2.有機食品和天然食品的區別:
1，有機食品
有機食品是壹個國際術語，從英文Organic Food直譯過來。這裏的“有機”不是壹個化學概念，而是壹種有機的耕作和加工方法。有機食品是指以這種方式生產加工的；產品符合國際或國家有機食品要求和標準；經國家認證機構認證的所有農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、乳制品、畜產品、蜂蜜、水產品、調味品等。
除了有機食品之外，有機食品生產提供的壹些衍生產品如有機化妝品、紡織品、林產品或生產資料，包括生物農藥、有機肥等，經過認證後統稱為有機產品。
2.有機食品和其他食品的區別
目前，我國有關部門推廣的其他標誌食品還有無公害食品和綠色食品。無公害食品是指按照無公害食品的生產技術標準和要求生產的，符合壹般衛生標準，並經有關部門認定的安全食品。嚴格來說，無公害食品應該是普通食品應該滿足的基本要求。
綠色食品是我國農業部門在90年代初開發的壹種食品，分為A級綠色食品和AA級綠色食品。其中，A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成的生產資料，而AA級綠色食品則嚴格要求在生產過程中不得使用化學合成的化肥、農藥、飼料添加劑、食品添加劑等對環境和健康有害的物質。綠色食品本質上是普通食品向有機食品過渡的產物。有機食品與其他食品的區別體現在以下幾個方面:
1)有機食品生產加工過程中絕對禁止使用農藥、化肥、激素等合成物質，不允許使用基因工程技術；其他食品允許有限使用這些技術，基因工程技術的使用並不被禁止。比如綠色食品中基因工程和輻射技術的使用沒有規定。
2)生產轉型方面，從生產其他食品向有機食品轉型需要2-3年，而對生產其他食品(包括綠色食品和無公害食品)沒有要求。
3)在數量控制上，有機食品的認證要求有固定的地塊和固定的產量，其他食品沒有這麽嚴格的要求。
因此，生產有機食品比生產其他食品要困難得多。需要建立全新的生產體系和監測體系，采用相應的病蟲害防治、土壤肥力保護、種子培育、產品加工和貯藏等替代技術。
首先，安全食品的新概念
1，無公害食品
指產地生態環境清潔，按照特定的技術操作規程生產，有害物質含量控制在規定標準以內，經授權部門批準並允許使用無公害標誌的食品。無公害食品註重產品的安全性和質量，其標準要求不是很高，涉及的內容也不多，適合目前我國農業生產發展水平和國內消費者的需求。對於大多數制作人來說，達到這個要求並不難。當代農業生產需要從普通農產品發展到無公害農產品，再發展到綠色食品或有機食品。綠色食品是無公害食品和有機食品之間的橋梁。無公害食品是綠色食品發展的初級階段，有機食品是更高品質的綠色食品。
2.綠色食品
綠色食品的概念是由我國提出的，是指遵循可持續發展原則，按照特定的生產方式生產，並經專門機構認證，許可使用綠色食品標誌的無汙染、安全、優質、營養的食品。因為世界上與環保有關的東西通常都冠以“綠色”，為了突出這些食品來自良好的生態環境，所以命名為綠色食品。
無公害、安全、優質、營養是綠色食品的特點。無公害是指在綠色食品生產加工過程中，通過嚴格的監測和控制，防止農藥殘留、放射性物質、重金屬和有害細菌對食品生產各個環節的汙染，保證綠色食品產品的清潔。
為了滿足國內消費者的需求和當前我國農業生產發展水平與國際市場的競爭，從1996開始，綠色食品在申報審批過程中分為AA級和A級。
a級綠色食品是指生態環境質量符合規定標準，生產過程中允許使用限量化學合成物質，並按照特定操作程序進行生產加工的產品。產品質量和包裝經檢測檢驗符合特定標準，並經專門機構批準使用A級綠色食品標誌。
AA級綠色食品是指環境質量符合規定標準的產地。生產過程中不使用有害化學合成物質，產品按照特定的操作程序進行生產加工。產品質量和包裝經檢測檢驗符合特定標準，具有AA級綠色食品標誌的產品由專門機構認可。AA級綠色食品標準，達到甚至超過了國際有機農業運動聯盟對有機食品的基本要求。
3.有機食品
