問題二：長豆角生吃有毒嗎?(有圖) 不能. 豆角壹定要熟了才可以吃,半生不熟的時候有毒.
豆角中含有壹種有毒物質--毒蛋白凝集素，有些豆角外皮還有壹種溶血素，這兩種物質進入人體後，會引起消化道和神經系統癥狀，如惡心、嘔吐或伴有腹痛、頭痛等。豆角中的毒蛋白凝集素和溶血素壹旦遇到高溫即可分解而被破壞，所以必須將豆角煮熟煮透才能食用。做涼拌菜的豆角也要放沸水鍋中燙熟燙透。決不可吃半生不熟的豆角
問題三：長豆角生吃有毒嗎 有，豆類的壹般都有毒
問題四：豆角有毒嗎？ 在選購豆角時，壹般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。 豆角極易種植，而且蔓延很快，所以產量多而價錢便宜。營養成份很好，是蔬菜中肉類。 有人會嫌豆角有少許菜腥味，只要炒時用熱鍋、滾油爆香蔥粒，才下豆角炒透，腥味自會消失。 豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。 豆角壹定要焯透，以防止中毒。因為豆角和其它豆類蔬菜壹樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的 *** 作用，並對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現出血性炎癥。中毒後病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質不耐熱，經充分加熱後，就可將有毒物質破壞。預防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟後，再食用。
問題五：長豆角沒炒熟會中毒嗎 長豆角。。。。在我們那裏生的也吃啊～～就是洗洗就可以吃的啊～～甜甜的，我壹般跑到地裏去～挑壹個，用手捋捋只要沒蟲就吃起來了～在農村自己家的放心。
問題六：長豆角豆子變紅有毒嗎 如果不是黴變變紅，那就是豆角變老發紅。發沒有毒，變老無毒。
問題七：豆角為什麽不熟會有毒？ 生豆角含有壹種有毒蛋白叫凝集素，還有的豆角含有“皂苷”，這兩種毒素在高溫中可被分解破壞，若食用半生半熟的豆角則會引起中毒。豆角中毒潛伏期最短為1小時，長則15小時，壹般在2~4小時。中毒者會出現惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛、頭暈、心慌胸悶、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等癥狀，經及時治療大多數病人在24小時內即可恢復健康，愈後良好，無死亡。豆角中毒常常是因為烹飪加熱不到位而致，省衛生廳提醒公眾加工豆角時不要貪圖脆嫩，應充分加熱，使豆角顏色全變，裏外熟透，吃著沒有豆腥味；各學校、建築工地、托幼機構、企事業單位等集體食堂加工豆角要格外註意，數量較多時應分鍋炒煮，這樣容易煮透，從而避免發生中毒。
問題八：長豆角夾生會不會中毒 不管什麽豆角，裏面大部分都含有皂甙，及亞硝酸鹽和胰蛋白酶抑制劑，這些物質只要豆角熟了後就會化解的，所以吃豆角必須做熟了吃才行。