材料
澱粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。
方法
1.先把羊肉洗幹凈，然後切成小塊，長約3厘米，寬約2厘米。切的不要太大，做羊肉串的時候不會熟。
2.然後將羊肉串放入壹個較大的盆中，加入雞蛋(全生)和適量的料酒、澱粉和醬油拌勻。
3.羊肉串上色拌勻後，加入適量五香面、鹽、雞精、孜然面拌勻。
4.最後倒幾滴香油，腌制30-50分鐘。
練習2
材料
雞翅1000克，熟白芝麻，奧爾良烤翅腌料60克。
工作方法
1，雞翅洗凈，準備好奧爾良燒烤材料；雞翅洗幹凈，內外劃兩道線，這樣雞翅腌制起來味道更好。
2.依次切好後，放入更大的盤中。
3、60克奧爾良烤肉烤肉烤肉+70克水，戴上壹次性手套攪拌均勻，抓捏片刻，讓雞翅口感更好，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制半天。最好是拿出來拌壹半。
4.如果單份腌制餐吃不完，可以放在保鮮袋裏，腌制後放入冷凍室。想吃的時候，可以提前拿到冰箱裏解凍，烤著吃。
5.將腌制好的雞翅放在鋪有錫紙的烤架上，放入預熱好的烤箱，上下火220度，烤30分鐘左右。中間拿出來兩三次，刷上腌制剩下的湯。刷最後壹遍的時候，可以撒壹些熟芝麻。
練習3
佐料
五花肉250克，烤肉醬55克，雪碧適量，泡菜汁3湯匙，食用油適量。
步驟
1.五花肉切成厚薄適中的塊，放入碗中，倒入雪碧，不放肉片，10分鐘。
2.將雪碧完全倒出，然後加入含有梨汁的燒烤醬，用筷子攪拌均勻。
3.倒入三湯匙泡菜汁和少許食用油(食用油可以防止肉粘鍋)，將肉和汁抓勻。
4.封壹層保鮮膜，腌制兩小時後取出。
5.把鍋坐在火上，把肉片均勻地鋪在鍋裏，開小火。
6.當肉片的壹面變色後，把它翻過來。
7.這時候可以在肉片上刷壹點燒烤醬(可以增色，口感豐富)，勤翻。
8.兩面都是棕色的時候關火。
練習4
材料
豬肉1，韓式烤肉醬，姜，蔥，醬油，鹽，味精。
工作方法
1.將豬肉切片，然後用刀背橫拍，再豎拍。把它放在碗裏。
2.豬肉加入醬油、鹽、味精、糖、蔥、姜，然後抓勻，腌制4小時。
3.取出腌制好的肉，放入韓式辣椒面，加入買來的韓式燒烤調料，抓勻，繼續腌制8小時以上，最好壹晚。
4.取出腌好的肉。烤的時候最好用石盤烤。把肉放在上面，兩面烤。
練習5
佐料
豬肉(適量)、大蒜(適量)、蒜泥(適量)、花生油(適量)。
工作方法
1.把豬肉切成小片。最好先用肥瘦相間的豬肉。要知道燒烤壹定是香而不肥的。
2.將肉放入食品袋中，然後加入適量的白糖、鹽、雞精、醬油、五香粉、花生油腌制，最好提前壹個小時以上，這樣豬肉的口感會更好。
3.用搟面杖碾碎孜然。
4.烤盤刷壹層花生油，將腌制好的肉均勻的放在烤盤上。
5.大蒜切片，生菜洗凈備用。
6.把碾碎的孜然撒在肉上。
7.烤箱180度預熱5分鐘，然後放入裝有肉的烤盤，溫度180度，時間10分鐘。
8.烤10分鐘後，取出烤盤，把肉翻過來，撒上孜然粉，用蒜片180度烤8分鐘左右。
9.這美味的燒烤完成了。
練習6
材料
五花肉、生菜、綠茶、醬油、胡椒粉、椒鹽、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣。
工作方法
1，洗凈鮮五花肉。
2、切成1.5毫米厚的薄片。(可以提前冷凍，五花肉半解凍的時候切片最容易。)
3.取適量綠茶，用水溫85度左右的水沖泡。
4.待茶葉自然冷卻後，倒入五花肉片，腌制34小時。
5.倒掉茶葉和茶葉，倒入適量的醬油。
6.加入胡椒粉、椒鹽、孜然粉和少許辣椒粉拌勻。
7.燒熱鍋，將肉片均勻放入鍋內，小火煎。將兩面的油翻炒至金黃色。
8.與生菜、蒜瓣或調味汁壹起食用。
練習7
材料
豬肉片500克，巴西烤肉料25克。
工作方法
1.將整個西梅洗凈，瀝幹水分，切成約2厘米的方塊。
2、將30克巴西烤肉材料放入大碗中，慢慢加入50克水，攪拌均勻。
3.將肉放入大碗中，攪拌均勻。
4.用筷子攪拌，直到每壹塊肉都均勻地吸收烤肉。
5.將肉和烤肉醬全部倒入保鮮袋，放入冰箱冷藏3小時，中間攪拌兩次。
6.準備6根竹簽，用水浸泡，將肉塊串在竹簽上。
7.烤箱預熱至210度，將串好的羊肉串放在烤網上。
8.將裝有羊肉串的燒烤網放在烤箱中層，下面放上蓋有錫紙的烤盤，將滴下的肉汁撈起，避免燒烤時滴下的醬汁弄臟烤箱，難以清洗。
9、210度上下火7分鐘，取出烤串翻面，繼續烤7分鐘，然後把烤盤移到上層，就開火烤2分鐘。
練習8
材料
牛肉200g，大蔥1根，小香菜1根，醬油15ML，料酒5ML，胡椒粉3g，米醋5ML，糖3g。
工作方法
1.將牛肉切成2毫米厚的片。
2.在牛肉片中加入醬油、料酒、糖、胡椒粉和鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘。
3.將大蔥切成絲，香菜切成段。
4.鍋熱後，倒入油，將腌制好的牛肉片倒入鍋中翻炒。
5.翻炒至牛肉變色，倒入少許米醋。
6.最後加入洋蔥絲和香菜。
7.攪拌均勻，立即食用。