用料:
雞蛋1個、米飯適量、糯米粉80克、澄粉30克、黃瓜1根、胡蘿蔔汁60克、白糖適量、菠蘿丁30克、家常炒菜1份、香菇1個、南瓜糊1份、奧爾良烤雞翅2個、青菜汁8克。
做法:
(1)把香菇、胡蘿蔔等上鍋蒸煮,煮至快熟時候,再放上幾片青菜葉壹起蒸,蒸熟好放涼,分別把胡蘿蔔、青菜用料理機各打成汁,註意留壹片葉子留作小兔的衣服。
(2)菠蘿切小碎丁,加少許糖腌漬壹會兒。
(3)澄粉、糯米粉混合,80%的混合粉放入胡蘿蔔汁,20%的混合粉加入青菜汁。
(4)燒開水,用開水燙混合粉,和成胡蘿蔔面團和綠色面團。
(5)把胡蘿蔔面團取適量捏扁,包入菠蘿丁。
(6)包起來捏成胡蘿蔔形狀以後,再用青菜面團捏出葉子,把胡蘿蔔粗的壹頭用筷子插壹個小洞,放入葉子,胡蘿蔔就做好了,註意做好的胡蘿蔔下面要撒壹些生粉。
(7)蒸鍋放上溫水,放上胡蘿蔔蒸8分鐘左右,如果包的很大要延長時間。
(8)把需要擺盤用的海鮮菇、蠶豆、胡蘿蔔片等混合臘肉、佐料壹起煸炒至熟保溫備用。
(9)熱米飯用保鮮膜分別包好捏成兔子頭部、身體、耳朵、腳等。
(10)把身體部分用證書的青菜葉包上,腿用海苔包上。
(11)把小兔組合拼擺起來,再擺上胡蘿蔔,用海苔給小兔剪出表情貼上,並用焯水後的紅莧菜擠出汁水來,蘸上壹點點,塗擦小兔腮部和耳朵根。
(12)黃瓜刨薄片長條擺出地面,擺好以後,把蠶豆塞在黃瓜下面,上面只擺幾粒即可,最後把海鮮菇、胡蘿蔔等壹壹擺好,用煎蛋的蛋黃和菠蘿片做成壹個太陽擺在盤子上方。
(13)配上做好的南瓜糊、烤雞翅,聽著故事,趣味餐可以享用了。
2、香菇釀肉。
用料:
香菇250g、肉餡250g、雞蛋壹個、蔥,姜,蒜各30g、澱粉30g、醬油60g、花椒粉1g、小蝦米20g、番茄醬30g、糖20g、胡椒粉0.5g。
做法:
(1)蔥,姜各取15g,切細末,蝦米切碎。
(2)姜末,蔥末,花椒面和胡椒面各0.5g,蝦米碎,醬油兩勺,鹽2g,放入肉餡中,攪拌,順壹個方向攪拌。
(3)加入壹個雞蛋,繼續攪拌。如果覺得肉餡幹,可以適量的放20g的水。
(4)香菇根去掉,洗凈,在背後劃3刀,這樣也是便於入味。
(5)將拌好的肉餡輕輕的加在香菇上,稍稍按壹下,擺在盤底抹了壹層油的盤子上,上鍋蒸15分鐘。
(6)準備好姜片,蔥,蒜,蒜葉子。
(7)鍋內放少許油,依次加入花椒面,蔥末,姜片,蒜片,兩勺醬油,壹勺白糖,兩勺番茄醬,炒香,倒入蒸好的香菇肉肉,要連著湯汁哦,這樣更香,輕輕推動,並不停的往上面澆燒開的湯汁,待湯汁粘稠時,放入青蒜葉末,燒開壹到兩分鐘即可出鍋啦。
3、奶油南瓜湯。
用料:
南瓜300g、牛奶200ml、奶油50g、白糖5g。
做法:
(1)準備好所有配料,月子餐可以加點奶油,兒童輔食的話,如果媽媽們不放心奶油牛奶品質可以酌情減量活著不放。把南瓜去皮切片蒸10分鐘,然後拌成泥。可以用攪拌機,可以用筷子攪。
(2)牛奶南瓜泥放鍋裏小火煮,慢慢煮,香味會慢慢鋪開。
(3)滾開後,到奶油,白糖,慢慢攪拌。
(4)完全融合即可關火,盛出來就好了。