炸丸子不是炸丸子那麽簡單。如果妳想讓它們好吃，妳就得把它們做得酥脆，不要送柴火。做到這兩點，妳就準備好了。否則，妳只能吃它們。這種丸子直接吃就不好吃了。就算妳把它們煮熟加工，做成紅燒丸子也不壹定好吃。
那麽怎麽做呢？分享經驗，炒丸子，知道怎麽加“4種”，丸子脆而不柴，涼了才好吃！
壹般來說，過年前這段時間，街上會有壹些油炸食品的攤位。他們的食物很受歡迎，有時他們可能需要提前預約。雖然買現成的很方便，但是從健康的角度來說，還是自己做比較好。其實學炸丸子很簡單。您可能希望遵循以下步驟壹次。
具體方法快速看壹下，新手也能學會。
油炸肉丸的方法
步驟:
第壹步——制作洋蔥姜水。
不建議在炸丸子裏放蔥花，否則炸丸子有黑點，很難看，味道焦。不過，蔥花可以增加香味，所以我們可以使它更適合姜水。
將姜、蔥洗凈切碎，放入碗中用熱水加熱，用手揉搓幾下，再浸泡壹會兒，這樣蔥姜水就做好了。
洋蔥姜水不僅能去腥增香，還能使肉丸變得軟嫩。
第二步-清洗並切碎肉
豬肉選擇瘦肉少脂，不要純瘦肉。將豬肉清洗幹凈後，切成小塊，放入碗中，在水中浸泡壹會，以去除豬肉中的血水。
很多人會忽略這壹步，尤其是凍豬肉要浸泡，不然直接做餡會很臭。
豬肉洗凈剁成肉末，略呈顆粒狀。
第三步-混合肉餡。
將肉餡放入幹凈的碗中，先加入調味料增加味道。除了鹽，其他調料要根據自己的喜好添加。畢竟每個人的口味不同。
鹽、醬油、胡椒粉、雞精；鹽、蠔油、五香粉；鹽、醬油、糖、五香粉等。，真不知道該怎麽選壹個。
總之不管怎麽調味，都不要放醬油，不然炸出來的丸子又黑又苦，味道更差。
第4步-放4個樣品。
將肉末調味，放入4種食材。首先，在肉中加入壹個雞蛋，攪拌均勻，然後加入洋蔥姜水，攪拌直到肉變飽。
然後在空碗中加入幹澱粉和清水，攪拌成水澱粉。這個水澱粉要像濃稠的酸奶，不要太稀。
然後將水澱粉倒入肉餡中，攪拌均勻，再加入饅頭渣攪拌均勻，這樣肉餡就做好了。
註意，這四種配料是雞蛋、洋蔥姜水、水澱粉和饅頭渣。
配料有四種:無幹澱粉、無水澱粉、無面粉、饅頭渣。合在壹起，就能做出脆皮肉丸。
油炸肉丸
鍋中加入足夠的食用油，油的高度不要高於丸子。如果油太少，丸子受熱不均勻，不僅顏色不均勻還會影響丸子的口感。
火熱的時候，快五成熱的時候關小，壹手抓適量肉餡，從虎口裏擠出肉丸，然後用勺子鏟下去，放進油鍋裏。
將壹些肉丸快速放入鍋中，然後轉小火將肉丸徹底炸至金黃色，再取出控油。
炸出來的丸子外脆裏嫩，吃在嘴裏很好吃。