韓國的氣候和當地條件適合發展農業。早在新石器時代就開始了雜糧的種植，隨後普及了水稻的種植。此後，谷物成為韓國飲食文化的中心，並在三國後期形成了以米飯和蔬菜為主副食的固有的韓國家常飯。後來發展出米、粥、餅、面、餃子、片湯、酒等谷物飲食，也帶來了以醬油為底子，再到黃醬的發酵飲食的發展。不僅有栽培蔬菜，還有山野自然生長的種類繁多的野菜，可以用來做涼菜、飯團、素菜、泡菜等。，用季節裝飾餐桌。
傳統上，生姜、肉桂、艾葉、五味子、枸杞、沙參、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人參等藥材壹直被廣泛用於烹飪。制備各種食品如人參雞湯、艾草餅、沙參、涼拌菜和各種茶如姜茶、人參茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞茶和決明子茶。調味料和香料在韓國也被用作藥物，洋蔥、大蒜、生姜、辣椒、芝麻油和芝麻被認為具有藥用價值。韓國人的日常生活以米飯為主，配幾道菜。主食以大米為主，混以小米、大麥、大豆、紅小豆等雜糧。
副食主要是湯、味噌湯、鹹菜、醬類，以及肉類、扁魚、蔬菜、海苔等做成的食物。這種吃法既能均衡地吃各種食物，又能達到營養均衡的目的。
主食是米飯、粥、面、餃子、年糕湯、片湯，副食是醬湯、燒烤、醬肉、炒肉、野菜、蔬菜、醬魚、魚幹、醬菜、燉菜、火鍋、鹹菜等。除了這些日常飲食，韓國飲食還包括各種糕點、小吃、茶、酒等。，以及各種發酵食品。
韓國飲食包括:每天重復的日常飲食、壹生必經的重大儀式準備的食物、祈求豐收好漁時準備的豐收節和魚節、祈求部落平安的部落祭祀飲食、悼念死者的祭祀食物等等。同時，隨著季節的變化，制作壹些時令小吃。韓國的時令美食習俗是人類和自然智慧的結晶，在營養上非常科學。比如正月十五吃核桃，壹年四季都不會生瘡，這是基於科學的說法，可以補充脂肪酸的不足，有效預防皮膚腐爛、癬和濕疹。而立春在春天吃野菜，不僅有迎接春天的感覺，還能補充因冬天而缺乏的維生素。
可以說，地方美食是根據當地地理、氣候特點生產的地方特產，是用祖傳烹飪方法制作的地道民間美食。從這個角度來看，過年的習俗，通過儀式和生活習俗，在各地傳承下來，不僅具有當地文化的特點，在營養方面也有很大的意義。
目前世界流行的趨勢在於健康。人們重視健康，自然把重點放在飲食上，而作為韓國代表的泡菜已經成為世界性的健康飲食，受到了大家的關註。本文介紹了韓國十大代表性飲食和最佳餐廳。評選標準基於文化和旅遊部和農林省對外國人的問卷調查，以及海外韓國餐廳最受歡迎菜單調查。泡菜、拌飯、宮保食品(高級韓式套餐)、排骨、烤肉、五花肉、參雞湯、涼面、海鮮料理、炒年糕被列為十大代表性飲食。
1.泡菜
泡菜，韓國代表性食品之壹，是韓國人餐桌上必不可少的發酵食品。在人們註重飲食健康的今天，泡菜不僅在韓國，而且在其他許多國家都成為了壹種流行的飲食。最廣為人知的泡菜是用紅辣椒制成的辣白菜，但實際上泡菜有幾十種。此外還有酸菜湯、酸菜餅、酸菜炒飯等多種菜式。
2.石鍋拌飯
