將青椒洗凈切碎，加入豆瓣醬和鹽，蒸20分鐘，然後將醋煮沸，加入糖，冷卻，與大蒜混合均勻。以下是如何做到這壹點:
配料:胡椒1000克
輔料:大蒜3頭，豆瓣醬350g，鹽125g，糖125g，味精200g，醋500g。
【做法】辣椒洗凈晾幹。
2.切碎備用。
3.將辣椒放入豆瓣醬和鹽中拌勻，然後放入鍋中蒸20分鐘。
4、蒜泥。
5.燒醋加糖。冷卻後加入味精拌勻。
6.辣椒涼後，加入醋汁和蒜拌勻。辣椒完全涼了以後，第二天早上晚上就可以做醋了。
註意:如果妳想保持很長時間，用更多的鹽。
2.用蒸鍋蒸青椒，是為了去掉辣椒裏面的火氣，也是為了去掉壹些水分，這樣炒出來的辣椒更入味。
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醬青椒
將青椒清洗幹凈，無蟲蛀、無爛粒，擦幹表面水分，放入缸中，裹上鹽，最後用重物壓辣椒(100kg鮮椒加鹽16kg)。腌制3天後，瀝幹鹵水，燒開，攤涼，放入有辣椒的缸中，放涼處約5-65438+。
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青椒辣醬是壹種用新鮮青椒制作的食品，制作難度較大。媽媽用了40年的綠色辣椒醬秘方。食譜詳細，麻辣開胃，壹年不壞。北方人經常吃，食譜很簡單。味道真的很好。喜歡就來試試吧。
【材料】青椒1200克，大蒜2-3頭(3小頭2大頭就夠了)，小米椒300克，豆瓣醬400克，白胡椒1湯匙，食用油適量。
馬勞牌青椒辣椒醬
【做法】青椒洗凈切碎，大蒜去皮洗凈，用壓蒜器壓成碎末，小米椒洗凈切成丁備用。
鍋中加入食用油(量比平時多3-4倍)。中小食油熱的時候，轉小火，放入壹半的蒜末，炒好後放入壹袋豆瓣醬(我用的是蔥伴豆瓣醬，海天醬油味道更好)，小火慢慢翻炒，炒出香味。
加入剁碎的青椒，翻炒均勻，然後加入1茶匙白胡椒繼續翻炒。待剁碎的青椒變軟後，加入小米椒丁繼續翻炒。
翻炒至青椒變色，湯汁透明油潤。壹直翻炒，加入另壹半大蒜翻炒6-8分鐘，直到湯汁基本幹粘，油透明。
冷卻後放入密封罐中，超級好吃的媽媽牌辣椒醬就做好了。是冷藏密封的，簡直就是神器！
唐生居提醒妳，全程壹定要小火小火。別急，慢燉炒出辣椒的香味；醬料最好用海天yes原味醬油，真的很好吃。3公斤辣椒配1公斤醬料，全程不用放糖、鹽等調味品。
醬料最好用海天yes原味醬油，真的很好吃。3公斤辣椒配1公斤醬料，全程不用放糖、鹽等調味品。壹定要讓它冷卻，然後放入罐中。裝罐後可以用玉米油密封，放冰箱裏放半年就可以吃了。
美食與每個人的生活密不可分。現在食物的吃法太多了。大家都在不斷學習，不斷進步。食物也是。經過不同的人，不同的做法，壹直在變。不同的人有不同的口味，雖然口味不同，但是會有很多人喜歡。對於吃來說，愛情就是食物。請留言，評論，壹起交流。
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