註意:如果想自己做蛋撻皮，可以用低筋面粉，水，雞蛋，但是需要模具。
方法:
1，蛋黃，打勻，加入5湯匙淡奶油，3湯匙煉乳，3湯匙牛奶(根據自己喜歡的口味加糖)，打勻。
2、將準備好的食材倒入蛋撻皮中，不要太滿，倒入7成就可以了。
3.烤箱230度預熱5分鐘，加入蛋撻，230度烤15分鐘。
問題二:蛋撻液需要什麽材料？
壹杯純牛奶:225克。
壹顆細糖:70克
鮮奶油:60克
雞蛋:4個
蛋黃:2個
d煉乳:40克
操作程序
將A料混合均勻，用保溫水加熱攪拌至糖完全溶解；
加入材料b，攪拌均勻；
C料要充分攪拌分散，再加入到步驟2中混合均勻；
加入材料d，攪拌均勻；
將攪拌均勻的蛋撻水用網勺過濾，去除蛋渣、蛋帶等粗料；
將酸水倒入密封容器中，冷藏2小時以上。
問題三:蛋撻怎麽做？需要哪些材料？蛋撻水材料:全蛋液160g，細糖50g，淡奶油50g，水210g。
做法:將整個雞蛋攪拌均勻，加入細砂糖、淡奶油和水攪拌均勻，蓋上蓋子冷藏1小時以上。
蛋撻材料:黃油90g，糖粉40g，蛋液12g，淡奶油8g，低筋面粉170g，鹽1g。
做法:1-3，常溫下加入糖粉和鹽打成黃油，用手動打蛋器打至顏色變淺，加入蛋液。
4-6、用鍋鏟攪拌均勻，加入淡奶油繼續攪拌均勻。
7-9，篩入低粉，切拌至無明顯幹粉成團，用保鮮膜包好冷藏1小時以上。
烘焙:
1-3，15份面團，分別放入蛋撻模具中，用拇指壓成適合模具的薄片，冷藏30分鐘。
4-6、將蛋撻水過篩，加入冷藏的蛋撻皮中，8-9分飽，放入預熱到220度的烤箱下層。
烤約15分鐘，放大果皮，膨水，取出晾涼脫模。
這個配方的酸水很軟，雞蛋味十足。如果對蛋味敏感的朋友也想做這款港式蛋撻，建議在蛋撻水中加入幾滴香草精或朗姆酒，可以去除魚腥味，提升香味。效果肯定會更好！
問題四:做蛋撻液需要什麽樣的蛋奶？
問題5:蛋撻怎麽做，流程是怎樣的？需要什麽材料，需要多少？難度:烹飪(高級)時間:1小時以上。
佐料
蛋撻皮9片牛奶70g。
蛋黃2煉乳85g
低筋面粉6克，細砂糖25克。
葡萄牙蛋撻的步驟
1.將煉乳、牛奶和糖攪拌均勻，加熱至糖完全融化，倒入蛋黃攪拌均勻。
2.篩入低筋面粉
3.把面粉攪拌均勻。
4.過篩後就是蛋撻水。
5.將貘放入烤盤。倒入蛋撻水至8分滿。我指定它更少。放入烤盤，放入烤箱中層。210度，25分鐘左右，烤至蛋撻表面出現焦點。
食品
佐料
(母雞的)蛋
二
薄煎餅
150g
牛奶
100g
糖
30克
淡煉乳
30毫升
佐料
油
適量的
鹽
適量的
步驟
1.雞蛋，煎餅，牛奶，淡奶，糖都準備好了。
2.兩份煎餅
卷起煎餅
切成小塊
5.拿壹塊放在蛋撻杯中。
6.用手將面團沿杯子邊緣搟薄。
7.打碎兩個蛋黃。
8.將牛奶加入到淡牛奶中，將糖混合均勻。
9.加入蛋黃繼續攪拌，然後用篩子過濾。
10.將過濾後的雞蛋和奶糊倒入杯中，放入烤箱烘烤至成熟。
11.烤蛋撻
技巧
問題6:做蛋撻需要哪些材料？雞蛋。奶油。牛奶
還是雞蛋，低粉。練奶，糖。等等。什麽都可以。
我們已經開了78年了。
可以支付。
這些都不難。
