妳能告訴我。3、將牛奶糊揉成橢圓形4、倒入濃稠的面糊；5、油鍋炸，油壹定要多，用熱油炸；6、變黃後，大概兩三分鐘，不要炒老；成品外脆內甜。註:1。做奶糊的時候，多加奶粉，少加水，多加煉乳。如果用鮮奶，必須加糖。2、面糊不能太稀，否則太稀，炒的時候奶會變成水。3.壹定要趁熱吃。如果不甜，可以蘸煉乳。大良煎牛奶大良煎牛奶是中國烹飪技術中“軟煎”的典型，已有70多年的歷史。它是由蛋清和新鮮水牛奶混合，加入蝦和烤鴨絲，用上等花生油油炸，裝盤，撒上油炸欖香烯制成。顏色純白，用筷子或勺子都可以吃。這種牛奶又香又軟，在鹹宜老少皆宜。炒牛奶的兩個小技巧:第壹，不能用普通牛奶，要用優質重脂的水牛乳制作，不能摻水。因為水牛奶的脂肪含量高達9%，而牛奶牛奶的脂肪含量只有2%，低脂肪含量油炸容易出水，奶味不突出；第二，制作時註意溫度。吃多了，奶就老了，不好吃了。為了做這道菜，我前幾天從附近的甜品店點了新鮮的水牛奶，拿回家馬上做，保證新鮮。可惜家裏沒有現成的梅仁，只好省著吃了。材料:水牛奶6大勺(約90ml)，蛋清5個，蝦仁2只(1)，烤鴨絲(或火腿叉燒絲)適量，炒欖香烯。
草莓布甸材料:魚膠1湯匙，草莓(或草莓醬)155克，白糖60克(1/4杯)，牛奶200克(1杯)，酸橙汁2湯匙。做法:將魚膠放入盛有2湯匙水的杯子中拌勻，放在壹旁變軟。加入魚膠混合物和糖，用中火攪拌約3分鐘。將混合物倒入碗中，加入牛奶和酸橙汁，然後分別倒入四個杯模中，放入冰箱冷凍。
姜奶是全脂奶1 kg，水牛奶更好。姜汁約80克冰糖200克清水150克。首先，將80克姜汁分成四碗。將冰糖加水煮沸，然後加入全脂牛奶，煮至沸騰，讓牛奶輕微滾動三分鐘；將滾好的全脂牛奶立即敲入裝有姜汁的碗中，壹分鐘後會凝結成嫩滑的姜汁。註意姜汁壹定要用老姜磨，用嫩姜磨的姜汁不能凝固奶汁。
水果布丁。材料:棉花糖60g(超市可以買到的香草味棉花糖)，牛奶250ml，水果丁。壹些方法:把冷牛奶和棉花糖都放在壹個鍋裏慢慢煮，直到棉花糖融化~這裏需要註意的是，我是先把牛奶煮開，再加入棉花糖，但是這樣不好，會有很多泡沫，棉花糖是否融化也不清楚，所以我還是慢慢用冷牛奶+棉花糖。手表上有泡沫。如果有泡沫，壹定要去掉。不然布丁就難看了。有毛孔。另外，原來的處方比例是每250ml牛奶60g棉花糖，但是有點甜。買了壹個香草味的棉花糖~西西~滿桌的棉花糖~我們需要的是棉花糖裏的明膠~然後等液體稍微涼了，倒入模具裏，加入我喜歡的。西方話說250ML牛奶需要60克(半袋)棉花糖。具體多少我也不清楚，就倒了壹個小碗，裏面放了大概10的棉花糖，小火加熱，邊加熱邊攪拌。我在爐子上燉湯，所以我必須用微波爐加熱。結果證明是錯的。後來凝結不均勻，我就把它加熱，去掉氣泡和氣泡。棉花糖加熱會融化成明膠，而且這種明膠是布丁的主要成分，呵呵，裏面還有草藥，外面沒有，壹舉兩得。讓液體冷卻壹會兒，然後放入模具中。我們的模具放在壹個小玻璃碗裏，放在冰箱裏冷凍，直到中午基本成型。可能是貓做的液體不均勻或者棉花糖不夠，最後崩得有點像豆腐腦。下次註意。放上水果，嘿嘿！！好吃！！香滑，牛奶和香草交織在壹起。~!要做的時候記得多放棉花糖少放牛奶，攪拌均勻，千萬不要加糖(很甜)
妳可以做牛奶冰淇淋。將雞蛋和糖打在壹起，像牛奶壹樣攪拌均勻，放入冰箱冷凍。剛凍好還沒完全凍好時，拿出來攪拌壹下，然後放入冰箱冷凍。如此重復三次，直到完全凍結，美味的牛奶味冰淇淋就做好了。
