黑豆怎麽吃營養又健康？黑豆是生活中常見的食物，營養價值豐富，可以用來做黑豆漿或煮湯。黑豆也有補腎的功效。用醋泡黑豆送飯挺好的。除了這些黑豆的烹飪方法，黑豆怎麽吃才營養健康？我們來看看吧！
黑豆怎麽吃營養健康1
黑豆食譜
1，鯧魚尾黑豆湯
材料:鯧魚尾400-500克，黑豆120克，紅豆80克，胡蘿蔔200克，紅棗4個，陳皮小半個，姜2片，水適量，鹽少許，鹽半茶匙，酒2茶匙。
做法:將魚尾去鱗，清洗幹凈，擦幹水分，加入鹵汁腌制10分鐘左右，少油加熱，爆香姜片，再將魚尾煎至兩面發黃。黑豆洗凈，吹幹，小火煸炒至豆皮開裂。紅棗紅豆洗凈，紅棗去核；將陳皮浸泡去除果肉；胡蘿蔔去皮，切塊；加入適量的水，加入陳皮，燒開。加入所有的材料，煮壹刻鐘，然後再燉兩個小時，用少許鹽調味。
2、黑豆枸杞粥
材料:黑豆100g，枸杞3-5g，紅棗5-10，料酒、姜汁、鹽適量。
做法:將食材放入鍋中，然後加入適量的水。大火煮開後，用小火煮至黑豆熟透。每天早晚取湯飲用，每次2-3杯為宜，可長期飲用；
3.黑豆燉豬蹄
材料:黑豆400g，豬蹄750g，豬耳朵125g，豬尾巴125g，豬皮75g，豬肥肉100g，番茄125g，洋蔥75g，大米250g，食用油75g。
做法:黑豆洗凈，用清水浸泡3小時左右；豬蹄洗凈，豎著劈開；將豬耳朵、豬尾巴、豬皮和豬脂肪清洗幹凈，切成小塊，將西紅柿清洗幹凈，切成小塊；洋蔥洗凈，切成粉末；將大米洗凈並幹燥；備用。將鹽、黑豆、豬蹄、豬耳朵、豬尾巴、豬皮、豬肥肉混合，放入鍋中用武火煮沸，再用文火煨至熟透，加入少許大蒜提味；備用。將鍋加熱，然後將大蒜倒入其中以提煉油。油溫到六成時，加入洋蔥末，翻炒至黃色。加入番茄塊翻炒後，放入鍋中，倒入水燒開。燒熱鍋，然後倒入食用油。當油溫達到50%時，加入米飯翻炒至變黃。然後放入盛有西紅柿的燜鍋中，加鹽用武火煮開，再用小火煨。吃的時候放黑豆燉豬蹄，配番茄飯。
4.黑豆排骨湯
材料:排骨12根，胡蘿蔔1根，牛蒡半個，黑豆2顆，巴戟天5元，女人酒2大勺，鹽1小勺。
做法:先將胡蘿蔔、牛蒡去皮，切成滾刀塊備用。排骨洗凈，用開水焯壹下，然後瀝幹水分備用。準備壹個幹鍋，然後放入黑豆炒至黑豆皮微裂，香味飄出，加入適量清水，再放入牛蒡、胡蘿蔔、巴戟天、排骨，大火煮開。關小火繼續煮40分鐘左右，再加入女酒和鹽煮開。
5、黑豆蓮藕母雞湯
材料:蓮藕400g，老母雞1只，黑豆100g，紅棗15，生姜，精鹽。
做法:將黑豆倒入鐵鍋，幹炒至豆皮開裂，清水洗凈晾幹。老母雞宰殺後，去除雜質，洗凈，蓮藕切塊，紅棗去核，生姜切片。湯鍋燒熱，加水，大火燒開，放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗、生姜，中火燉3小時，加入精鹽。
6.海帶燉黑豆
材料:鮮海帶200g，黑豆100g，瘦豬肉100g，姜5克，蔥5克，鹽5克。
做法:黑豆洗凈去雜質；瘦肉洗凈，切成4厘米見方的塊，海帶洗凈切絲。姜切片，蔥切段，將海帶、黑豆、瘦肉、姜、蔥放入燉鍋內，加水600毫升。把燉鍋放在大火上煮沸，去除浮沫，然後燉大約1小時，加入鹽，攪拌均勻。
黑豆的功效
1，高蛋白低熱量
黑豆的蛋白質含量高達36%-40%，是肉類的2倍，雞蛋的3倍，牛奶的12倍。黑豆富含氨基酸，尤其是人體必需的八種氨基酸。
黑豆含油量19%，其中最大脂肪酸為80%，吸收率高達95%。既能滿足人體對脂肪的需求，又能降低血液膽固醇。
膽固醇是很多老年病的罪魁禍首，而黑豆不含膽固醇，只有壹種植物甾醇，可以抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液中的膽固醇含量。
2.增強活力
豆為腎之谷，黑屬水，水歸腎，所以黑豆有多種腎臟功能。人的衰老往往是從腎功能開始的。為了擺脫疾病，延年益壽，防止衰老，增強活力，壹定要註意補腎。
3.防止大腦老化
黑豆含有約2%的蛋黃，可健腦益智，防止大腦因衰老而遲鈍。日本科學家發現，黑豆中還有壹種東西，可以改善和強化腦細胞的功能。
黑豆富含微量元素。每100克黑豆含鈣370毫克，磷577毫克，鐵12毫克，鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等其他含量也不低。這些元素可以滿足大腦的需求，延緩大腦的衰老。它可以降低血液粘度，保持身體功能完整。
4.讓妳的外表美麗
古代許多重要的藥典記載黑豆可以美容、明目、烏發，使皮膚暫時白嫩；宋代文學家蘇東坡曾描寫過，在汴梁皇宮內外，少女們為了使自己的容貌變美而吃黑豆的情景。
黑豆為什麽有助於讓自己的外表變美？由於黑豆含有豐富的維生素，特別是維生素E和B族維生素，維生素E的含量比肉類高5~7倍，維生素E是人們發現的保持年輕、延年益壽的最佳營養元素。
5.預防便秘
黑豆中粗纖維含量為4%，遠高於大豆。粗纖維素有很好的通便作用。便秘是中老年人常見的問題。現代人過於註重精細飲食，導致粗纖維素攝入過少，加重了腸道的承擔，容易便秘，導致痔瘡和腸癌的發生。
每天吃黑豆，增加粗纖維，可以有效預防便秘。
如何吃黑豆營養健康2 1，黑豆豆漿
首先，說到黑豆，首先想到的就是黑豆豆漿。用黑豆做豆漿最大的好處是其豐富的營養很容易被人體吸收。
2.黑豆粥
黑豆粥，就像平時在家煮粥壹樣，只在粥裏加入少量黑豆也很有營養，既能補氣血，又有美容的功效。
3.將黑豆浸泡在醋中
最大的作用是減肥，其次是黑發的作用。而且作為建議，黑豆不要生吃，7到9分熟就可以了。
4、鍋裏燉
黑豆也可以作為輔料放在鍋裏燉，比如燉排骨、燉雞，可以加入適量的黑豆，這樣燉出來的湯會更加營養全面。