1.像洋蔥和大蔥壹樣，生洋蔥含有二烯丙基硫醚。二烯丙基硫醚能刺激胃液分泌，並有助於增進食欲。同時，與維生素B1含量高的食物壹起攝入時，維生素B1中所含的澱粉和糖會變成熱量，從而提高恢復疲勞的功能。
2.洋蔥葉比洋蔥白含有更多的維生素A、維生素C和鈣。洋蔥中含有相當數量的維生素C，可以放松小血管，促進血液循環，有助於防止高血壓引起的頭暈，保持大腦靈活，預防阿爾茨海默病。
3.經常吃洋蔥的人，即使長得又肥又胖，膽固醇也不升高，體質強健。洋蔥含有微量元素硒，能降低胃液中亞硝酸鹽的含量，對預防胃癌及各種癌癥有壹定作用。
4.洋蔥中含有揮發油和具有刺激性氣味的辣椒素，能祛除魚腥味等油膩厚重菜肴中的異味，產生特殊的香氣，並具有較強的殺菌作用，能刺激消化液的分泌，增進食欲。揮發性辣椒素經汗腺、呼吸道、泌尿系統排出體外時，還可輕微刺激相關腺體的分泌，從而起到發汗、祛痰、利尿的作用。是治療感冒的傳統中藥之壹。
5.洋蔥還有降血脂、降血壓、降血糖的作用。如果和蘑菇壹起吃，可以促進血液循環。
吃大蒜的作用:
1，抗癌
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物可以促進腸道產生壹種酶或壹種叫大蒜素的物質，通過增強機體免疫能力、阻斷脂質過氧化形成和抗突變，消除腸道內物質引起的腸道腫瘤風險。但目前還不能確定需要產生多少這樣的酶才能有效發揮大蒜的抗腫瘤作用。此外，大蒜中的微量元素硒也有壹定的抗腫瘤作用。
2、陽痿的治療
研究表明，大蒜確實有治療陽痿的功效。大蒜有利於血液循環，對勃起功能非常重要。可能的解釋是，大蒜可以刺激身體產生壹氧化氮合酶，這是男性勃起的必需酶。此外，壹些研究人員通過對兔子和老鼠的實驗發現，大蒜可以刺激雄性激素的分泌，增加精子的數量。現代醫學認為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。現代人由於不良的生活習慣，經常會出現高血脂等問題。從某種意義上說，這就是勃起功能障礙患者越來越多的原因。吃大蒜可以促進血液健康，改善血液循環，也有利於提高勃起功能。
3.抗衰老效果
大蒜中的壹些成分具有類似維生素E、維生素c的抗氧化、抗衰老特性，推薦食用方法:蛋黃大蒜美容抗衰老大蒜能促進血液循環；蛋黃中含有豐富的維生素E，可以抑制活性酸，減緩血管和皮膚的衰老。兩者優勢互補，既能起到很好的抗衰老作用(血管和皮膚)，又能對畏寒的治療或美容產生很多好處。制作過程:將蛋黃拌入蒜泥中，然後用文火慢慢煎。
4.抗疲勞效果
有人研究發現，豬肉是富含維生素B1的食物之壹，而維生素B1與大蒜中所含的大蒜素結合，可以起到很好的消除疲勞、恢復體力的作用。
吃洋蔥的作用:
1，癌癥預防
在這個談癌色變的社會，有壹種食物可以防癌，真是天大的好消息！更重要的是，研究人員的研究還發現，洋蔥及其家族成員可以幫助預防和控制各種癌癥。在法國，壹項針對女性的研究顯示，多吃洋蔥和大蒜的女性患乳腺癌的風險較低。相信妳看完這篇文章壹定會把洋蔥的名字加到妳的菜單裏！
洋蔥的抗癌作用來自其富含的硒和槲皮素。硒是壹種抗氧化劑，可以刺激人體免疫反應，從而抑制癌細胞的分裂和生長，降低致癌物的毒性。槲皮素可以抑制致癌細胞的活性，防止癌細胞的生長。據調查，經常吃洋蔥的人比不吃洋蔥的人患胃癌的幾率低25%，[5]死於胃癌的人少30%。
2.防止衰老
蛋白質糖化會導致身體機能下降，產生與衰老相關的AGE物質。洋蔥可以控制血糖，間接防止衰老的產生，防止衰老。石斛皮中的黃酮類化合物是強有力的抗氧化劑，可以抑制自由基引起的衰老。
3.降低血糖
洋蔥可以做降糖藥！因為根據降血糖的臨床試驗，確實有80%的效果，而且不會同時引起低血糖。是壹種安全有效的抗糖尿病食品。
4.預防感冒
洋蔥辛辣，微溫。有散寒的作用。生吃洋蔥可以預防感冒。洋蔥中，白皮洋蔥適合生吃。
5.幫助消化
洋蔥味道辛辣，能刺激胃腸消化腺分泌。從而增加食欲，幫助消化。
6幫助清血
纖溶(溶解纖維使血液循環通暢)水平與高血壓、高血脂、動脈硬化有關。根據實驗，每周吃足量洋蔥的人纖溶活性最高，不吃或少吃的人纖溶活性較低。可見洋蔥可以提高纖溶活性，達到清血的效果。
7.改善便秘
洋蔥中的硫成分與大腸中的蛋白質或腸道中的細菌結合形成硫化氫，能促進腸道蠕動。豐富的可溶性膳食纖維可以刺激腸道，讓運動更有活力，而低聚糖還可以抑制腸道內壞細菌的繁殖，有效改善女生常見的便秘癥狀。
8.預防骨質疏松癥
洋蔥中含有的石斛皮黃酮具有雌激素樣作用，可與女性激素或骨質疏松藥物相媲美。有報道稱，每天吃200-300克洋蔥可以有效預防骨質疏松。
9、美白美容
谷胱甘肽可抑制黑色素生成，改善濕疹、皮炎、蕁麻疹或肝斑。石斛皮中的黃酮類物質可以抵抗紫外線，具有美白功效。
10，殺菌消毒
洋蔥有很強的殺菌功能，能殺死金黃色葡萄球菌和白喉。
11，降血壓
洋蔥對降低血壓和血糖有很好的作用。還能防止血栓形成。高血壓、高血脂、高血糖的人吃洋蔥，對身體非常好。