海鮮石斑魚怎麽吃？

清蒸海鱸魚特點:本品易於骨肉分離，皮光滑，不肥不膩，酸甜可口。食材:主料:鮮石斑魚1(約700g)。調料:蔥絲20g，姜絲20g，精鹽5g，醬油60g，香油0.5g，花生油50g。制作過程:(1)將石斑魚放在砧板上打暈，放入70度的熱水中，撈出，用清水過冷，清洗魚鱗；在肛門處劃壹刀，切斷鰓根，將竹筷從口中至鰓處插入肚中，取出鰓及內臟，洗凈，用鹽將魚抹勻。(2)用1長板和兩根筷子在壹個橫架上，把魚放進去，撒上姜絲，把花生油(10g)澆在魚上，放入蒸籠；將剩下的油和醬油壹起放入碗中蒸鍋，大火蒸8分鐘左右至剛熟，取出，撒上蔥花絲，倒入熟油和醬油，即可食用。炸石斑魚片的特點是金黃色，外酥裏嫩，味道鮮美。原料是網石斑魚300克。1.5g精鹽、5g香油、40g幹澱粉、40g幹凈雞蛋、300g面包屑、1500g食用油(實際用油量為100g)。生產過程通常會殺死石斑魚。除垢。去腮，去內臟，去頭去尾，換兩片，剁成長5cm，寬3cm的長方塊，用精鹽和香油腌制，雞蛋打散加澱粉，打成蛋糊，均勻裹在魚塊上，每片拍上面包糠。大火燒熱炒鍋，放入食用油，當熱度達到5成(約125℃)時，放入魚塊，中火煎至金黃色。爆炒魚材料:石斑魚片、西蘭花、蘆筍、蒜、蔥、胡蘿蔔、蒜、姜、幹辣椒、脆皮醬XO醬、蠔油。烹飪步驟1。先炒西蘭花，然後壹起炒蘆筍。2.將西蘭花和蘆筍翻炒，然後將西蘭花和蘆筍排好。3.再開壹個油鍋。鍋熱了，放入魚片，煎兩分鐘。4.油瀝幹後，在鍋裏爆香大蒜、胡蘿蔔、姜、幹辣椒，翻炒。加入2碗高湯，XO醬和蠔油，攪拌均勻，然後加入魚片壹起翻炒。5.等湯幹了，就可以出鍋了。毛峰石斑魚料理徽菜原料黃山小溪石斑魚450g黃山毛峰茶、澱粉、料酒、蛋黃、椒鹽、雞精、蔥姜1。用70度的溫水泡毛峰茶，壓榨。2.將石斑魚用蔥姜料酒腌制，將蛋黃和澱粉放入器皿中，加水拌勻，放入魚漿，然後放入油鍋中炸至金黃色。3、坐鍋點火，倒壹點底油，把魚和茶葉壹起放鍋裏加壹點鹽和胡椒粉翻炒。特征性的石斑魚，身體長，側面扁平，有許多顏色變化，通常是棕色或紅色，帶有條紋和斑點。這是嵊泗鎮海的著名特產，壹直為中外美食家所稱道。石斑魚燉白菜準備材料:新鮮的石斑魚，用刀切開，用少許鹽腌制半小時，將魚頭放在另壹個湯鍋裏，燉出魚湯，留著燉這條魚。1.鍋不動，熱油放姜片，少許幹辣椒，再放入魚，醋，少許鹽(剛腌過，所以放的少)，壹個。只要把魚淹沒就夠了。2.把白菜切成塊，註意把白菜連起來，先橫著切，再切成小塊，形成壹個三角形...切半個洋蔥，然後把洋蔥橫著切，再切成小條。我認為洋蔥配魚有壹種特殊的味道。3.敲打蒜瓣。魚煮5-6分鐘左右後，把白菜放進鍋裏，盡量往空的地方填。這是魚快熟的時候，吃了魚湯白菜很好吃。新鮮炸魚片的食材有:(1)石斑魚肉300g，豌豆莢10片，紅椒1片，黃椒1片，蛋清壹半，鹽。鹽半茶匙，水澱粉半湯匙，香油少許，清水3湯匙。做法:1，魚切片，拌調料(1)腌制10分鐘；2.