有機食品是國際公認的術語。這個詞是從英國和法國的有機食品直譯過來的，在其他語言中也稱為生態或生物食品。這裏說的“有機”不是壹個化學概念。國際有機農業運動聯合會(IFOAM)對有機食品的定義是:所有按照有機食品種植標準和生產加工技術規範生產，並經過有機食品認證組織認證和頒發證書的食品和農產品。國家環保局有機食品發展中心(OFDC)認證標準中對有機食品的定義是:來源於有機農業生產體系，按照有機認證標準生產加工，並經獨立的有機食品認證機構認證的農產品及其加工品。包括糧食、蔬菜、水果、乳制品、畜產品、蜂蜜、水產品、香料等。
有機食品與無公害食品、綠色食品最顯著的區別在於，前者絕對禁止在其生產加工過程中使用農藥、化肥、除草劑、合成色素、激素等合成物質，而後者允許這些物質的有限使用。因此，有機食品的生產比其他食品要困難得多，需要建立全新的生產體系，采用相應的替代技術。
4、綠色無公害食品
綠色無公害食品是壹種來源於清潔的生態環境，生產方式與環保相關，有害物質含量控制在壹定範圍內，並經專門機構認證的無汙染安全食品。它包括無公害食品、綠色食品和有機食品。
在對綠色無公害食品的認識中，我們應該註意以下幾個問題:
(1)綠色無公害食品不壹定是綠色的，綠色食品也不壹定是綠色無公害食品。綠色是指與環保有關的東西，如綠色和平、綠色壁壘、綠色冰箱等。
(2)無汙染是壹個相對的概念，食物中含有的物質是否有害也是相對的。要有壹個量的概念。某種物質只有達到壹定量才會有害，才會對食物造成汙染。只要有害物質含量控制在標準規定的範圍內，就有可能成為綠色無公害食品。
(3)不是只有偏遠、無汙染的地區才能從事綠色無公害食品的生產。在大城市的郊區，只要環境中的汙染物不超過標準規定的範圍，也可以生產綠色無公害食品。從減少農藥汙染的作用分析，在發達地區具有更重要的環保意義。
(4)封閉、落後、偏遠的山區和未受人類活動汙染的地區生產的食品，不壹定是綠色、無公害食品。有時這些地區的大氣、土壤或河流中含有天然的有害物質。
(5)野生天然食品，如野菜、野果等，不能算是真正的綠色無公害食品。有時這些野生食品或其生存環境中含有超標的汙染物，是否是綠色無公害食品必須經過專門機構的認證。
二、有機食品、無公害食品、綠色食品的區別？
除了有機食品，還有無公害食品和綠色食品正在中國市場推廣。這些產品有什麽區別？
專家介紹，無公害食品是按照相應的生產技術標準生產的，符合壹般衛生標準，被有關部門認定為安全食品。嚴格來說，無汙染是對食品的壹個基本要求，普通食品應該符合這個要求。
綠色食品是中國農業部門推廣的認證食品，分為A級和AA級。其中，A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成的生產資料，而AA級綠色食品則嚴格要求在生產過程中不得使用化學合成的化肥、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑等對環境和健康有害的物質。綠色食品本質上是普通食品向有機食品過渡的產物。
有機食品是指以有機方式生產加工、符合相關標準並通過專門認證機構認證的農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、乳制品、畜產品、蜂蜜、水產品、調味品等。有機食品和其他食品有三個主要區別:
壹是絕對禁止在有機食品的生產加工中使用農藥、化肥、激素等合成物質，不允許使用基因工程技術；其他食品允許有限使用這些物質，基因工程技術並未被禁止。比如綠色食品中基因工程技術和輻射技術的使用沒有規定。
第二，有機食品對土地生產轉化有嚴格的規定。考慮到有些物質會在環境中殘留很長時間，生產其他食物的土地生產有機食品需要兩到三年的時間，但對生產綠色食品和無公害食品沒有要求。
第三，嚴格控制有機食品的數量，要求有固定的地塊，固定的產量。對其他食品的制作沒有這麽嚴格的要求。
總之，生產有機食品比生產其他食品更困難。需要建立全新的生產體系和監測體系，采用相應的病蟲害防治、土壤肥力保持、種子培育、產品加工和貯藏等替代技術。