熱鍋熱油，爆香姜片，先放入五花肉，炒至變色，再放入少許料酒，翻炒片刻，放入幹鯡魚，倒入生抽、老抽和適量清水，煮開後小火煨至湯幹，加少許糖調味。
問題二:鹹鯡魚怎麽吃好？
鹹魚燉茄子
材料:
鹹魚，茄子，蔥，姜，蒜，醬油，糖。
練習:
1.鹹魚用清水稍微浸泡壹下，清洗幹凈，去掉表面多余的鹽；
2.將茄子切成手指狀的條狀備用；
3.將切成小塊的鹹魚放入鍋中翻炒片刻。待鍋開始發臭後，將魚撈出備用，剩余的油中加入壹些蔥、姜、蒜，將番茄條煸炒至表皮微皺，加入少許醬油上色；
4.把鹹魚和另壹半輔料放下，加入適量的糖和半杯水，開始燉。等到茄子完全變軟了再上桌。
蒜燜鹹魚
原材料:
鹹魚，大蒜，胡椒，姜，胡椒。
練習:
1.鹹魚用清水焯壹下備用；
2.姜片和辣椒炒香，然後把魚塊放進去炒壹會兒；
3.加水燒開，放入大蒜，小火煨壹小時；
4.鹹魚，也就是魚幹，比較幹，比較硬，燉的時間長壹點，燉出來的湯會比較白，用壹點原料就能提取新鮮。
蒜蓉燉肉很好吃，比土豆好吃。
鹹蛋雞炒飯
材料:
壹碗隔夜飯，雞肉100g，鹹魚50g，雞蛋1，姜絲10g，醬油、鹽、油、玉米面各2茶匙。
練習:
1.雞肉切丁，用1/4茶匙鹽、1/2茶匙玉米粉和1茶匙油腌制10分鐘。
2.將鹹魚切成丁備用。
3.用姜絲、鹹魚和雞肉起鍋。
4.加入隔夜米攪拌均勻，然後加入2茶匙醬油攪拌均勻。
炒飯盡量用隔夜米炒，因為比新鮮米水分少，炒的時候不容易粘在壹起。
5.加入雞蛋攪拌均勻！
6.炒菜前加蔥花！
鹹魚蒸土豆
材料:
土豆500g鹹魚100g小蔥和姜片。
練習:
1.土豆去皮切成0.5cm厚的片，鹹魚切小塊，蔥切末，姜切片備用；
2.將切好的薯片放入碗底，將鹹魚鋪在薯片上，放上姜片，澆上點油，上鍋蒸20分鐘左右；
3.把土豆蒸熟，取出，用筷子把土豆和鹹魚拌好，放在盛有湯的盤子裏，撒上蔥花。
老幹媽清蒸鹹魚
材料:
鹹魚、姜、蔥、蒜、幹辣椒、豆豉、料酒、醬油、雞精。
練習:
1.鹹魚切丁，用溫水浸泡壹小時。
2.在熱鍋裏用油煎鹹魚。
3.把蔥、姜、蒜炒出香味，再把醬油、料酒煨壹會兒，然後晾幹。拿鍋的時候加點雞精就行了。冷卻後放在罐子裏，想吃的時候夾出來。加點老幹媽豆豉蒸壹下。
問題三:蒸鹹鯡魚怎麽做？鹹鯡魚的家常蒸法是400g。
調料鹽3g蔥10g姜5g料酒15ml。
蒸鯡魚的做法
1.先把鯡魚洗幹凈，去鱗。
取出內臟，將魚洗凈。
3.切成兩塊，在魚的兩邊各切壹刀。將蔥、姜切段，蔥、姜、魚放在壹起，然後加入料酒、鹽腌制10分鐘。
4.將腌鯡魚放入盤中，然後加入蔥和姜片。
5.鍋中放入適量的水，大火燒開，放入鯡魚蒸熟。
6.大火蒸10分鐘。關火後取出，將原汁倒入鍋中，用澱粉勾芡後倒入鍋中燒開。煮之前加味精調味，然後把汁澆在魚上就可以吃了。我喜歡吃生果汁。出鍋晾幹後就可以吃了。
問題四:紅燒鹹鯡魚，怎麽做才好吃？