紅、黃辣椒洗凈，剖開，去籽，切成小塊。豌豆莢會把老筋扯下來洗幹凈備用；3.將石斑魚片上油，撈出，用2湯匙油將紅辣椒片、黃辣椒片翻炒，再用豌豆莢翻炒；4.將調味料(2)混合均勻，倒入鍋中，然後將魚片攪拌在壹起即可食用。石斑魚湯主料:石斑魚200g小米100g輔料:叉燒80g香菇(幹)20g調料:香油3g鹽5g花椒1g小蔥3g色拉油6g姜3g澱粉(玉米)15g適宜的制作工藝為1。蘑菇用溫水泡軟。2.叉燒切片；3.小米洗凈，用冷水浸泡半小時，瀝幹水分；4.將石斑魚肉洗凈，擦幹水分，切成小塊，加入香油、胡椒粉和適量鹽腌制10分鐘；5.放入開水中燒至半熟，撈出瀝幹水分；6.炒鍋燒熱，倒入色拉油燒熱，爆香姜片，放入高湯，放入香菇片和小米燒開，然後小火煮3分鐘，用濕澱粉勾芡，放入豬肉片和魚片燒開；7.魚熟了，放在湯碗裏，撒上蔥花。工藝提示:本品需要約800g肉湯。紅東星石斑魚家常菜食譜食譜主料:紅東星石斑魚、蝦、輔料:四季豆、檸檬片、姜絲、蔥絲、青椒絲、紅辣椒絲調料/鹵汁:食用油、鹽、味精、黃酒、澱粉、高湯、蝦油鹵汁、醬油、白糖制作流程1、魚切好洗凈，正面蓋好。蝦仁洗凈，按大小分好待用。將青豆和其他輔料分別用水焯壹下。2、起油鍋，燒至三成熱，放魚頭。保持油溫三成熱，慢慢泡魚頭取出，同樣方法慢慢泡魚身。3.再取壹個油鍋，放入蝦仁，刮幹凈放在盤子裏。把泡好的魚也放進盤子裏。鍋中留少許油，加入湯汁、鹽、味精、白糖、黃酒、蝦油鹵、醬油等調料。，勾芡後倒入亮油。最後把醬汁澆在魚上，兩邊用姜絲、蔥絲、青椒絲等輔料圍起來，中間放四季豆。軟炸石斑魚片:1。將石斑魚片切成魚肉，切片，用少許鹽、料酒、胡椒粉腌制15分鐘，加入生粉拌勻備用；2.將腌制好的魚片放入熱油鍋炸至金黃色；3.將洋蔥絲撒在炸好的魚片上，直接蘸上李錦記泰式甜辣醬或番茄醬。鮮魚粥食材:胡蘿蔔10g斑魚肉10g大米20g做法:1。石斑魚肉蒸熟後，用大勺子壓成肉末。2.胡蘿蔔切絲，剁碎。3.將水和大米按照10:1的比例放入鍋中，煮至粘稠，最後加入魚糜和胡蘿蔔，再稍微煮壹下。幹燒石斑魚的具體做法:洗凈後，用生雞蛋“脂粉”，然後放入熱油鍋中煎兩面至焦黃，再放入壹些蔥、姜、蒜。同樣煎的時候，把調好的料酒、醬油、醋、糖、鹽的調料倒入鍋中，2-3分鐘把魚翻面，然後2-3分鐘。蛋液1.5湯匙，生粉2湯匙，水1湯匙，鹽1/4湯匙，胡椒粉和香油少許。番茄汁配料:1/2湯匙油、1茶匙紹酒、1/4個青椒、1/2個紅椒、1罐番茄糖、1/8茶匙鹽、1/2茶匙糖。≮美食菜譜≯ 1。將石斑魚肉切開，加入調味料拌勻。2、燒5杯油，取石斑魚肉輕輕甩在生粉上，然後放入油中炸至金黃色，撈出瀝幹油。把盤子放在盤子裏，保溫備用。3.燒色拉油，炒香青紅椒，灑上酒，註入番茄湯，加鹽和糖，煮汁至沸騰，慢慢註入水溶性小米粉，攪拌至略稠，澆在石斑魚上。切羅基切片和蘿蔔芽裝飾。≮美食特色≯外酥裏嫩，酸甜可口。