黑糯米的功效與作用
腎臟喜歡黑色食物。含有黑色元素的食物可以滋養腎臟，補充精氣，保持頭發烏黑亮澤，減少白發的可見和直觀效果。黑糯米的黑色素稍微褪色是正常的。
黑糯米屬於糙米，含有各種營養成分，比其他同類大米更全面、更高，甚至高於白糯米。非常適合產婦產後食用，既能振奮產婦恢復體力，又能增加乳汁分泌。
黑糯米短時間內不易煮熟，米質堅韌。黑糯米大多是我們以粥的形式食用的。為了縮短熬制時間，可以先將黑糯米用清水洗凈，然後加入足量的不超過米飯的水，讓其浸泡壹兩個小時，這樣也可以節省三分之壹的火力煮粥。
黑糯米很好吃，但是腸胃功能不好的人消化吸收效果不好。黑糯米容易積食。所以，晚上不要煮黑糯米。如果妳必須在晚上吃，不要吃得太晚。在妳去休息和睡覺之前，給妳的胃壹定的消化時間。
喜歡面食和主食的人玩得很開心。黑糯米粉可以蒸成各種主食，既方便我們的食欲吸收，又可以改善造型喚起我們的味覺。同時也方便攜帶，帶到單位吃午飯之類的。
黑糯米飯不錯，但是喝了不能吃。因為黑糯米會和體內的酒精發生相互作用，對我們的身體產生不良影響——就是醉了不容易醒。如果妳想讓壹個人酒後難受，那就再給他壹碗黑糯米粥。
吃黑糯米的禁忌
糯米比較黏，如果用來做餅的話比較難消化。因此，嬰幼兒、老年人、病後消化能力弱者不宜吃糯米糕。
如何挑選黑糯米
1，看:正宗黑米只是表面黑，米皮剝開，米心是白的，米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色基本壹致。
2.氣味:正宗黑米用溫水浸泡後有天然的米香味，染色米沒有米香味，有異味。
3、摸:正宗黑米是糙米，米上有米溝。
4、搓:正宗大米不掉色，只洗不掉，染色大米壹般用手會掉色。
黑糯米的制作技巧
如果直接吃紫米，由於其粘性，容易引起腸胃消化不良。如果將蓮子、麥片或白米按3: 1的比例混合壹起煮，就可以避免腸胃問題。中醫認為糯米味甘性溫，入脾、腎、肺經，有益氣健脾、生津止汗的作用。所以夏季飲食講究調理脾胃，吃糯米很有好處。
對於中氣不足，脾胃虛弱，甚至夏天經常腹瀉的人，糯米有很好的滋補作用。山藥煮粥可以健脾胃；加蓮子同煮，可溫中止瀉；萬壹食欲不振，糯米可以和豬肚壹起煮。方法是將糯米浸泡半小時，放入豬肚中，燉熟，吃肉喝湯，取出糯米晾幹，分批食用。
糯米含鈣高，有滋養骨骼和牙齒的作用。可以把黑糯米泡在布袋裏，用線紮緊，然後用豬骨燉，煮好後喝湯，再把糯米從袋子裏拿出來煮幾次粥，也有養胃的作用。產婦吃黑糯米粥，有助於滋養產後引起的虛弱，增加乳汁，哺育嬰兒。
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