面粉，60度左右的溫水，鹽，食用油。
壹種傳統家庭烤春餅制作方法
先分享第壹個，家裏的傳統做法，也就是自己做煎餅的方法。
1.準備400克面粉，面粉裏放壹點鹽增加面粉的筋度，2克左右就可以了。有的人用高筋面粉，有的人用中筋面粉。其實也無所謂。既然是在家裏做的，妳可以用妳有的任何面粉。壹般家裏的面粉無非就是這兩種，兩種都行。
2.將面團與60度左右的溫水混合。大概60度，就是用手試試水溫。放在水裏就燒完了，燒不著。差不多60度左右。加入的食用油少壹些，大概8-10g，將面團混合在壹起。有的人加入1-2蛋清，增加面團的韌性，具體看個人喜好。將面粉混合成大絮，揉成光滑的面團，放入盆中，蓋上保鮮膜，以免開裂。
3.做飯需要20分鐘到半個小時。不要揉面，把面團分成大小合適的面劑。用手擠。這壹步更重要。看這個。面團壓好後，放在壹起，塗上食用油，然後再撒上壹層薄薄的面粉、油和面粉，重復三次，就相當於在面團表面形成了壹層酥皮，烤出來的春餅就會很容易層層揭開。將兩個意大利面的油面放在壹起，擠壓，然後卷成壹個家庭平底鍋大小的薄餅皮。
4.油溫不能太高，要把皮放進去。整個過程都是小火烹制。看到皮上有大氣泡就可以翻過來，大概1-2分鐘就熟了。做好之後壹定要趁熱揭開兩個餅，涼了就不容易揭開了。
壹種餐館蒸春餅制作方法
在飯店蒸春餅的做法中，餅皮超級薄，甚至對面的手指都可以在燈光下看到，而且韌性十足，非常結實，不容易斷。
不同的是，和面和配制面劑的過程基本相同，不同的是在揉面的過程中。這種蒸春餅的方法是在面粉上塗上油，撒上面粉後，壹張壹張地疊起來，具體來說就是6-10的面粉可以疊在壹起。先用雙手壓平，兩邊都壓，再把皮搟薄。然後蒸8-10分鐘。
壹種懶人春餅制作方法
現在大家工作都很忙，很多人平時都不去廚房，遇到面食就害怕。這款懶人春餅解決方案相當實用輕松，完全省略了最麻煩的和面、烤面、烙餅的步驟。我們來看看怎麽做。
1.從外面買現成的餃子皮。這壹下子省去了前面揉面和面的過程。耶！
2.將餃子皮制成面條，用於後續生產。方法參照酒店春餅的制作方法。也就是餃子皮的壹面上油，然後上壹層餃子皮，再上油，再上餃子皮，以此類推。也是把8-10的餃子皮疊在壹起，然後壓平。如果有搟面杖，就搟面。如果沒有搟面杖，可以用啤酒瓶和易拉罐代替。真的不能用手捏或者壓，但是這個手動操作需要控制，最好把皮壓的越薄越好。然後水燒開後，入鍋蒸8-10分鐘，趁熱揭開餅皮。
這個方法感覺最實用。工作再忙，工具再缺，也能吃到溫泉餅。即使壹個人在外辛苦，也能吃到家鄉味道的春餅。然後再配上幾道小菜，就很容易搞定春晚的開始了。
技巧
妳需要在面團中加入壹些鹽來改善面筋。可以的話可以加壹兩個蛋清，這樣面更韌，餅更好吃。面劑之間壹定要抹油，有條件的話要抹壹層油壹層粉，這樣春餅後期揭蓋時最容易不容易露餡。烤煎餅的時候，看到餅皮上有大氣泡就可以翻過來。整個過程很輕，避免燙傷。春餅應該趁熱揭開。如果冷卻後容易暴露，就不好看了。雖然不會影響吃飯，但是會影響容貌。如果妳不介意，請隨意感受熱。