烤箱制作:黃金蛋糕材料:雞蛋4個，糖200g，面粉100g，玉米粉125g，泡打粉1小袋，冰糖200g，黃油125g。產量:1。將雞蛋和糖混合，攪拌至出現白色泡沫；2.在熱鍋中融化壹些黃油；3.將部分面粉、玉米粉、發酵粉和融化黃油混合，冷卻；4.將剩余的黃油和面粉約25cm放入烤盤，然後將冷卻的面條放在上面；5.中火烤40分鐘左右；6.在烤蛋糕的期間，過濾掉果醬中的雜質，留下濃稠的汁液；(感覺麻煩，這壹步做不到)7。在得到的果汁中加入壹湯匙糖，加熱5分鐘，使其完全融化，冷卻；8.蛋糕烤好後，從烤盤裏拿出來；草莓松餅材料:黃油100g，細砂糖60g，鹽1/4勺，雞蛋2個，低筋面粉250g，泡打粉1勺，酸奶80g，草莓醬150g。制造步驟:1。首先，在工具內部塗上油脂或墊上紙。2.向黃油中加入糖和鹽，直到變軟。3.將雞蛋打散，分3到4次加入黃油中。每次，妳需要等待蛋液混合均勻。妳可以在黃油裏吃完後加入蛋液。不然壹次加太多太快，就容易花光。4.將低筋面粉和泡打粉過篩混合，記得切好混合。5.最後，加入酸奶，輕輕攪拌均勻。6、將面糊放入杯中約1/3滿，中間放果醬，加入面糊至約8分滿。170度烤25分鐘左右。趁熱取出烘焙模具。甜點:雙皮奶將鮮奶煮沸，趁熱倒入碗中。很快，鮮奶表面結出壹層皮，用筷子將皮刺穿。慢慢把碗裏的牛奶倒出來，加入適量的蛋白質和白糖。原皮慢慢浮起來，然後放在火上燉。很快，它就能承壹層皮，從而形成雙層皮。上皮甜，下皮香滑，故名”。材料:壹大碗蒙牛牛奶，400ml左右，兩個蛋清，兩勺白糖，1。先把牛奶倒進鍋裏剛煮開(時間長了會破壞蛋白質，也不會把奶皮堆起來了)，再倒進大碗裏。這時可以看到牛奶表面有壹層皺巴巴的奶皮。2.取壹個空碗，放入兩個蛋清(蛋清和蛋黃分離的方法想必大家都知道，就不多說了)和兩勺糖，攪拌至糖溶解(不要攪拌太久，否則雞蛋會變得濕透)。3.牛奶稍涼時，用筷子刺破奶皮，然後慢慢將牛奶倒入盛有蛋清的碗中，攪拌均勻，再沿碗邊慢慢倒回盛有奶皮的碗中，即可看到。4.最後將牛奶放入鍋中蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入。如果沒有奶流出來，說明都是濃縮的，妳就大功告成了。甜點:牛奶燉蛋用1和1/2升玻璃量杯裝鮮奶和糖，加熱1分30秒，直到牛奶熱了，糖溶解了但仍不沸騰。攪拌均勻。2.用筷子將雞蛋在碗中打勻(但不要打太多泡沫)，倒入約1/3杯熱牛奶打勻，然後將蛋液加入熱牛奶的量杯中，多打幾下，滴香油拌勻。3.將蛋液通過密眼簸箕倒入普通飯碗中。不帶蓋，放在轉盤邊緣附近，用文火(10%火力)加熱20分鐘。在加熱過程中，碗移動180度(即靠近轉盤中心的壹側移動到轉盤的邊緣)。4.將嫩雞蛋靜置5分鐘，直到中心部分凝固。或者:1，用2個大雞蛋、1.5杯牛奶、3湯匙糖、1/4茶匙香油切壹個圓形鋁箔，放壹個直徑為14 cm的淺碗，淺碗的直徑比淺碗長4 cm，這樣周圍就有2 cm掛著。2.在1升玻璃量杯中加入牛奶和糖，加熱2分30秒。3.將雞蛋加入碗中，用筷子打勻，但不要打出大部分氣泡。加入1/2杯熱牛奶打勻，然後將蛋液倒入量杯內的熱牛奶中，滴上香油，打幾下。4.將牛奶和蛋液通過密眼簸箕倒入淺碗中，撇去泡沫，蓋上鋁箔，放在轉盤中央，黑暗面朝外。小火(30%火力)加熱5分鐘，靜置5分鐘。如果燉好的雞蛋中心部分還沒有凝固，小火加熱1分鐘。