壹位身居高位的單身廚師,帶著已故摯友托付的女兒從美國回國。中年危機爆發,他開始懷疑人生,墮落,犯罪。他每天都活在前女友、前哥們、前單位的記憶裏,同時還要照顧朋友正處於青春期的女兒。後來大廚突然醒悟,回到了正軌,他的魅力蔓延到了劇中的所有女性。在經歷了壹系列的感情糾葛後,他以大團圓結局收場。
全程以廚師在各種場合烹制的惠靈頓牛排作為點綴,以示“雖然劇情血腥,但我真的很會做菜。”
如果妳沒看過《好先生》,這四十集講的就是這個。雖然事業線只是作為故事背景而存在,但是花了大價錢的劇組壹點都沒有懈怠。除了匯聚了上海眾多明星餐廳的餐廳布景,劇中出現的所有廚具都是知名的,其中廚具的最大贊助商甚至找到了Zlatan,拿出了他家所有的頂級產品與觀眾見面。
在西雅圖米其林星級餐廳工作的明星廚師陸源,在剛到美國的時候,以為自己只是壹個沒什麽野心的暖男。
在成為大神的路上,我吃了很多苦。比如我被廚師和同事取笑,放在冷庫裏壹個小時。只是因為我在中國的同事提醒我去找黃油,我才活了下來。(不過這些外國演員的演技也夠誇張的。)
終於通關成功的王艷,終於學會了師傅做龍蝦的手藝,以至於想不通的時候就跑到冷庫裏吃黃油。
劇中反復強調王艷主廚在西雅圖工作的餐廳是米其林星級的。其實餐廳裏所有的場景都是在上海拍的,這家餐廳也是真實存在的:現實中是法國餐廳Paris Rouge,在上海評價很高,在劇中甚至沒有改名,但不是米其林餐廳。
重點是,在現實中,這家餐廳的招牌菜是在大廚王艷的戲劇中被烹飪過無數次的威靈頓牛排。
我真的做過無數次了!因為失去味覺的設定,大廚王艷在回歸江湖之前,憑感覺在家嘗試了無數次,郭酷君心疼牛排。
不管妳覺得《好先生》是熱血還是精彩,其實這些都不是今天的重點。對於郭酷君來說,王艷大廚廚房裏的那些東西才是要記住的東西,煎牛排、燉醬、打奶油湯的“滋滋”聲才是最好的音效...
就像江疏影在劇中說的,給廚師配十幾把刀比打高爾夫還正常。
這不是隨便說說的。除了餐廳的廚房,外婆家的廚房,小徒弟家的廚房,所有用刀的地方都標配雙面人,沒有土豪。
小徒弟還把自己的名字刻在了自己的刀上。
普通上海退休老太太家也是全套夫妻。
雙聯1731出生於德國索林根,這裏是德國重要的制刀之地。如果妳熟悉水果銀行,妳可能還記得我們之前介紹過很多這裏制造的刀具,所以雖然雙聯最熟悉的產品是鍋,但實際上制造刀具是他們的老本行。
最著名的高端系列Zygon刀屬於1731系列,德國本地限量生產,采用航天飛行鋼,鋒利度是普通Zygon刀的三倍。是各種世界名廚最愛的刀。
這把刀也是謝霆鋒在前段時間非常流行的《十二條戰線》裏用過的。
對了,江疏影在劇中給了廚師王艷壹套1731。
像Zliren這樣的德國刀和中國或者日本的刀不壹樣,特點是精準耐用。刀片角度壹般為20度,硬度在HRC55-58之間。是處理肉類的最佳選擇。其實1731並不是Zyrnior的頂級道具。傳說中的大馬士革系列才是真正的刀中奢侈品。德國三星米其林名廚Stefan Stiller專業推薦,每份價格在萬元以上。大馬士革刀是刀的壹種,指的是用簡自豪鋼錠鑄造而成的帶有鑄造圖案的刀。
在《好先生》中,當時還是學徒的王艷為了顯示這把禦刀有多珍貴,偷偷發現了當時廚師的禦刀。不怕死的顏皇後,以燒了手中壹口紅鐵鍋為代價,來到大廚處拿下這套絕世刀。
除了刀,劇中廚房的各種銅鍋同樣引人註目。就像Zyrnior的路數壹樣,那壹排排無論是誰都高高掛起的銅鍋,雖然有點浮誇,但不足以影響其美觀。看到這樣的壹套是不是感覺自己突然穿越到了朱莉和朱莉婭這樣的美食電影裏?
郭酷君曾多次引進銅鍋,從法國的Mauvier到比利時的Falk Culinair,其中Mauviel 1830創立於法國諾曼底,他們生產的每壹口鍋都由專業人士精制手工,傳承百年經典味道。它的支持者包括大量的米其林廚師,美國白宮和英國白金漢宮的廚房。
但《好先生》中的銅鍋大多出自意大利品牌Ruffoni,地位並不低於以上兩位。居住在阿爾卑斯山腳下古鎮的安東尼奧·魯福尼(Antonio Ruffoni)在1931年制作了他的第壹個銅鍋。30年後,他的兒子弗雷米德成立了Ruffoni公司,專門制作銅鍋。他們最著名的是采用錘打技術的銅鍋,每個鍋的表面都有獨特而美麗的線條。
燉醬料時,主廚王艷用Staub搪瓷鍋操作。這個品牌雖然歸Zliren所有,但卻被譽為法國的國寶。它誕生於法國東北部,堅持使用世界上最好的鑄鐵材料。後來被Zliren賺了。Staub的獨家設計在於蓋子上的凸起圓點,可以收集凝結的水蒸氣,並回落到食材中,保護食物的天然味道。