五花肉的幾種方法，五花肉有肥有瘦，五花肉也叫三層肉。相對於瘦肉來說，它的脂肪含量相對較高，口感也比較軟韌。下面介紹五花肉的幾種做法。
五花肉1農家小炒肉的幾種做法
材料:五花肉500g，紅辣椒適量，花椒適量，青蒜適量，蒜適量，姜適量，醬油1大勺，剁椒1大勺，雞精1/2大勺，油適量。
耗時:準備時間在10分鐘以內，制作時間在10分鐘以內。
練習:
1.五花肉洗凈切片，青椒切絲，青蒜切絲，大蒜切片，姜切末；
2、鍋熱，倒入少許油，油熱後放入姜蒜爆香；
3.倒入切好的五花肉；
4.翻炒至五花肉變色，加入青蒜；
5、翻炒均勻，加入青椒；
6.繼續攪拌均勻，加入剁椒；
7.加入醬油；
8.加入少許雞精翻炒均勻。
辣五花肉烤薯片
材料:五花肉片200克，土豆1/2，香辣烤肉醬50克。
準備:五花肉加入燒烤醬，腌制半小時以上。
練習:
1，土豆去皮，洗凈切片；
2.烤盤鋪上錫紙，塗上油，鋪上薯片；
3.將腌制好的五花肉鋪在薯片上，烤箱預熱230度，烤10分鐘；
4.把五花肉翻過來，抹上腌制後剩下的烤肉醬，繼續烤10分鐘。
川味回鍋肉
材料:八分熟五花肉300g，青蒜若幹，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，糖適量，郫縣豆瓣適量。
耗時:準備時間半小時-1小時，制作時間10-20分鐘。
練習:
1，五花肉熟八成熟，切成厚片；蔥、姜、蒜切片；大蒜斜切；
2.取壹個幹凈的炒鍋，加熱。倒入食用油，加熱至七成熱。加入蔥和姜炒香。
3.倒入肉片翻炒；
4.翻炒至肉片卷曲；
5.將豆瓣醬和糖稍微攪拌均勻；
6.加入青蒜翻炒幾下；
7、攪拌均勻出鍋，豆瓣醬已經很鹹了，不用加鹽。
栗子紅燒肉
材料:五花肉500g，板栗20g，姜適量，醬油2湯匙，料酒1湯匙，鹽少許，冰糖10g，蔥1根。
練習:
1.五花肉洗凈晾幹，切成小塊，姜切片，蔥切段；
2、鍋熱，不放油，直接倒入五花肉，中小火烘幹至肉表面有顏色，略焦黃；
3.加入姜片和小蔥翻炒出香味；
4.加入壹湯匙料酒和兩湯匙醬油；
5.加入壹把冰糖(約10g)翻炒至五花肉上色；
6.倒入足夠的水(如果用普通炒鍋烹飪，水量至少要與肉齊平或不齊平)；
7.倒入栗子，中火煮沸；
8.轉小火，蓋上鍋蓋燜40分鐘左右，至五花肉熟透。打開蓋子，根據個人口味加鹽調味。轉火，把鍋裏的湯熬濃。
家常紅燒肉
材料:五花肉400克、土豆2個、生抽1/2湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、植物油2湯匙、香葉1片、陳皮1片、八角1片。
練習:
1.五花肉放入冷水鍋中焯壹下，撈起洗凈，切成小塊；
2.熱鍋倒入冷油，放入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮、山楂炒至裹色；
3.加入料酒、生抽和老抽，然後加入沒有配料的水，煮開後小火燉約1小時，然後加入去皮切丁的土豆，繼續煮約15分鐘，最後加入壹些鹽，收汁。
涼拌五花肉
材料:五花肉500g，香葉1片，辣椒15片，蒜1頭，野辣椒2個，姜10g，醬油30ml，醬油10ml，料酒10ml，醋65438+100ml。
