酒店主管
06-10
01必勝客首推自助餐為門店引流。
6月8日必勝客30周年，在全國2000家門店推出自助餐活動，人均158元，限時用餐90分鐘。
今年4月，必勝客也推出了99元自助餐，同樣引起了消費者排隊就餐。大概，自助餐模式在某種程度上為後疫情時代的必勝客賺到了流量。
必勝客早在1990就進入了中國市場，當時西餐廳很少。直到2000年左右，必勝客都沒有遇到強有力的競爭對手。然而，近年來，必勝客被稱為百勝的“拖油瓶”。中國因為定位不清，R&D能力弱，本土化程度低。
只是不知道必勝客這次能否借助自助餐擺脫“拖油瓶”的稱號。
02 158元的必勝客自助體驗其實香嗎？
必勝客的定位相當尷尬。很明顯，快餐品牌決心在中國做高端餐廳，但關鍵是不高端。
比如這個自助餐的價格真的是必勝客！
人均150已經達到了法國菜差的水平。米其林這個價位幾乎便宜，即使加上優惠價，也幾乎可以吃到當地的高端自助餐。用這個158吃點高端海鮮自助餐不是很好吃嗎？
對比必勝客自己的均價，大師兄好奇地查了壹下必勝客的均價，只有74，甚至翻了壹倍。這是為什麽呢？必勝客是不是覺得人均74就讓大家都餓了，所以要翻倍才能吃飽？
很多人都在關註方案是否劃算，我對不完整的菜品更感興趣！
作為壹個發現過羊毛太多問題的人，仔細看會發現這個自助餐並不是產品的全部！菜也不多。有壹些菜在壹頁中間劃掉了，性價比更低！
這裏有個小妙招。在網上找到想去的餐廳，進入預購界面，看看有沒有想吃的東西。如果沒有，換壹家附近的餐廳再看。如果沒有，再看看。.........
不過必勝客的招牌披薩還是值得壹提的。菜單裏的披薩種類相對較少，但對於愛吃榴蓮披薩的人來說，這是壹個好消息。
服務方面，因為店裏人少，服務員考慮周到，很到位。
我吃完後坐在那裏壹邊刷手機壹邊喝咖啡，很有禮貌的對我說:“美女，半個小時不能點餐。”
我們能讓本回來嗎？不，不可能真的吃回去。而且招牌上寫的很清楚，妳會贏得“客”的。妳有可能贏嗎？
但是相對成本可以做到，同樣人均消費158，兩個人總成本300多。吃完之後根據菜單計算菜品總價，性價比會高很多。
推薦大胃王吃！前提是腸胃好，不然吃多了小心再來壹次醫院套餐。
必勝客的披薩和牛排很好吃。去吃的話，點比較貴的零食！最重要的是這個自助餐數量有限！
我覺得這個活動是必勝客結合疫情和他們30周年的壹個盈利行為，刺激消費，甚至可能有清庫存的嫌疑。
總之，我還是放棄必勝客。和自己沒有折扣的時候比，折扣不小，性價比高，橫向比較優勢有限，和其他自助餐比如興倫多，水林間比，真的是秒殺。
但也不是壹無是處。如果帶孩子來吃，還是不錯的選擇。
買券規則方面，兒童規則是1米以下兒童免費，1.3米以下兒童半價，每單限購2張；超過限額，按超出人數收取全價餐費。1.3m以下和14以下兒童必須由家長陪同。
也就是說，158元非常適合壹個家長帶兩個孩子。我現在有點後悔了。為什麽我沒有在餐廳門口找兩個孩子和我壹起吃飯？
最後說壹下自助餐的性價比。
自助餐在妳看來很劃算，但餐飲企業的成本其實只有不到1/3的食材，而且大部分都在房租上，也就是說如果妳去吃自助餐，妳能吃回來的錢可能只有不到1/3。
有人會說那些東西貴。問題是，像必勝客這麽大的企業大批量采購，大批量采購的價格比我們買的價格便宜很多。同時因為香料的烹飪，我們可能沒有那麽新鮮，也吃不到。這兩點導致食材不壹定很新鮮。
這也是為什麽越是能提供新鮮海鮮或者不加香料的自助餐選擇的酒店，價格越貴的原因。
最後，如果是約會，女生千萬不要和男生來這裏。這真的有點考驗人。
不虧，吃形象。。
走之前點個贊，下次解鎖我和自助餐的悲傷故事。