芋頭可以煮熟或蒸熟，去皮，壓成泥，拌上綠豆沙或紅豆沙，攢成丸子，再澆上蜂蜜食用。這個食譜非常適合兒童。都是潤燥通便的好東西。
芋頭蛋糕
芋頭蒸熟去皮，然後倒入米漿中拌勻。蝦仁洗凈剁成泥，然後和芋頭米糊拌勻，酌情加鹽和糖調好，再放入水中蒸熟。並在餅面上放上香菜、洋蔥、炒芝麻和熟油。這款也很適合小朋友。很有營養。
芋頭糕的第二種做法
芋頭切丁，煮熟，搗碎(不需要太碎)，加入糯米粉，加糖，揉成面團(如果是幹的，加開水，燙過的糯米粉很粘)。然後，將面團分批揉成直徑為1.5cm的條狀，再將條狀切成厚度為1.5cm的丁，切好後可以撒壹些糯米粉防止粘連。把所有的小丁都放在冰箱裏冷凍。什麽時候吃，拿出來像包餃子壹樣煮。加入任何甜湯(如紅豆湯、綠豆湯、西米露、牛奶、黑米粥等)中。).好吃又有嚼勁！或者直接在湯裏加糖(最好是冰糖)，也很好吃！
火腿芋頭湯
火腿洗凈切塊，用清水浸泡30分鐘左右，然後切成細絲，芋頭去皮切塊。將火腿絲和芋頭片放入之前浸泡火腿的水中，加入生姜和少許黃酒煮，煮開後撇去泡沫，待湯汁變白，芋頭變嫩時，加入香菜香油。這個湯很好吃，紅白綠很好看。
芋頭鹹飯
材料:芋頭半個(約500克)，香菇7-8朵，蝦皮50克，花肉200克，蔥5-6根，白米飯，曬幹的油，醬油，精鹽。
做法:1。芋頭切丁，油煎，瀝幹油，香菇泡軟切片，花肉切約1厘米厚3厘米長，蝦仁泡軟絲，蔥切片，白米飯洗凈瀝幹水備用。2.將洋蔥放入熱鍋中炒至油狀，加入香菇，芋頭蝦丁壹起炒至香味四溢。
烤芋泥
原料:芋頭500克(即蒸好的芋頭磨成芋頭末)，白糖400克，豬油150克，蔥4根，清水100克。
做法:1，鍋中加熱豬油，將洋蔥炒至金黃色，撈起洋蔥。2.將切好的芋頭加入豬油中翻炒片刻，再加入水和糖，然後慢慢翻炒，直到不粘手為止。
註意:這道菜的關鍵是甜度要夠，芋頭不能有顆粒，壹定要順滑。另外，壹定要用大量的豬油來炒，這樣才能把芋頭的香味帶出來，大量的豬油讓芋頭更滑。
芋頭鹵肉
材料:五花肉400克，芋頭400克，八角2個，大蒜2瓣。
調料:醬油3大勺，酒1大勺，醬油2大勺，糖1/2大勺，澱粉1/2大勺。
練習:
1.五花肉先切塊煮熟，然後用調料1腌制10分鐘，使皮均勻沾醬油，然後在熱油中炸至顏色最高，然後取出，立即用冷水浸泡。
2.芋頭去皮，切成厚片，炸熟，五花肉切成與芋頭等寬的厚片，放入熱油中略炸，然後按照壹塊肉壹塊芋頭的排列放入蒸碗中，倒入攪拌均勻的調料2和1/2杯水，八角和大蒜。
3.入鍋大火蒸40分鐘。取出時將湯汁倒入鍋中，然後撈出八角蒜，扣入盤中，用水澱粉勾芡湯汁，倒回肉面上。
註:1，五花肉壹定要選三層肉，肉質緊致方正。煎之前用牙簽在皮上紮洞，這樣可以去油，不會油膩。2、炸好的五花肉立即用冷水浸泡，可以使豬皮有彈性。
紅燒芋頭
食材:芋頭300克、五花肉500克、大蒜4瓣、油適量調料:醬油半碗、高湯兩碗、糖壹湯匙。
練習:
1，芋頭去皮切塊，五花肉切塊，放入熱油中分別上油。
2.鍋中所有調料燒開，放入五花肉用中小火煮15分鐘，再放入芋頭煮10分鐘左右。
剁椒蒸芋頭
芋頭去皮，切塊，放入蒸碗中，加入剁椒、姜末、蒜末等調料，蒸20分鐘。又辣又軟。
芋頭雞
做法:鍋中燒熱油，放入姜片、蔥段、雞塊翻炒，待雞塊切好後加水。然後放入芋頭塊，水開時放入料酒、醬油、糖、鹽、五香粉、八角，然後轉中火燉，等熟了再轉大火收汁。