練習:
1.五花肉洗凈，刮去去皮表面的汙垢；
2.鍋中倒入足夠的水燒開，五花肉焯水2分鐘後取出。冷水冷卻後，將五花肉卷成壹卷，用棉線紮緊。壹定要系緊；
3、五花肉滾入鍋中，倒入適量水沒過水面，放入姜片、八角、香葉、花椒、醬油、料酒、少許鹽，大火燒開，再轉中小火約30分鐘；
4.將五花肉取出晾涼，解開繩子，用刀切成薄片放入盤中；
5.大蒜切碎，野辣椒切碎，放入碗中。加入醬油、米醋、糖、香油、鹽、香蔥調成汁，澆在五花肉片上。
辣白菜炒五花肉
材料:五花肉200g，辣白菜100g，大蒜2瓣，糖5g，料酒10ml，醬油5ml，植物油15ml，鹽2g。
練習:
1.五花肉切片，加鹽和料酒腌制片刻，大蒜搗碎切碎；
2.鍋內植物油加熱，五花肉翻炒出油，加入蒜末炒香；
3.加入糖和醬油翻炒至顏色均勻，最後加入準備好的辣白菜；
4.翻炒均勻即可食用。
小吃五花肉
配料:五花肉、幹辣椒、蔥、姜、蒜、醬油、糖、料酒、雞精、鹽、色拉油。
練習:
1，五花肉洗凈切片，不要太薄；
2.鍋熱後加入少許油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發黃，撈出油備用；
3.將炒肉的油加熱後，放入蔥絲、姜絲、蒜絲使其有香味，再放入辣椒使其有香味；
4.加入炸好的肉片，大火翻炒。加入適量料酒、糖、醬油翻炒均勻；
5、加入適量的鹽，翻炒片刻，將雞精放入鍋中。
鹽燜五花肉的幾種做法
材料:五花肉250g，芽菜75g，醬油10g，豆豉5塊，泡椒1。
工作方法
1.將豬肉(五花肉)刮凈洗凈，放入清水中煮熟，取出，剝去油水。馬上抹上黑醬油上色。
2.將豬肉放入煮至七分熟的油鍋(皮朝下)，煎成棕紅色，出鍋，切成長9厘米、寬3厘米的薄片。
豆芽洗凈，晾幹，切成細粉。泡椒去籽，切成1 cm長的短段。
3.將肉片逐壹放入蒸碗中，然後加入泡椒節、豆豉、鹽、醬油，最後加入芽菜，隔水蒸熟。吃的時候翻過來放入盤中。
筍幹菜燜五花肉
配料:五花肉、筍幹、冬筍、幹辣椒、蒜瓣、姜、鹽、糖、醬油、料酒。
工作方法
1.取適量筍幹，用冷水沖洗幹凈，擰幹水分，倒入開水，浸泡20分鐘左右。泡好的湯保留，冬筍切片，五花肉去皮切片。
2、鍋中放入適量油，五花肉入鍋炒至表面微焦，放入蒜瓣、姜片、幹辣椒翻炒，放入適量醬油、糖、料酒，再放入泡好的筍幹。
3.倒入泡過筍幹的湯，放入冬筍，稍微放點清水，蓋上鍋蓋大火煮開。繼續煮10分鐘後，轉小火慢燉，最後加鹽調味。
啤酒五花肉
材料:帶皮五花肉，啤酒2罐，冰糖適量，醬油適量，姜適量，蒜適量，蔥適量。
工作方法
1，鍋中燒開溫水，將五花肉連皮焯至幹凈。
2、出鍋後切成四方塊。
3、另起湯鍋，加入適量姜、蒜、蔥。
4、將肉放入鍋中，加入適量冰糖。
5、加入啤酒，剛好滿滿的肉。
6、加入適量的醬油。
7.大火煮開，轉小火至入味。
8、然後把好吃的五花肉出鍋，轉蒸鍋。
9.蒸至油狀，撒上蔥花即可食用。
東坡紅燒肉
材料:帶皮五花肉1，紹興黃酒，醬油2湯匙，生姜1，蔥1，小蔥2根，冰糖50克。
工作方法
1.鍋中燒開壹鍋開水，將豬肉煮10分鐘，然後取出晾涼。不燙後，切成5厘米見方的塊。
