三山的飲食和江西其他地方壹樣，色彩鮮明，以鮮、辣為主，口味較重。當地的美食和野味最值得品嘗，比如三清山土雞、土鴨、土雞蛋、油魚、紅燒赤麂、三清黃鱔、野生十二、鐵骨燉豬蹄、人參等等。它有濃郁的地方風味。
三山有什麽好吃的？
三清山野菜
三清山有很多野菜，比如蕨菜、苦蕒菜、鹿角、韭菜等等。三清山的韭菜很有特色。鍋裏煮的大葉韭菜略顯生疏，卻完全沒有普通韭菜的“臭綠”味道，呈現出壹種鮮甜的味道。
竹筍炒肉片
三山山的筍炒肉片是壹大特色。竹筍比較嫩，可以炒壹下，或者加點肉片和辣椒上色。色澤鮮艷，口感純正醇厚。青山的餐館都有。
馬國
肉豆蔻是南方村莊的特色小吃。三清山逢年過節都會吃。將糯米浸泡，蒸熟，倒入特制的石制器皿中。用木錘敲打使糯米粘在壹起。看不到碎米粒的時候，把湯圓壹個個倒入炒好的芝麻糖粉裏。
斑點魚
三清山的深溪或溪流底部，生長著許多小魚。當它們到達餐桌時，就變成了美味的河流。溪裏的魚主要是紅燒的，顏色豐富，味道鮮美，麻辣，非常好吃。在三清山的水庫裏，也有很多魚，其中以石斑魚最新鮮，最美味。魚鮮嫩，因為水質好，沒有異味。
煙熏雞腿
從三清山索道下山後，妳會聞到壹股很香的味道，那就是山腳下農家攤販擺放的美味雞腿。滿滿壹盆好吃的雞腿，很誘人，讓人流口水。
餐飲策略
和江西其他地方菜系壹樣，青山菜向來麻辣，味道很濃。就餐點主要分布在幾個街區:三清山南部的外雙溪服務區(南索道)、三清山東部的金沙服務區(東索道)、三清山周邊道路、三清山上的酒店。山上的酒店和別墅大多提供餐廳。環境不錯，但是價格比較貴。
椒山餐飲
大部分山腳下的景點都提供壹些農家小吃。餐廳多集中在東面的金沙索道和南面的雙溪索道。人均價格在50元左右。青山南門會有很多小吃，雞腿，紫薯，玉米，茶葉蛋。壹斤紫薯7元，壹個2元茶葉蛋，壹個5元玉米。
青山公路兩邊有很多農家樂，都是自家農家樂改造的，壹般人在40元左右。
景點腳下附近的點菜價格:紅燒芋頭，18元。紅軍菜，本地野菜，味道像莧菜，38元。菜絲面，壹大鍋，15元。石斑魚，58元。在景區花了個130。沒關系。不貴。
上善餐飲
三個山頭上的材料都是山外的，山上的材料都是挑夫扛的。價格不低，但可以理解為山上的女神酒店提供餐食，晚餐價格大概在60-70元/人。早餐30元/人。
最好利用好酒店、別墅等住宿場所的餐後觀光點。岔路口有些東西很貴，比如壹份快餐40元，壹盒方便面20元，甚至壹份泡面的開水也要10元。如果遊客想住在山裏，建議他們多帶些方便面。在...之後..
夏天可以吃壹些三清山的涼菜，比如涼筍、涼黃瓜、酸蘿蔔、肉絲、涼拌四季豆、涼拌蝦仁等等。壹般三清山的餐廳都有。竹筍是壹大特色，鮮嫩可口。