問題7:如何做壹個蛋撻以及需要的材料？我好朋友的爸爸專門做各種零食，他做的蛋撻是我吃過最好吃最正宗的。1，材料:A. Tappi材料:低筋面粉270g，高筋面粉30g，酥油45g，片狀馬其林250g(包裝為植物黃油)，水150g左右(根據面團硬度逐漸加入，不要壹次倒光)。b .蛋塔水材料:淡奶油265，438+00g，牛奶65，438+065g，低筋面粉65，438+05g，細砂糖63g，四個蛋黃，煉乳65，438+05g(可以根據自己的口味決定放不放。放煉乳後，蛋塔水的奶味會更香。) 2.將高面粉與低面粉、酥油和水混合成面團。不要壹下子把水全部倒進去，要慢慢加，用水調節面團的硬度，直到面團表面光滑均勻。用保鮮膜將面團包好，松弛20分鐘。3.用塑料薄膜將片狀的馬麒麟裹緊，用法式大頭針敲打，使其變薄。這樣馬麒麟延展性好。不要打開塑料薄膜，用油條把馬麒麟搟薄。瘦馬麒麟的硬度應該和面團的硬度基本相同。取出馬麒麟備用。4.在案板上塗上薄薄的粉，用搟面杖把松了的面團搟成長方形。卷的時候把四個角向外卷，這樣更容易卷出更均勻的形狀。搟面的寬度要和馬麒麟壹樣，長度是馬麒麟的三倍。5.把馬麒麟放在面皮中間。6.將兩面的面皮對折，包裹住馬麒麟。然後捏死壹頭。用手掌從捏緊的壹端，從上到下按壓面片。當妳按下下端時，把這壹端捏死。將面片搟長，像疊被子壹樣疊好，用面棍輕輕拍打面片表面，再搟長。這是第壹次打六折。將四折好的面片向外打開，再次用搟面杖輕輕敲擊面片表面，搟成長方形，再折疊壹次。這是第二次打六折。打完四折，用保鮮膜把面團裹緊，松弛20分鐘。7.將三折好的面片再次搟開，搟成厚0.6CM、寬20CM、長35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多余的邊緣進行塑形。8.從長邊卷起面團。9.將卷好的面皮卷用保鮮膜包好，放入冰箱30分鐘放松。10，松弛的面卷用刀切成厚度約1CM的片。11.用面粉蘸壹下，然後把沾了面粉的壹面朝上，放在不抹油的塔模裏。用兩個拇指捏成塔模的形狀。然後，在模具中塗覆油，並組裝模具。12，蛋塔水的做法:1。將淡奶油、牛奶、煉乳、糖放入小鍋內，小火加熱，邊加熱邊攪拌，待糖融化後離火，稍涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。13.最後將蛋塔水倒入模具中烘烤。
問題8:做蛋撻需要什麽材料，怎麽用？材料:雞蛋2個，蛋黃5個，黃油250克，豬油250克，糖500克，低筋面粉750克，高筋面粉750克，巧克力醬少許。做法:1。將黃油和豬油快速攪拌2分鐘，直到變軟。2.加入糖，打勻，邊攪拌邊壹個個加入雞蛋，打勻。3.倒入低筋面粉打勻，然後逐壹放入蛋撻殼中，再放在烤盤上。4.烤箱調至200℃，預熱10分鐘，入烤盤烤10分鐘。5.拿出來晾涼。用巧克力醬在蛋撻上畫壹個圈。
問題9:250ml蛋撻液和蛋塔液配幾個雞蛋的配方。
葡萄牙蛋塔液
可以做15；火/火:250度；時間:13~15分鐘
所需材料:
材料壹:牛奶(或純牛奶)110g細砂糖70g。
材料二:牛奶(或純牛奶)110g動物鮮奶油220g奶粉1/2小勺。
材料3: 4個蛋黃+65438個全蛋+0(或者3個全蛋，但是味道會不壹樣)。
生產程序:
首先將原料牛奶(或純牛奶)和細砂糖加熱至糖溶解。
第二，把材料攪拌均勻，然後加入，攪拌均勻。
第三，將材料混入做法中，攪拌均勻。
第四，將這些蛋塔液過篩，倒入塔皮中9分鐘。
桌面蛋塔液
可以做15；180度火，230度火或者全部200度火；時間:15分鐘
所需材料:
材料壹:水175g細糖100g奶油粉1/2小勺。
材料二:全蛋加4牛奶(或純牛奶)100g。
生產程序:
首先，將水、糖和奶粉壹起煮沸，直到糖溶解。
第二，把雞蛋和牛奶(純牛奶)充分打散。
問題10:做壹個蛋撻皮需要什麽材料？樓上議論紛紛。基本上我們就是略有不同的澳洲蛋撻。但是做蛋撻皮的時候，有壹個關鍵點，油壹定要同側勾兌，不能外露！