2)將丁香、花椒、八角、陳皮、茴香、甘草放入調味盒中(或者將肉桂、香葉、草果放入自制的紗布袋中直接放入鍋中，因為容易取料)。大蔥洗凈，切成三段。生姜洗凈，用刀拍壹下。
3)加入香料、蔥、姜，加蓋，小火燉1.5小時，加鹽，繼續煮10分鐘。
超級羅嗦:
* *這是壹種非常常見的煮肉方式。如果家裏沒有那麽多調料，可以根據現有的做壹鍋燉牛腩。
* *燉牛腩可以直接配米飯吃。也可以用來煮面。它也可以與許多菜菜結合，形成多種多樣的吃法，取決於妳的需要。
練習2
食材:牛腩200g；
配件:土豆5個，辣椒1個；
調料:鹽5g，姜3片，料酒5g；
練習:
1.材料:牛腩、小土豆、胡椒粉、姜。
2.牛腩切成大塊，姜片放入冷水鍋中，轉小火燜壹會兒。用筷子戳壹下沒有血滲出來。
3.牛腩用溫水洗凈瀝幹水分，切成小方塊。
4.加入煮好的牛腩，加入料酒和姜片小火燉2小時左右，至牛腩酥爛。
5.將土豆削皮並切成兩半。
6.將胡椒切成塊
7.牛腩燉好後放入小土豆加適量鹽，繼續小火燉至土豆酥爛。
8.出鍋前放入胡椒粉略煮。
練習3
食材:600g牛腩；
輔料:柿子椒2個，紅辣椒2個，白芝麻；
調料:色拉油、鹽、冰糖3個、姜1、蒜4個、八角2個、桂皮1、料酒1茶匙、小蔥1茶匙、草果1、香葉3片；
練習:
1.鍋裏放水，放入姜、蔥結和1茶匙花椒。水開的時候，把牛腩丁放進去，倒入壹勺料酒，等牛腩煮到有血泡和壹些油的時候撈出來。
2.用溫水沖洗掉附在牛腩上的浮沫，控水備用。
3.炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫升時放入蒜瓣和姜片，中小火翻炒，倒入燉好的香料壹起翻炒，倒入牛腩，中火翻炒。
4.將1湯匙料酒倒入鍋中，將牛腩煸炒至變色皮微微收縮，有香味，壹次性加入足量開水，再次開鍋後撇去浮沫。
5.把鍋裏的食材和湯壹起倒入砂鍋裏，用文火蓋上蓋子。燉的前期需要多次開蓋撇去溢出的浮沫。慢燉約1小時後，將燉好的香辛料、姜片、蒜瓣、蔥結取出扔掉，加入適量精鹽，繼續燉至湯濃、脆、不爛(需再燉壹小時)，將牛腩放入大碗中。
6.將青/紅辣椒洗凈，去蒂去籽，斜切成圈，用少許油炒香，鋪在大碗中的牛腩上，砂鍋加熱高湯，撒上少許炒熟的芝麻即可食用。
生產模式編輯
佐料
牛腩1000克
佐料
叢壹端
生產步驟
生產步驟(5張)
壹罐啤酒
八角星和兩顆星
兩片芳香的葉子
適量的鹽
壹罐姜
生產步驟
1、
將牛腩切成大小合適的塊，用清水浸泡半小時，沖掉血水；
2、 [1]
砂鍋加冷水，放入牛肉、蔥、姜、八角，燒開；
3、
燒開後用勺子撇去浮沫，撇去浮沫後倒入壹罐啤酒，大火燒開後轉到最低火，蓋上砂鍋燉1小時；
4、
打開鍋蓋，加入適量鹽，放入香葉，蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
牛肉1000g，大蔥3根，生姜1片，大料、桂皮適量。
紅煨牛肉
紅煨牛肉
適量的皮膚，
調料:料酒2湯匙，精鹽2湯匙，冰糖適量。
生產步驟
1.牛肉洗凈，切塊，沸水焯去血水，撈出用冷水洗凈。
2.將蔥、姜洗凈，拍松，與牛肉、大料、桂皮、料酒、冰糖、鹽壹起放入燉鍋，小火燉1小時，至牛肉變軟。
練習2
食物準備
牛肋排500克，青蒜絲5克，植物油20克，蔥15克，姜7.5克，料酒12克，鹽、味精、胡椒粉適量。
生產步驟
1.將牛腩放入水中，焯至變色，撈出洗去浮沫。
2.將洋蔥切好，姜切片。
燉牛肉的圖片
燉牛肉圖片(18張)
3.將煮熟的牛肉放入砂鍋中，加入洋蔥、姜和茴香。
4.倒入料酒，生抽，加足水，大火煮沸後文火1小時。
5.燉到湯裏還剩壹點。
需要註意的事項
1，牛肉要提前焯水，然後洗去浮沫。
2.燉牛肉壹次加足水，中間盡量不加水。如果真的需要加水，也要加開水。
3.如果喜歡顏色較深的肉，可以加醬油。