夏天適當吃點涼拌，清熱解暑，增進食欲，沒有油煙煩惱。冷面的做法其實很簡單。買些新鮮的面條煮著吃。加點調料拌壹下，就可以美美的吃了。幾分鐘就能做出壹大碗，超級辣，開胃，好吃到停不下來。如果想補充點營養，可以煮個雞蛋，加點蔬菜，來點肉絲、雞絲之類的。它營養豐富，味道鮮美。想加什麽都可以，特別簡單易學。是夏天必備的家常菜。
冷面很好吃，也比較好做，但是真的需要掌握壹些技巧。怎樣才能做出香辣開胃的冷面？今天給大家分享壹些涼拌雞絲面的制作技巧。雞絲面更有營養，更美味。我給妳詳細介紹壹下涼拌雞絲面的制作過程，告訴妳調料汁的比例，保證壹目了然。學會在家輕松做，再也不用出去買了。三元可以做壹大碗，既經濟又幹凈，吃起來很安全。想做就做，再也不用出去買了。下面我們來看看具體的方法！
冷香雞面的家常做法
所需食材和調料:鮮面條250g、雞胸肉1、黃瓜半根、姜、蒜、小蔥、香菜、料酒、醬油、蠔油、陳醋、糖、鹽、五香粉、花椒粉、香油、辣油。
生產流程:
1，樓下超市有賣鮮面條，三元壹斤。壹根面條略寬略粗；另壹種更窄更薄。個人感覺越濃的味道越好。我買了兩元，是兩個人的量。
買了壹塊雞胸肉，壹把豆芽，才七塊錢。
2.將雞胸肉放入鍋中，放入幾片姜和蔥，倒入料酒，去除腥味。煮開後撇去泡沫，繼續煮至雞肉軟爛。雞肉特別好做，大概十幾分鐘。取出晾涼備用。
3.在鍋裏多放壹點水。煮沸後，加入黃豆芽，煮兩分鐘。取出放在壹邊。
4.將面條放入煮豆芽的鍋裏，用筷子快速攤開。燒開後，沿鍋邊加入冷水，再次燒開。
5.第二次倒入冷水，再次燒開時，取出面條。瀝幹水分，放入大盆中，加點香油，迅速用筷子夾起拌勻，然後拿到電風扇上吹涼備用。
6.做調味汁:將切碎的姜末和大蒜放入小碗中，加入1湯匙醬油、半湯匙醋和半湯匙蠔油，加入1湯匙鹽、2湯匙糖和2湯匙辣椒油，撒上壹些胡椒粉和五香粉，用筷子攪拌均勻。
7.先把煮好的豆芽鋪在大碗裏，再把長條放上去。最後在上面撕點雞絲，放上黃瓜絲。
8.把調好的汁倒在上面，加幾片香菜葉讓它更香，拌勻就可以吃了！
這道美味的涼拌雞絲面做好了，麻辣開胃，鮮美爽口，夏日必備的清涼美食。妳可以把它煮開，然後混合在壹起享用。不是很簡單嗎？想做就做，再也不用出去買了。喜歡就來試試吧！
烹飪技巧:
1，煮面的時候需要加兩次冷水，再次燒開後再取出。
2.撈出來的面條不需要冷水。排水後，它們很快與油混合，然後由電風扇冷卻。這樣壹點都不粘，口感還順滑。
3.調料和搭配食材也可以根據自己的喜好隨意增減。