傳統美食。壹句話熱。
第壹，火鍋。是最有名的。..起源於瀘州。
但是火鍋不好寫。
下面我給妳介紹幾個。..
1素菜..
壹個。手撕卷心菜絲..
先把白菜洗幹凈。然後。壹定要用手撕...把它撕成碎片。..
再洗壹遍..多準備些幹辣椒..切幹辣椒。也可以用手。..
在鍋裏放壹定量的油..用中火燒鍋，直到油變辣..然後把鹽/胡椒/幹胡椒放進油鍋裏。把卷心菜倒進鍋裏。用旺火炒..
好吧。
2道葷菜
甜椒肉絲..
準備3' ~ 4個大甜椒..紅籽，斜切成中小不規則多邊形，肉絲..準備好了。先把肉絲放到盤子裏..加入適量的澱粉/胡椒粉、鹽...豆瓣菜...並攪拌均勻。..
如果這道菜是四川人吃的，那就要在油鍋裏加辣辣椒...但是如果不吃辣的辣椒，就不需要加別的了...只需將準備好的甜椒在幹鍋裏翻炒2分鐘...然後把它們舀起來。把它放在盤子裏。然後..準備油底殼..把油鍋和甜椒放在壹起。炒好後放點味精就可以了..
2.寫壹篇關於四川成都風味美食的短文(500字)，內容為“民以食為天”。我非常贊同這句話。我可以稱自己為“小美食家”，因為我對食物有很好的了解。光是名字我就能說出上百道菜。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、Xi安的羊肉泡饃和陜西的刀削面...在這麽多香甜可口的食物中，山城重慶的麻婆豆腐是我的最愛。
麻婆豆腐不僅味道香辣可口，而且顏色豐富多彩。白色的豆腐丁在盤子裏站成了整齊的“隊伍”，穿上了鮮紅辣醬做的“衣服”。它看起來像壹個燃燒的紅色火焰，中間有壹些嫩肉泡沫。綠色的蔥花散落在盤子裏，就像壹片綠葉。沾了辣醬的豆腐丁變成了壹朵朵紅花，在綠葉的映襯下格外醒目。盤子裏不時飄來壹陣陣誘人的香味，真是讓人垂涎三尺！
麻婆豆腐的做法看似很復雜，其實很簡單:把豆腐切成方形的塊，讓它們“跳”入熱氣騰騰的水中加熱身體，然後拿出來備用。接下來，把肉切成小塊，用植物油把肉弄脆。然後，將適量的油倒入鍋中，打開開關，將事先準備好的幹辣椒、花椒、姜片放入油中，待油七八十度時放入豆腐丁，加入適量的澱粉，翻幾遍，加入適量的鹽、醬油、豆瓣醬，點燃少許白酒，最後用小火慢慢燒兩分鐘，快出鍋時加入少許味精。
吃麻婆豆腐也很有講究。吃的時候，先在上面放壹塊豆腐，在盤子裏蘸點辣醬，輕輕放在嘴裏慢慢咀嚼。又麻又辣，那種味道壹下子充滿了妳的任何壹個嘴角。我吃飯的時候喜歡先把辣醬舔在豆腐上。突然，辣醬的麻辣味“撲”進了我的嘴裏，然後我就吃豆腐了。嫩嫩的豆腐從我嘴裏穿過，爽滑爽口。這樣我就有了獨特風味的麻婆豆腐。運氣好的話還能吃到壹點點肉沫，外酥裏嫩，進壹步增添麻婆豆腐的風味，起到畫龍點睛的作用。
嗯，聽了我的介紹，妳對麻婆豆腐有壹定的了解了。這道菜好吃嗎？唉，不和妳說了。壹碟麻婆豆腐出鍋了。我這個“小美食家”就來嘗嘗。再見。
3.寫壹篇介紹壹種美食的短文，400字以上。關於川味，擔擔面是壹種著名的小吃，在四川人當中非常普遍，有壹種特殊的風味。因常被小販叫賣而得名。此面條色澤紅亮，冬菜麻醬清香，酸辣突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條爽滑爽滑，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、肉末、川冬菜、芽菜、辣椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖、蔥花等。，油辣適口。相傳是丹丹面在1841年作為壹個外號叫陳寶寶的自貢小販創造的。早期是肩扛扁擔沿街叫賣，所以叫擔擔面。很多日式拉面館也是丹丹面供應的。中國文化歷史悠久。擔擔面的特點是面條細，肉脆，以蔥花、豆芽、豬油為主要調料，加少許湯汁，鮮美爽口，不辣而微酸。
擔擔面是四川非常有名的小吃，已經有幾百年的歷史了。相傳是1841年壹個外號叫陳寶寶的自貢小販所創。早期是用扁擔沿街叫賣，所以叫擔擔面。
所謂“剃了頭的扁擔——熱扁擔”，擔擔面剃了頭的扁擔也是如此:這是煤球爐，上面坐著鍋，裏面當然是熱水；另壹端是碗、筷子、調料和洗碗桶。然後妳就可以用扁擔扛在肩上，搖搖晃晃、戰戰兢兢地沿街閑逛，邊走邊叫:“擔擔面，擔擔面”擔擔面的名字就來源於這個特殊的時代和賣法；擔擔面以其風味和獨特的面條而聞名。
