鵪鶉和什麽燉肉最好？
鵪鶉是個好東西，可以搭配很多食材，南北杏仁鵪鶉湯、百合鵪鶉湯、阿膠鵪鶉湯、齊靜鵪鶉湯、羅漢果鵪鶉湯，都讓人垂涎三尺。當然，妳也可以根據自己的需求選擇合適的食材，因為不同食材的營養價值是不壹樣的。
壹般來說，黨參山藥蒸鵪鶉可以治療厭食和精神不振。紅豆煮鵪鶉可以治腹瀉。蒸鵪鶉用於病後恢復和補體缺乏。如果想潤肺降溫，可以加百合、蓮子。加入各種湯料後，湯的味道會更加濃郁，心動不如行動。讓我們快點做它。
燉鵪鶉湯需要多長時間？
要想燉好鵪鶉湯，壹定要經得起時間的考驗。煲湯的時間肯定直接或間接決定了湯的味道和口感。想燉湯，需要煲湯工具。各種湯鍋中，砂鍋煮的湯最濃。鵪鶉湯也不例外。如果妳想煮出最美味的湯，妳最好選擇砂鍋。砂鍋煮最營養健康，慢燉也可以，味道還能留香。如果選擇砂鍋燉鵪鶉湯，壹般需要壹個半小時。
此外，人們還用高壓鍋燉鵪鶉湯，通常需要40分鐘左右，但這樣燉的湯味道不好。
鵪鶉做法大全
1.油炸鵪鶉
將鵪鶉的內臟清洗幹凈，放入清水中浸泡1小時，浸泡過程中多次換水，將鵪鶉的血液和內臟殘渣清理幹凈，然後將鵪鶉的腿折進肚子，翅膀折進後背。鍋中準備水，加入鹽、五香粉、料酒、蔥、姜，水燒開，將準備好的鵪鶉焯水，趁熱將鵪鶉倒入醬油中腌制上色。將鍋中的油加熱至7分熟，將腌制好的鵪鶉放入油鍋中炸至熟，然後取出。油鍋繼續加熱至9分鐘，放入鵪鶉，炸至金黃色，取出油，裝盤即成，根據個人口味拌入蘸醬即可。
2.蜜汁烤鵪鶉
鵪鶉洗凈，切成兩半。將生抽、蠔油、料酒、蜂蜜、蔥、姜、蒜鹽攪拌均勻。將調好的醬料均勻撒在鵪鶉上，放入冰箱腌制24小時即可入味。腌制過程中，可以適當上下轉動，調整位置，讓每壹片鵪鶉都能腌制均勻。烤盤上鋪錫紙，把鵪鶉擺放整齊，刷上少許油和腌制好的鵪鶉醬，烤箱220度預熱5分鐘，然後把烤盤放進去烤25分鐘左右。烤10分鐘時，翻面刷醬，再翻面刷醬20分鐘。烤好後，就可以把盤子放在桌子上了。
3.銀杏鵪鶉湯
鵪鶉洗凈後剁成小塊，控水晾幹，油鍋燒開，蔥、姜放入炒鍋，出香味後將準備好的鵪鶉塊翻炒，翻炒5分鐘，鵪鶉倒入開水，將白果去殼，清水洗凈，放入鍋中燒開，關小火，倒入白果，加入料酒，放入蔥段，翻炒5分鐘。
吃鵪鶉有什麽影響？
鵪鶉富含熱量。
據統計，每100g鵪鶉肉含蛋白質22g，脂肪5g，膽固醇70mg，可提供熱量約561kj。這說明鵪鶉肉含有豐富的蛋白質，但脂肪和膽固醇含量低，非常適合食用。
2.用鵪鶉滋養病人
《本草綱目》記載，“肉能補五臟，益中焦，養氣機，強筋骨，抗寒熱，消暑”。鵪鶉肉不僅能補中、清濕熱，還能治療水腫、肥胖高血壓等疾病。
3.鵪鶉的營養成分
鵪鶉肉所含的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B、維生素E、蘆丁等營養成分遠高於雞肉提供的營養成分，而且鵪鶉肉中還特別富含賴氨酸和谷氨酸，不會像吃雞肉壹樣讓人疲勞。