貴陽早到貴陽壹定要吃壹頓貴陽早餐。貴陽人對早餐的追求和廣東人不相上下，但風味完全不同。其中各種面和糯食是主角。
普通粉末
素粉是貴陽最有代表性的早餐。
壹碗貴陽特有的酸粉，由辣椒、黃豆、花生、綠豆芽、鹹菜沫、脆皮哨子、蔥花、青椒和調料做成，香辣可口。
壹定要註意，素粉沒有湯，吃起來很飽。
推薦店鋪:天素粉、知月粉、小平麻辣老粉。
花溪牛肉面
在貴陽，壹定要嘗壹碗有名的“花溪牛肉粉”。看似簡單的牛肉粉，味道卻很有講究。粉要有嚼勁，但不能煮破。
牛肉要燉的恰到好處，有嚼勁，入口即化，再撒上香菜、酸菜和貴州特有的辣椒。
最後倒入香噴噴的牛骨湯，整個味道就出來了。
推薦店鋪:最正宗的花溪牛肉粉自然是在花溪吃到的。花溪王集牛肉粉和花溪萬飛牛肉粉是桂陽兩大牛肉粉店，都挺不錯的。
腸旺面
王昌面是桂陽乃至貴州的招牌小吃。壹碗大概12元，可以自費加面加雞蛋。
嚴格來說，香腸面的原料必須是手卷雞蛋面，以豬大腸和血為配料，加上特制的辣椒油，味道鮮美，筋道，有嚼勁。
壹大早壹碗紅腸面，味道這麽重，真的很少見。
推薦店鋪:金羅記王昌面、南門口王昌面、老面王昌面。
諾士
貴陽的糯食極為常見，在市區的大街上都能買到。
壹大早走在街上，總能看到有人拿著各種糯糯的食物當早餐吃。
糯米:貴州的糯米很講究食材，除了貴州嘗過的辣椒、酸蘿蔔、脆哨。脆哨，也就是炸五花肉
巴荒:四川和貴州的小吃是用糯米蒸的。在蒸之前，它們會覆蓋壹層綠色的棕櫚葉，味道柔軟而有彈性。黃耙子也可以煎、炸、烤、烤、炒。口味各異。
豆沙窩:將紅豆和糯米蒸熟後油炸，口味有甜有鹹。鹹紅豆餡中可以加入鹽、味精、胡椒粉、姜末和蔥花。甜甜叫西沙。吃起來外層年糕酥脆，內層軟糯，別有風味。
推薦店鋪:黃家老糯、毛阿姨家的糯米飯、萬江小吃店、王集糯米飯、富士豆沙窩。
雞絲豆花面。
傳統的貴陽米粉，配上豆腐，撒上雞絲。湯底是濃郁的雞湯，配以新鮮的大白菜、辣椒醬和酸菜，爽滑可口。
推薦店鋪:衛青路口的雞絲豆腐面和老五的雞絲豆腐面。
湖南面
在貴陽，湖南面很受歡迎。其實湖南面只有貴州才有。據說是初來貴州的湖南人創造的。
其實就是用瘦肉丁和雞肉，壹起炸，水煮，然後調味。味道大，嫩而不柴，鮮爽，風味十足。
推薦店鋪:李蘭英胖月經湘菜館。
羊肉粉
羊肉粉其實遵義最有名，貴陽也有很多。
壹碗合格的羊肉粉湯，鮮嫩，沒有腥味。還可以加入腦花、羊雜、羊蹄等。，再加入油辣椒和泡菜，這才是地道的當地吃法。
秋冬早上吃壹碗真的很享受。
推薦店鋪:旺香羊肉粉，王品蝦子羊肉粉，
土特產酸湯魚
酸湯魚是苗族美食，以黔東南凱裏酸湯魚最為著名。時至今日，酸湯魚已經成為貴州美食的象征，酸湯魚店在貴陽隨處可見。
酸湯魚的精華在酸湯裏，酸味不同。其中以苗魚酸湯、毛麻辣牛角酸湯、蔬菜酸湯、麻辣酸湯最為常見。
推薦店鋪:老凱裏酸湯魚、兩環齋湯魚、醉苗洞。
米豆火鍋
豆飯火鍋是貴陽的壹大特色。
豆飯，成都叫蜜豆，放在甜品裏，貴陽放在火鍋裏。蜜豆煮到爆開，湯汁自然帶著蜜豆的香味。
此時湯底也變得粘稠，辣味隨著粘稠的湯汁逐漸濃郁，但在其他地方卻吃不到。
上桌的時候可以先喝壹碗豆米湯底，很醇厚，豆米湯拌飯也特別有味道。
推薦店鋪:新大新豆飯火鍋、土豐豆飯火鍋。
辣子雞
貴陽傳統家常菜名菜完美體現了貴州美食的麻辣味道。
用巴贊辣椒炒碎雞塊，加入蒜瓣、姜片、八角和花生，用醬油、料酒和紅糖調味。
貴陽街頭有專門炒辣子雞的攤位，也有大酒店提供，可以打包直接在家吃；吃完肉不要浪費辣椒，可以加湯煮火鍋。
推薦店鋪:大掌櫃千味坊
特色小吃絲娃娃
絲娃娃是貴陽特有的小吃。用手掌大小的薄烤米粉面團裹上各種素菜絲(開水燙過頭)，裹成壹大壹小的形狀，蘸水食用。
它被命名為“絲綢娃娃”，因為它看起來像壹個包裹在“繈褓”中的嬰兒。
素菜壹般包括蘿蔔絲、碎耳根(魚腥草。)、海帶、炒黃豆、辣椒醬。有意思的是，屌絲娃娃壹般都是以面團的數量來估價的。
從夜市到餐廳都有絲娃娃，但是餐廳的面皮會比夜市的更大更貴，但是蘸的調料卻比夜市的更豐富。
絲戀紅湯絲娃娃、絲味絲娃娃和楊月經絲娃娃。
土豆蛋糕
土豆粑粑是貴陽街頭隨處可見的特色小吃。
土豆(就是土豆)要煮，不要硬著心腸。搗成泥後要重新揉成小圓餅的形狀，然後放在平底大鍋上，兩面用小火把烙成酥脆的外殼，就會金黃。
吃的時候放麻辣的辣椒面和甜面醬，有的還可以放壹些酸蘿蔔丁。
貴陽人喜歡停下來在小攤上吃壹兩個繼續行程，或者用盒飯帶走。
推薦地點:二七路小吃街，絲戀。
豆腐餃子
豆腐是將豆腐揉成丸子，炸至外脆內嫩，再用酸蘿蔔、碎耳根等特制辣椒水蘸食而成。
豆腐是將壹級大豆磨成漿，加入少許植物油渣，然後用胡椒、八角、茴香、桂皮、草果和山奈根莖制成的特殊五香粉油炸而成。
油炸豆腐球是褐色的，外殼酥脆，果肉柔軟。
推薦店鋪:雷佳風情小吃店