我們必須先買扇貝。新鮮的活扇貝壹定要有光澤，扇貝要大小壹致，不能太小，這樣裏面的扇貝肉會很小，不會好吃，不夠。記住，選擇活的扇貝，看它的殼是不是開著的，受外力影響後能不能合上。如果關不上，那就是死扇貝了。不要選擇它。市場上有壹些冷凍扇貝。如何購買？要看解凍後的扇貝肉大小是否均勻、破碎、新鮮，然後才能考慮是否可以購買。
清洗扇貝也是壹件麻煩的工作。將扇貝在清水中浸泡壹會兒，然後用刷子將貝殼清理幹凈，刷掉上面所有的汙垢。清洗後，用刀將扇貝撬開，壹分為二。妳會發現兩個殼上都有肉，然後在扇貝底部插壹刀，把扇貝肉完全去掉。扇貝肉上有壹個深色的東西。切掉，然後把扇貝肉放在盛有水和鹽的碗裏，用筷子不停地往同壹個方向翻，這樣扇貝上的泥很快就會掉下來。要想把扇貝上的泥徹底洗掉，就要在扇貝上撒壹些生粉，用手來回搓，最後用清水沖洗幹凈，這樣扇貝肉就洗幹凈了。
正宗的烤扇貝。配料:扇貝肉，鹽。做法:用刷子刷扇貝表面的臟東西；水中放少許鹽吐沙；然後把扇貝放在燒烤爐上；大火烤至扇貝開口；留下肉多的壹面，烤30秒。不要把烤好的湯倒掉。趁熱喝了它。絕對好吃。現在是秋天，夏天沒有扇貝，我們也可以在家吃到好吃的扇貝——蒜蓉蒸扇貝。
妳需要準備粉條，扇貝，蒜泥。越碎越好。姜也要切碎，放壹點蔥和胡椒粉。先把粉絲泡在水裏，蔥、姜、蒜切成粉，加鹽，放在碗裏拌勻。然後把泡好的粉條放在扇貝肉上，放鍋裏蒸十分鐘。另壹口鍋加熱油，等油溫上來，放入辣椒炒十秒，關火。然後把蔥姜蒜放在蒸好的幹貝上，把炸好的油倒在幹貝和粉絲上。記得把胡椒挑出來。最近怎麽樣？壹個海鮮菜剛出來，平時在家吃或者招待客人都沒問題。
扇貝和雞蛋也可以壹起吃，這個4歲多的孩子也可以吃，而且很有營養！妳需要準備2個雞蛋和4個老的扇貝肉。將蛋液打勻，加入適量鹽和料酒攪拌均勻。然後，將洗凈的扇貝肉放入蛋液中，準備蒸鍋，將盛有雞蛋和扇貝的碗放入蒸鍋，水開後小火蒸3分鐘。吃起來爽滑可口！
我也嘗過清蒸的。妳想要壹些海鮮粥嗎？如果買了好的扇貝肉，可以切丁，然後準備壹些蝦塊切丁。米飯可以按家庭成員量化，米飯、扇貝丁、蝦仁同時放入電飯煲。十幾分鐘粥熟了，打開電飯鍋，加兩滴香油。還有五分鐘時，加入姜絲、蔥花、少許鹽和雞精攪拌。
說到煮粥，很多人會說為什麽在外面喝的粥特別黏，而在家裏不煮。今天給大家分享壹些煮粥的小技巧。煮粥前先把米泡半個小時，然後用溫水煮。平時洗完飯就不會泡了。直接用涼水煮粥，味道壹定要檢查。我已經告訴妳方法了。下次煮粥的時候記得用。
上面說的是粥，這次我們來說壹下扇貝湯。需要準備的材料有南瓜、粉絲和扇貝。湯壹定要新鮮，選活扇貝。上面已經告訴大家如何購買了。扇貝洗凈後，剖開，然後用刀在扇貝肉上劃十字，放入容器中用料酒腌制。接下來就是熱鍋放油，放入蒜泥炒香，再放入少許耗油，放入清水燒開，水開後放入扇貝，待味道鮮美後撈出，再將泡好的粉條放入湯中燒開撈出，放在盤底。
南瓜要提前切片，蒸熟，壓成泥。將南瓜泥放入另壹個鍋中，加水，煮沸後用澱粉勾芡。最後把南瓜湯放入盤中，放上扇貝，就大功告成了！好吃的扇貝有很多種吃法，今天就給大家介紹這麽多，那就從妳想吃哪壹種開始吧！不僅玩得開心，還可以為朋友服務。