金針菇營養頗豐，與不同的食物搭配，可以變換出不同的美味。金針菇想怎麽吃，就可以怎麽吃，並沒有特別的講究，所以做法多種多樣，我覺得金針菇燒烤著吃最好吃，下面分享壹些金針菇的做法。
壹.金菇肥牛卷主要材料：肥牛片。
輔材：金針菇芥藍青小辣椒蒜肉.絲瓜.胡蘿蔔。
調味品：蠔油紹興酒醬油芡粉黑胡椒粉老冰糖。
做法：1.將金針菇去尾端，青紅椒切條，蒜頭拍碎切蓉。
2.用肥牛片包囊金針菇和青紅椒絲卷起來。
3.紹興酒.醬油和鹽調汁澆在肥牛卷上，入微波爐加熱高火4分鐘。
4.芥藍切割成3公分的段兒，焯水給油.鹽，撈起來備用。
5.鍋內加點油煸香蒜末，倒進蠔油.老冰糖.黑胡椒粉.芡粉調成芡汁，澆在肥牛卷上。
6.長盤放置焯熟的芥藍段，將肥牛卷堆放在上面，黃瓜切片，小辣椒絲裝飾設計，就可以。
二.羊肉金針菇蒸餃原材料：羊肉餡.金針菇.茼蒿.餃皮.蠔油.生姜沫.鹽.白砂糖.芝麻油。
做法：1.將牛肉末中添加壹勺鹽，壹勺生姜沫順著同壹個方位攪拌，直至牛肉出筋上力。
2.在包餡中添加切割成粉末的金針菇.茼蒿，添加壹勺量的蠔油.壹勺白砂糖，再次翻拌，在包進餃皮以前淋上壹瓶塞芝麻油。
3.將包餡填寫餃皮中間，隨後折起來成半圓型，隨後將半圓形的兩邊收縮卡緊。
4.再將水餃邊沿稍微梳理成形，或是包成自身感興趣的別的模樣。不銹鋼蒸鍋氣短後，在蒸屜上稍微抹點油，放進水餃，用火災蒸10min就可以。蠔油能夠提高牛肉的美味度，最好是無需醬油取代，味兒會有壹定的區別。
最終進入少量芝麻油，能提升包餡的軟嫩口味，但又不至於使蔬菜水果太早脫幹，這壹方式做水餃尤其合適，能夠來嘗試壹下，口味是不壹樣，配搭水餃的醬料也非常簡單，1勺醬油+1勺白砂糖+2勺醋均勻就可以，即.醬油.白砂糖.醋的占比是1：1：2。
三.紅油肚絲。原材料：豬肚壹整只.金針菇30克.小蔥壹根.姜5片.米酒2壹茶匙.鹽4壹茶匙.味精1小勺.辣椒粉20克.食用油適當。
做法：1.豬肚裁開，用小麥面粉不斷搓揉表面和內部，剪去工業白油。
2.用冷水將豬肚清洗，用鹽再不斷搓揉表面和內部，清洗整潔。
3.將豬肚放到鍋內，放水燒開後扔掉。
4.用涼水清理豬肚，並且用刀刮掉內部黃膜。
5.豬肚加水煮沸後，加酒.姜蒜和鹽，壓力鍋壓8分鐘。
6.取下後放到盆中，上邊用吊物壓2個小時之上至涼。
7.切條備用。
8.金針菇在溫水裏氽燙後控幹，放進配有肚絲的盆中，撒味精。
9.食用油燒至八成熱熄火，趁著熱倒進辣椒粉，壹會兒後用過濾網過濾出來辣椒油。
10.淋在肚絲上。
小提示：1.豬肚清理的整潔是否，是決策制成品是否有羊膻味的重要。
2.根據壹熱壹冷的沖洗方式，能夠很便捷地除去黃膜。
3.根據表面壓吊物，能夠將豬肚夯實，肚絲的口味更好。