拌飯，和泡菜壹起被列為韓國的代表飲食，是韓國最高的傳統飲食，將炒好的肉和各種蔬菜拌在白米飯上，搭配辣椒醬或調料壹起食用。它不僅美味健康，而且易於制作和食用，是飛機上的最佳飲食。拌飯之鄉全州有很多有名的小吃店，首爾也有很多有名的拌飯店。
3.宮廷飲食(高級丁涵食物)
宮廷飲食是韓國飲食文化的最高總結，由壹流廚師經過幾十代人的秘密反復研究而成，集健康與美味於壹體。宮廷食品在皇宮的宴會上傳給貴族，再由貴族傳給普通人，給韓國的飲食文化帶來了巨大的影響。品嘗宮廷料理，也就是高級的韓式正餐，可以體驗到大部分傳統的韓國飲食文化。如果妳稍微富裕壹點，可以建議試試。
4.肋骨
深受韓國人喜愛的肉類飲食——燒烤、五花肉、排骨中，排骨是最高級的料理。就是將長約1cm，兩邊間隔約1cm的牛肉或豬肉切開，加入大蔥、大蒜、香油和醬油，用中火和猛火烤制，香脆可口。因為價格比較貴，制作也比較麻煩，壹般只有生日或者特殊節日才會在家裏吃，大部分都是在外面的餐廳吃。
5.戶外燒烤
燒烤是將牛肉或豬肉浸泡在由醬油、蜂蜜(或糖)、大蔥、大蒜、芝麻、鹽和胡椒制成的調料中的壹道菜。好吃又甜，是孩子們最喜歡的韓國肉菜代表之壹。在家做飯也很容易，是很受歡迎的家庭飲食。
6.五花肉
五花肉是指豬肚子裏肉和脂肪部分重疊三次的肉。作為世界上消費五花肉最多的韓國，五花肉的消費已經到了國內供不應求，需要大量海外進口的地步。五花肉是韓國最常見的肉菜，生肉放在鐵板上烤，然後裹上生蔬菜。尤其是男生朋友聚會，燒酒配美食的時候。
7.人參雞湯
人參雞湯是壹種健康的夏季飲食，將雞洗凈，剖腹，加入人參、大棗、糯米等。，用適量鹽調味，水煮。韓國人有壹個傳統，就是在汗流浹背、身體虛弱的炎熱夏季，以及7、8月的前、中、下旬，吃人參雞湯補充體力。所以在這樣特殊的日子裏，參雞湯店往往座無虛席。
8.涼面
冷面是將少量綠豆粉和小麥粉混合，放入薄皮肉、黃瓜、梨等蔬菜和雞蛋作為陪襯，將牛肉久煮的湯澆在冰上制成的面條。除了上面提到的冷面，還有代表性的用辣椒醬和各種材料做成的微辣面。在和面的基礎上變成了涼面，如果把涼面的湯換成蘿蔔鹹菜湯，就變成了蘿蔔鹹菜涼面。過去，人們習慣在冬天吃冷面，但現在主要在夏天吃。
9.海鮮美食
韓國三面環海，海鮮菜肴豐富。其中，最受韓國人歡迎的是由大蔥、蔬菜、海鮮等制成的海鮮蔥油餅。，拌上面粉和雞蛋，出鍋放油，直接切片吃的鮮魚，還有成品魚做的微辣魚湯。海鮮蔥油餅作為兒童零食和成人零食，很受歡迎，尤其是擊鼓傳花酒和海鮮蔥油餅更是絕配。
10.大高
結塊類似於西式糕點，是韓國人常吃的點心。以大米為主要原料制成，其中還可加入各種雜糧、栗子、棗或水果、艾草、南瓜等材料制成各種糕點。各種材料做成的香甜可口的蛋糕，口味各異，在100多種中選擇，也是壹種享受和樂趣。在過去的宴會、生日、祭祀等日子裏，打糕是必不可少的食物。最近出現了壹些面包店之類的蛋糕店，在小超市都能買到。進入年糕店，有妳不想吃的精美糕點，可以配傳統飲品享用。如果妳去韓國旅遊，不妨試試這種美味的韓國傳統小吃。
在強調健康飲食的當今社會，韓國菜因其簡單營養的特點，深受越來越多人的喜愛。相信在不久的將來，壹個健康的韓國飲食文化壹定會更加熠熠生輝。