美食:湘菜
原材料:原材料:
豬皮幹100克，冬茹10克，紅辣椒1克，生姜1克，洋蔥10克。
調料:
花生油30g，鹽10g，味精12g，糖3g，蠔油10g，醬油3g，濕面粉適量，清水湯50g，香油5g。
制作:
1.將豬皮在冷水中徹底浸泡，並切成片。冬茹、紅椒、生姜全部切片，蔥切段。
2、豬皮和清湯、蠔油用小火炒至入味撈起待用。
3.鍋裏放油，放入姜、豬皮、高湯、鹽、味精、糖、油、醬油王、紅椒片、蔥片，用濕生粉勾芡，倒入香油。
油炸豬皮湯
幹豬皮1000g，先用堿洗去上面的油漬，放入溫水中浸泡，然後用小火燉至五成熟，取出，濾掉水分，切成小條。在溫熱的油中炸至金黃酥脆，然後儲存備用。吃的時候用雞湯或者精制豬肉湯。
青椒皮
配料:豬皮、青椒、香櫞幹、蒜、鹽、雞精、姜、草菇醬油、料酒、糖。
1.將豬皮用溫水浸泡10分鐘，放在砧板上，內外用刀刮幹凈，用水沖洗幹凈，再用刀刮幹凈，用水沖洗幹凈，直到滿意為止。然後把洗好的皮放入燒開的鍋裏，直到水再次沸騰，再拿出來用刀刮。
2.將幾片生姜放入冷水鍋中，加入生姜皮。把它煮到半熟就行了。
3.將皮切成條狀，切片，青椒切成菱形切片備用。
4.油鍋熱後，放入少量大蒜和姜末翻炒。香的時候把皮倒入鍋中，加入適量料酒翻炒。然後，加入少量的糖，使皮膚變黃。加入青椒和幹香菇翻炒幾分鐘。加入鹽、雞精、草菇翻炒均勻，即可食用。
花生豬皮果凍
豬皮滋潤皮膚，幫助發育，止血，抗衰老，防癌，營養也很豐富。蛋白質含量是瘦豬肉的1.5倍，碳水化合物是豬。
豬皮果凍
其脂肪是豬瘦肉的79%，富含膠原蛋白，有利於延緩人體衰老和抗癌。花生的營養價值高，可以和壹些動物性食物如蛋、奶、肉相媲美。它含有大量的蛋白質和脂肪。花生中含有壹種兒茶素，具有抗衰老的作用。花生含有人體必需的氨基酸，人體利用率可達98%，其中賴氨酸可防止早衰。經常食用這種果凍可以滋潤皮膚，美白皺紋。適合幹性皮膚、粗糙皺紋、黑色色素沈著。
材料:豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞20克，蘆薈10克，醬油少許，鹽和味精。
做法:將枸杞、蘆薈放入鍋中，加適量水，煎成湯，去枸杞、蘆薈渣，留湯；豬皮去毛，放入藥汁鍋中煮1小時，取出豬皮剁成泥，放入鍋中，加入適量水，加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精，煮至沸騰，離火冷卻，得豬皮凍。
山藥燉豬皮
原料:山藥
350g，豬皮150g，青椒1，鹽，味精，醬油，醋，料酒，幹辣椒紅，植物油，蔥，姜。
山藥燉豬皮
練習:
1.豬肉片先用清水焯水，然後用刀把皮上的肥肉清理幹凈，切成寬條備用；
2.青椒切塊，蔥姜切段，幹辣椒切細絲；
3.山藥去皮，洗凈，切塊；
4.將鍋放在大火上，加入油，燒至八成熱，放入蔥花和姜末炒香，將豬肉片放入鍋中煸炒，然後煮醋、料酒和醬油，倒入壹些水，放入山藥片並加入幹辣椒絲和精鹽；
5.燒開後小火煨20分鐘，放入青椒炒勻，再放入味精出鍋。