350克鹹鯡魚
洋蔥適量
生姜適量
胡椒粉適量
蒜瓣
舊泵適量
黃酒適量
白糖適量
食用油適量
紅燒鹹鯡魚的步驟
1
將鯡魚切成小塊，用清水浸泡約1小時，去除部分鹹味。晾幹水分備用。
2
在油鍋裏炒香蔥、姜、蒜、辣椒，把魚炒至微焦，淋上點料酒去腥。
三
翻炒片刻，加入少許醬油，適量糖，加水煮至收汁。
四
放在盤子裏，配上壹碗香噴噴的白米粥就更好了！
問題五:如何腌制鯡魚:先買鯡魚，然後剖腹，去除魚頭內的內臟和魚鰓(壹定要清洗幹凈，否則在腌制過程中容易腐爛)，然後仔細擦拭魚的全身(每個角落、魚眼等)。)用粗鹽，放在容器裏，用重物壓，四五天後取出，開始曬，最好每天曬。。。十天之後，妳就可以吃幹鯡魚了。
問題6:鹹魚怎麽做？妳好！
腌草魚可以切塊，加熱至七成熱，煎至兩面金黃，即可食用。
再加點油，放入蔥、姜、蒜，炒香，根據個人口味放入壹些紅椒或青椒，然後放入魚塊，放壹碗水，蓋上鍋蓋，在汁液差不多幹的時候放入十三香、料酒、醬油等壹些調料，最後放上香菜和醋，就可以上桌了。我們家鄉就是這麽吃的。很好吃。
問題7:蒸鹹鯡魚怎麽做？蒸鹹鯡魚最好的吃法就是準備好主料。
鹹魚去磷洗凈，待用。
把魚切開，放在盤子裏。
加入料酒，小蔥和姜。
先把鍋裏的水燒開，再放入魚15分鐘。
取出鹹魚，去掉蔥和姜。
問題8:沈水魚怎麽做才好吃？
1
腌好的魚用冷水浸泡壹夜，去除過多的鹹味。將泡好的魚塊洗凈，放在盤子裏備用。
2
多切些蒜籽和姜，準備幹辣椒備用。
三
將鍋裏的油加熱，將魚塊煎至兩面金黃。
四
這是炸魚。不要煎得太硬。
五
鍋洗凈，放油回熱，放入蒜籽和姜炒香。不要用原炸魚油，不然魚會鹹。)
六
關小火，放入幹辣椒炒香。
七
加入胡椒和糖，攪拌均勻。
八
加入魚塊，攪拌均勻。將每壹片魚蘸上辣椒。
九
開大火，加入半瓶啤酒，讓啤酒和魚塊壹樣高。
10
兩面翻面，煮5分鐘，魚肉更加鮮美鮮嫩。
11
出鍋前放點醬油和醋調味，收湯裝盤。
12
比鮮魚更入味的酸菜魚就做好了。肉質嫩香麻辣酸甜，最重要的是不鹹。太好吃了！！妳還在等什麽？讓我們在家煮酸菜魚吧。
問題9:鹹魚怎麽做才好吃？最好的吃法是蒸。蒸熟冷卻後會切成塊，越嚼越香。
問題10:酸菜魚怎麽做？主要成分。
腌魚
3.
佐料
精力
適量的
玉米澱粉
適量的
大蒜梗
適量的
油
適量的
步驟
1.把魚肚裏盛的調料挖出來放在壹邊。然後剝去鱗片。
先用姜擦鍋，防止煎魚時粘鍋。
3.鍋裏放食用油，開小火，慢慢煎至黃色。因為魚是腌制的，魚皮真的很難煎。炒三條壹條。
沒有壹個是好的。表面有點燒焦了。皮還沒掉。是不是應該改進壹下，下次用點生面粉？
4.用鍋裏剩下的油翻炒調料。
5.將蒜苗切成段。
6.鍋裏放水，鍋裏煮魚。
7.加入蒜苗。然後把它們放進鍋裏。
8.服務...有點鹹。看起來不太好。從遠處看就好了。
技巧
先用姜擦鍋，防止煎魚時粘鍋。