先說面，其實就是大陸人所說的面條或者澆頭。四川人習慣把面條分為三種:湯面、面條和掛面。湯面就是有湯的面，比如紅燒牛肉面、清燉牛肉面、香菇燉雞面等。炸醬面比較粗，壹般都有變粗的過程，比如炸醬面、蒜蓉鱔魚面。掛面就是炒面，壹般都是幹的，像雜醬面，擔擔面面。丹丹面的面很有特色，我們習慣稱之為“脆皮面”。我們壹聽名字就知道它們好吃，而且做起來其實壹點都不麻煩:把豬腿剁成肉末，甜面醬用少許油溶解；然後將鍋置火上，加少許油加熱，再放入肉末翻炒，放入料酒晾幹，放入鹽、胡椒粉、味精調味，再放入適量甜面醬翻炒至肉末呈誘人的棕色(如果顏色較淺，可以加少許醬油)，然後將油稍微吐出，放在壹邊。不要被這種香味所誘惑。忍不住偷吃了兩口。估計妳會把面條變成菜了:)再說說調味吧。擔擔面裏固定碗的調料很多:鹽、味精、醬油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽、蔥花和少許鮮湯。有些人甚至加入壹些切碎的花生和芝麻粉來增加味道。看似很麻煩，但這就是川菜廚師的妙處。
四川廚師高明，他們用味覺* * *妳的味蕾，用味覺吸引妳的食欲，讓人吃了之後念念不忘；川菜廚師的精妙之處在於，他們可以將很多調味食材組合在壹起，做到和諧統壹，壹味的襯托對方，總比壹味的強。翻炒面條，放入調料，就可以開始煮面條了。面條煮熟後，撈出放入調味碗中，撒上少許面條。如果妳來成都，可以去成都太升南路(有壹條“手機街”，離春熙路不遠，成都人都知道)，找壹家叫“擔擔面”的面館，點壹碗，壹直吃到流汗流口水。但是吃過之後，妳要記住擔擔面的特點，這樣別人問的時候，妳只會說“好吃”。鹹鮮，微酸微辣，芽菜香味濃郁。
擔擔面陜西還有隴西擔擔面，也叫冷面，是流行於甘肅隴西縣的著名面食。擔擔面
十八拉是面食做法中的十八種拉法，如大寬、二寬、韭菜葉、蛤蜊、粗杠、二細、毛細、壹窩絲(極細)。在龍溪擔擔面，十八拉常見的六種長面，都是先用熟植物油“麻”成冷面，再放入專業的“面”中。其他的只能在家裏或者面館裏享用。
總結壹下，隴西擔擔面的特點是:清、白、紅、綠、黃、亮、軟、齊、艷、鮮。
湯面在龍溪擔擔面中，根據季節分為“清湯”和“糊湯”。從農歷7月13日起用糊湯，從農歷正月初四到農歷7月13日用清湯。擔擔面壹年四季都可以吃熱食或冷食。吃熱食時，先將冷面盛入碗中，再用沸湯“洗熱”。冷食不用再洗了。湯鍋裏還有切成小塊的豆腐、胡蘿蔔、菠菜、蔥花，這樣就形成了“壹清二白、三紅四綠”的美味湯。
食用時加入蒜泥、芥末紅、紅油、精鹽、香醋、發酵乳等調味料。，並可選加雞蛋或紅燒肉。擔擔面在做碗的過程中就像壹朵盛開的牡丹，尤其是有三五食客圍著壹個面攤，發出聲音，吃著吃著，真的讓人寢食難安。
現在隴西的擔擔面品種已經分了。擔擔面幾乎所有的原湯都變成了“糊湯”，不再具有“清湯”的特點，而“清湯”變成了純粹的酸辣湯，面也改名為酸辣面。
但無論如何，隴西的擔擔面還是很好吃的。
4.誰能幫我寫壹篇600字的關於成都特色飲食文化的作文？想借壹下參考壹下。這是我的家鄉。
我的家鄉成都現在以經濟開放而聞名。她是美麗的鐘靈，物產豐富，經濟發達，令人向往。她歷史悠久，文化悠久，人才輩出，是神聖的文化瑰寶。
家鄉的青城山令人難忘。風景如畫，煙霧多變，不僅是欣賞青城山風景的最佳地點，也是壹座富含中國傳統文化的名山。站在山頂，無限風光盡收眼底。
我的家鄉不僅充滿了湖光山色的自然美景，而且充滿了現代氣息。成都工業城異軍突起，最窄的別墅在高新開發區，擁擠的商業城。東街兩側高樓林立，鱗次櫛比，與天氣相比氣勢非凡。樓上彩旗迎風飄揚，向妳展示當代成都的活力。走在街上，車流如梭，行人如流，琳瑯滿目的商品讓妳眼花繚亂。聽著！學校裏天天書聲響亮，不知道為祖國培養了多少人才！看啊！精力充沛的老人相約在公園裏跳舞、打太極拳，愜意地享受著晚年的幸福生活。看啊！家庭主婦們興致勃勃地學習英語和計算機，為更好地參與家鄉的建設保存體力...
今天，我的家鄉在改革的春風飛速前進。在黨的好政策指引下，在家鄉人民的奮鬥下，在海外僑胞的熱情關懷下，家鄉經濟展翅騰飛。
明天的故鄉，走上壹層樓梯。未來，我的家鄉將會壹年四季芬芳，綠草如茵，環境優美。筆直的水泥路直通市區；每輛車尾部會安裝壹個“消煙器”，壹點壹點吸收車輛排放的煙霧；工廠的廢氣、廢水、廢渣都得到了最好的處理；通訊設施和交通條件也比現在發達很多；人們安居樂業，猶如生活在世外桃源。
成都多美啊！我要贊美這個有著幾千年歷史的家鄉。我要贊美這個“四季花開不雕零，八節春生”的故鄉。我要在這片沃土上灑下我的智慧和汗水，為成都明天的新輝煌盡壹份力！