2.姜去皮洗凈，切片，蔥斜切，蔥切段紮好。
3.在砂鍋裏放壹個小竹架，然後在上面鋪上姜片和洋蔥片，然後把切好的肉片面朝下放在洋蔥姜片上。
4.將冰糖、200ml黃酒、1湯匙生抽倒入鍋中，撒少許蔥；
蓋上鍋蓋，用錫紙封住砂鍋的蓋沿，大火煮3分鐘，再小火燜50分鐘左右。
5.關火，開蓋，把肉翻過來(也就是皮朝上)。
倒入剩余的200ml黃酒和醬油，蓋好封邊，小火煨半小時。
6.將鹵肉放入茶碗中，將砂鍋中剩余的湯汁倒入盛有鹵肉的茶碗中，蓋上蓋子，用大火再蒸30分鐘。
川味回鍋肉
食材:五花肉300g，青蒜少許，油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，糖適量，郫縣豆瓣適量。
工作方法
1，五花肉豬八成熟，切成厚片。
2、蔥姜蒜切片。
3.將青蒜斜切。
4.郫縣豆瓣。
5.取壹個幹凈的炒鍋，加熱。倒入食用油，加熱至七成熱。加入蔥和姜炒香。
6.倒入肉片翻炒。
7.翻炒至肉片卷曲。
8.加入豆瓣醬和糖，攪拌均勻。
9.加入青蒜翻炒幾下。
10，翻炒均勻，豆瓣醬已經很鹹了，不用加鹽。
註意事項:
1，五花肉要八成熟，不能太熟，不然炒的時候會散。
2.把肉炒到卷曲，然後放豆瓣醬。青蒜可以用其他蔬菜代替。
青菜蒸五花肉
材料:五花肉750g、梅幹菜100g、八角1片、大蒜2瓣、料酒15ml、醬油30ml、生抽10ml、白糖5g、水澱粉適量、鹽、色拉油適量。
工作方法
1.幹梅子用清水浸泡5分鐘，然後反復沖洗至無沈澱物，八角掰成小花瓣，大蒜切碎。
2.五花肉洗凈，切成大塊，放入鍋中煮至八成熟。
取出五花肉，趁熱在皮上抹壹層醬油，用竹簽在皮上紮密密麻麻的洞。
3.將五花肉上的水擦幹，放入油鍋，炸至金黃色，皮朝下，待皮爆開後取出。
4.將炸好的五花肉用冷水浸泡，分別切成1cm的厚片。
5.鍋中倒入少許油，放入八角和蒜末，小火翻炒，放入梅幹菜翻炒。
加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽和少許水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。
6.將五花肉放入碗中，皮朝下整齊，將煮熟的梅子放在上面，放入蒸籠蒸2小時左右。
7.取出梅菜紅燒肉，用盤子蓋好表面，雙手壓住上下碗和盤子，迅速把盤子翻過來，讓梅菜紅燒肉扣在盤子裏，然後把多余的湯倒入鍋中，用水澱粉勾芡，澆在紅燒肉上。
蘇打水紅燒肉
材料:五花肉300g，檸檬水330ml，姜1片，蒜3瓣，幹辣椒2個，醬油2湯匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙。
工作方法
1，主料準備好:五花肉洗凈，切成麻將牌。
2.姜蒜切片，幹辣椒洗凈。鍋裏不放油，把剁碎的五花肉炒壹下。
3.炒出壹些油後，加入姜片繼續炒。炒到五花肉有點焦黃，油差不多都出來了。然後加入大蒜和幹辣椒炒香。
4、然後倒入生抽、老抽、料酒，翻炒至顏色最高。
把蘇打水倒在肉上。壹罐正好。
5、大火燒開，小火煨40分鐘左右，小火煨久，最後收汁。