吃魚可以防失智！鮮魚豆腐湯強肌力，為腦力大加持！

張承宇年紀大了、牙口不好，總是讓人對於有咬勁的肉類興致缺缺，但長期蛋白質攝取不足，更容易因肌力流失提高骨折、臥床風險；同時年紀增長，也會讓失智機率逐漸增加，嚴重時甚至會失能、需要家人照顧...日本營養療法專業醫師推薦壹道美味的「沙丁魚豆腐湯」，幫助補充蛋白質，同時還能健腦防失智！ 壹天壹餐健腦沙丁魚豆腐湯，補充蛋白質還能防失智 日本營養療法專家溝口徹表示，許多現代人有蛋白質不足的問題，容易造成免疫力降低，甚至部分的暈眩、頭痛都可能是蛋白質不足造成的，因此有必要透過飲食攝取足夠的蛋白質。他為此推薦了壹道「沙丁魚豆腐湯」，壹天只要壹餐換成這道湯，就能同時補充動物性與植物性蛋白質，同時湯品中也加入蔬菜，營養更均衡。 溝口徹強調，沙丁魚中含有能夠防止腦部老化的EPA，同時也有助於提高血液流動，使氧氣和養分更容易被輸送到全身，減緩腦部老化，同時豆腐中的卵磷脂也是構成細胞膜的成分，充足攝取有助於預防改善失智癥。 美國匹茲堡大學（University of Pitt *** urgh）也曾進行過研究，發現每周吃1次魚以上的人，比起完全不吃魚的人，腦中掌管記憶力、認知功能的部位的灰質（Gray matter）容積都有所上升。 日本Brain Care診所院長今野裕之也指出，豆漿中的大豆卵磷脂是覆蓋細胞膜、腦部神經纖維的「髓鞘」的主要構成成分，更是人體合成腦部神經傳導物質「乙酰膽堿」所必需之材料，海馬回中也存在著卵磷脂，壹旦卵磷脂不足，容易讓腦中訊號無法順暢傳遞，造成記憶力降低等問題。張承宇年紀大了、牙口不好，總是讓人對於有咬勁的肉類興致缺缺，但長期蛋白質攝取不足，更容易因肌力流失提高骨折、臥床風險；同時年紀增長，也會讓失智機率逐漸增加，嚴重時甚至會失能、需要家人照顧...日本營養療法專業醫師推薦壹道美味的「沙丁魚豆腐湯」，幫助補充蛋白質，同時還能健腦防失智！ 壹天壹餐健腦沙丁魚豆腐湯，補充蛋白質還能防失智 日本營養療法專家溝口徹表示，許多現代人有蛋白質不足的問題，容易造成免疫力降低，甚至部分的暈眩、頭痛都可能是蛋白質不足造成的，因此有必要透過飲食攝取足夠的蛋白質。他為此推薦了壹道「沙丁魚豆腐湯」，壹天只要壹餐換成這道湯，就能同時補充動物性與植物性蛋白質，同時湯品中也加入蔬菜，營養更均衡。 溝口徹強調，沙丁魚中含有能夠防止腦部老化的EPA，同時也有助於提高血液流動，使氧氣和養分更容易被輸送到全身，減緩腦部老化，同時豆腐中的卵磷脂也是構成細胞膜的成分，充足攝取有助於預防改善失智癥。 美國匹茲堡大學（University of Pitt *** urgh）也曾進行過研究，發現每周吃1次魚以上的人，比起完全不吃魚的人，腦中掌管記憶力、認知功能的部位的灰質（Gray matter）容積都有所上升。 日本Brain Care診所院長今野裕之也指出，豆漿中的大豆卵磷脂是覆蓋細胞膜、腦部神經纖維的「髓鞘」的主要構成成分，更是人體合成腦部神經傳導物質「乙酰膽堿」所必需之材料，海馬回中也存在著卵磷脂，壹旦卵磷脂不足，容易讓腦中訊號無法順暢傳遞，造成記憶力降低等問題。 沙丁魚豆腐湯補充動植物蛋白質還能健腦防失智 材料 沙丁魚8尾。（動物性蛋白質） 豆腐1塊。（植物性蛋白質） 白蘿蔔泥1根量。 長蔥2根。 腌梅4個。 水2杯。 料理用酒1杯。 鹽適量。 吻仔魚30g。 做法 沙丁魚去頭後切小塊 鍋中放入水、酒、沙丁魚壹起煮 加入白蘿蔔泥及腌梅 最後加入加入蔥、豆腐、吻仔魚略煮即可。