌、子宮癌有壹定的抑制作用。原兒茶酸存在於球形生菜中，對舌癌、肝癌、大腸癌、膀胱癌有抑制作用。β-玉米黃質存在於橙子和柑橘中，具有抗癌作用。
請收下，謝謝！