白茶的主要特點是銀白色，芽完整，芽肥，湯色黃綠分明，葉嫩勻。
綠茶的外觀是多樣的，村姑陳選擇三種解釋。
(1)扁形綠茶:扁形、直形的茶葉，在幹燥過程中經過炒制、壓扁，茶葉條被固定成這個形狀。龍井茶、千島玉葉、雀茶都是扁形綠茶。
(2)螺旋綠茶:像蝸牛壹樣，茶條卷曲緊密，茶上有許多毛。碧螺春和翠螺是螺旋綠茶。
(3)卷曲綠茶:揉撚過程中抓住茶條揉撚，使茶條緊密卷曲成細長的茶條，茶條上有細小顆粒。都勻毛尖和高橋銀豐是卷曲綠茶。
同樣，白茶也有不同的形狀。
(1)白浩銀針:白浩銀針無葉，最顯著的特點是芽頭肥碩，充滿白浩。從遠處看，它就像壹個穿著羽毛衣服的仙女，非常漂亮。銀針雖是白銀色，但仍有芽頭的鮮綠色，兩者相融相映。
(2)白牡丹:形狀為壹芽壹葉或壹芽二葉，白銀針後采摘。白牡丹的葉子多為綠色，芽頭很肥，但身材矮小，芽頭和葉背上有豐富的白毛。
(3)壽眉:壽眉，采摘標準為壹芽三葉或四葉，茶梗、茶身上有白毛。壽眉是壹種白茶，莖粗，葉大，芽小。
2.湯的顏色不同。
白茶和綠茶在湯色上也有很大區別。
(1)白茶。用白銀針沖泡的湯，多為牙色，清澈明亮；白牡丹沖泡後為芽色，隨後隨著所含物質的沈澱逐漸變成淡紅色的金黃色；壽梅采摘時間長，沖泡出來的茶湯鮮亮，呈鮮橙色。
(2)當年新茶，綠茶湯鮮綠色，在杯中隨著時間的延長會略顯嫩黃色。常溫下存放的綠茶極易被氧化使顏色變深，而茶湯會由淡黃色變成暗黃色。
3，味道不壹樣。
白茶湯味道甘甜爽口，主要特點在於鮮、嫩、香。而綠茶則不同。因為綠茶的茶多酚含量比白茶高，所以茶湯入口濃、勁大、沖擊力強。
白茶就像壹個還沒有褪去稚氣的學生，清新活潑，很有青春氣息；而綠茶是壹個老練而強大的男人。性格強勢，野性，有挑戰性。
4、制作工藝不同。
白茶的制作過程純凈自然。將新采摘的茶葉均勻地平鋪在幹凈的水簾上，置於適宜的陽光下，或置於通風透光條件好的室內，任其自然萎雕。等幹到七八成的時候，就可以用文火慢慢幹了。制作過程簡單自然。
綠茶是由茶樹的新葉或新芽制成的，不經過發酵，經過殺青、整形和幹燥的過程。與白茶相比，綠茶的制作工藝更為復雜，制作過程中不可避免地會損失氧化酶等壹些營養成分。
5，效果不壹樣。
說到茶葉中的物質，就必須提到茶多酚、茶氨酸、咖啡因、維生素A、黃酮類。白茶是茶氨酸含量最多的茶葉，這歸功於茶氨酸沒有經過高溫殺青而保存下來。綠茶經過殺青，壹部分消失了，壹部分蒸發了。
綠茶和白茶中都含有咖啡因，但白茶中含有的高茶氨酸可以中和咖啡因，減少咖啡因對身體的刺激。綠茶的茶氨酸含量不如白茶，所以抑制咖啡因的能力要弱很多。所以喝太多綠茶會導致失眠。
白茶中，維生素A和黃酮類物質比綠茶中多得多。黃酮類化合物是天然抗氧化劑，六種茶葉中白茶含量最豐富。
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參考資料:
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