本文簡介:在四川各地，甚至省外，幾乎所有的羊肉湯經營者都以“簡陽羊肉湯”作為招徠食客的店招。下面介紹兩種制作簡陽羊肉湯的方法。
經過簡陽歷史上很多大師的仔細研究，現在簡陽羊肉湯的美味幾乎到了極致。時至今日，集糟粕與精華於壹身的“簡陽羊肉湯”已成為簡陽壹絕，並發揚光大，遠近聞名。在四川各地，甚至省外，幾乎所有的羊肉湯經營者都把“簡陽羊肉湯”作為招徠食客的店面招數。下面介紹兩種制作簡陽羊肉湯的方法。
簡陽羊肉湯的做法1
1，湯:這個很重要。(包著紗布的鯽魚，豬的棒子骨，羊的棒子骨和羊肉壹起煮)
2.羊肉煮好後，拿起切片，湯汁繼續小火煨，會變白。持續時間越長越好。
3、豬油下鍋，放姜可可抄至金黃色。到了羊肉的時候就開始爆炒，出香之後再加壹點鹽，胡椒粉，茴香粉(這個很重要，但是不要太多，壹點就好)。
4.爆炸後可以倒湯煮。煮開後，湯也要很白。放適量的鹽和味精，再放壹點茴香和胡椒粉，就壹點點(手指間撒壹點點就好！)
5、起鍋，放洋蔥。
6.做個幹海椒面菜或者青海辣椒菜！
其實簡陽的吃法就是放蔥。壹般湯裏不放香菜。大家要記住，如果放香菜，羊肉湯壹鍋不正宗，會掩蓋羊肉湯的味道。鯽魚的話，看湯是大鍋還是小鍋，買壹兩個就行。
簡陽羊肉湯的做法2
第壹，選羊肉。喜歡重口味的話可以選擇羊肉，肉比較多。否則，選擇山羊肉。
第二，處理骨頭和肉:將骨頭和肉切成大塊，以放入鍋中為準。
三、溫水洗凈後，高壓鍋放適量水，拍壹大塊姜(多放姜味的)。水燒開後，把骨頭和肉放進鍋裏。煮的時候表面出現很多浮沫，慢慢把浮沫打出來。
4.撇去浮沫後，加入胡椒粉和少許鹽，蓋上鍋蓋，煮30分鐘左右。筷子可以很輕松的插進肉裏，所有的肉都會被打出來。如果骨肉不分離，帶肉的骨頭也會被打出來，把骨頭拿出來，再扔到湯鍋裏繼續煮。
5.把湯再煮壹個小時左右。如果不急著吃，就把高壓鍋放在密封的紙箱裏保溫，然後打開蓋子。湯是乳白色的，很美。
6.把羊肉切成塊備用。
7.在炒鍋中加熱少許豬油和植物油，加入姜末(如果妳喜歡胡椒，加入壹些整粒胡椒)翻炒。倒入羊肉片，翻炒五分鐘左右，關火。
8.將炒好的羊肉片放入燉鍋中，將羊肉湯倒入燉鍋中，加入大量胡椒粉和少許雞精調味，繼續小火燉十五分鐘，去除表面浮沫，加入適量鹽，關火。如果妳喜歡洋蔥和香菜，可以放進去。
九、簡陽羊肉湯正宗的吃法，有羊血、羊雜等。，吃飯的時候用湯泡飯。將肉片蘸上調料(調料包括幹辣椒粉、味精、花椒粉、鹽)。當然，直接喝羊肉湯也很好喝。
嗯，以上就是正宗簡陽羊肉湯的做法，味道絕對適合。此外，湯的味道很新鮮，羊肉也很好吃。有興趣的話可以自己做，尤其是冬天。