三伏天，適量吃壹些富含蛋白質、維生素、鈣、鉀等營養物質的食物，對身體也很有好處，比如牛肉、鴨肉、雞肉等。今天給大家分享的是小黃魚，也是優質蛋白質的來源。小黃魚屬於海洋魚類的壹種，含鈣量也很高，甚至比我們經常喝的牛奶還要高。其鈣含量為191 mg，而牛奶的鈣含量為107 mg。所以，這個時候，孩子適當吃壹些小黃魚是非常有幫助的，小黃魚的肉質鮮嫩可口。
今天我要和大家分享的是家常煎小黃魚的方法。這種方法對於不喜歡油炸油膩和水煮清淡的朋友來說是個不錯的選擇。炒菜的時候最好選擇好壹點的不粘鍋，這樣食用油的量會少壹些，也避免了成品太油膩，孩子也喜歡煮好後吃。三伏天，建議常吃這種魚。鈣含量比牛奶高。它不是油炸的，也不是烹飪的，孩子們喜歡吃。讓我們看看我是怎麽做的。
配料:黃花魚、雞蛋、面粉、蔥、姜、蒜。
調料:食用油、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、十三香、雞汁。
-生產步驟。
①:提前將小黃魚從冰箱中取出，讓其自然解凍。解凍後去掉魚頭(我們家不愛吃魚頭，所以去掉了，喜歡的朋友可以留著)，用剪刀剪掉魚尾和魚鰭，然後用剪刀剪開小黃魚的腹部，取出內臟，仔細清洗黑膜，最後沖洗幹凈。
②:將小黃魚全部清洗幹凈後，放入鍋中，將適量的白蔥切成蔥絲，姜切片，用刀背拍蒜，使其略碎，更易入味。最後把蔥、姜、蒜全部放入鍋中。
③:加入適量料酒、胡椒粉、鹽、十三香、醬油、雞汁，拌勻，加蓋腌制1小時以上。
④:再準備兩個盤子。將壹個雞蛋打在壹個盤子裏，加入少量鹽，充分分散。另壹個盤中放入適量面粉備用。
⑤:小黃魚腌好後，就可以煮了。今天不炸不煮，而是炸著吃，好吃不膩。用筷子夾起壹條小黃魚，先放入面粉中，在魚上均勻地粘上壹層面粉。
⑥:放入蛋液中，均勻裹上壹層蛋液，在不粘鍋裏刷少量食用油，讓油稍微熱壹點，再把裹上蛋液的小黃魚放入鍋中。
⑦:妳放入鍋中後，先不要翻面，等稍微成型後再翻面。翻過來之後，可以稍微關小火，避免火太大，把魚煎得過熟。
⑧:相對於其他肉類，魚熟的快，小黃魚本身小，所以炒兩三分鐘左右就會熟。把炸好的魚拿出來放在濾油網或者吸油紙上，也可以最大程度的減少人對油的攝入。對於正在減脂的我來說，也可以不吃魚皮而吃魚肉，這也是事實。
炸小黃魚，趁熱吃，嫩滑可口。
溫馨提示:如果孩子吃了，最好有大人在身邊照看。畢竟，吃魚需要極度小心。大人也可以把魚刺挑出來，讓孩子吃魚身上的壹排肉。這樣也可以防止孩子誤食魚刺，對身體造成不必要的傷害。