全墾深翻，施基肥；全墾的目的是要疏松土壤，改良土壤物理性狀，促進土壤有機質和礦物質的分解，改善土壤肥力條件。
在全墾深翻的同時，挖除竹林內的“三頭”(石頭，竹蔸頭，樹樁頭)和老竹鞭，創造有利於鞭根生長發育的良好環境。深翻深度30～40cm，註意避免損傷幼壯竹鞭的鞭芽和鞭根。深翻時間以冬季12月～翌年1月，結合挖冬筍進行較好b這時竹林行鞭結束，地上、地下部分均處於休眠狀態，鞭根損害較少；或者在筍壹功竹高生長停止，而鞭梢又尚未大量生長前的6月中旬進行也可以。
筍用林壹般留母竹較少，林內陽光充足，容易滋生雜草。為防止林地水分和養分的消耗.必須及時除盡雜草。除草松土可結合進行，使土壤疏松透氣，減少行糧阻力，有利於鞭根生長和發筍。每年夏秋(6～9月)季節，氣溫高，濕度大，雜草生長快，應進行1～2次，深度10～15cm。要求除盡草根，不損傷竹鞭和筍芽3把雜草翻埋上中，腐爛當肥料。
在深翻基礎上再施基肥，基肥以人糞尿，豬、牛欄廄肥，菜餅等有機肥為最好。壹般每1,000m2竹林中施人人糞尿或豬、牛欄廄肥4,000～5,000kg，菜餅400～500kg。有條件的地方還可割青草進行“埋青”，每1,000m2“埋青”6,000～10,000kg。“埋青”後再蓋8～10cm厚的土，稱“扛土埋青”。這對培養竹林和培養大筍很有好處。施肥深度150～25cm，先開溝後施肥，施後覆土。
留好母竹，合理砍伐：筍用竹林與材用竹林壹樣，為獲得高額的竹筍產量，除了有壹個良好的生長條件外，還必須有壹個合理的竹林結構。竹筍在生長發育時期，主要靠母竹供給養分。因此，母竹的數量和年齡直接影響到發筍的數量和質量(表)。
據研究壹般筍用毛竹林的立竹數，每1,000m‘保留母竹250～300株為宜，母竹年齡為6年(3度)。竹齡組成：l～2度竹各占35%，3度竹占30%。
根據日本野中重之教授的研究報告認為，毛竹筍用林母竹立竹數，以每1,000m2竹株留130～200株為宜.留竹時間以竹林出筍最盛期前10天開始出土的，竹筍留為母竹最好。母竹年齡l～5年生為好。
選留母竹應以中、後期出土的竹筍為宜，因為這個時期出筍數量多、質量好、成竹率高，可以從中均勻地選擇健壯的竹筍成為母竹。如前期出筍選留母竹，消耗養分過多，影響後期出筍和產量；而後期出上的竹筍成竹率低，成竹質量差，不宜留作母竹。
筍用林的母竹砍伐更新應在冬季進行，每年砍伐量應與新竹數大致相等。在風雪危害較嚴重的地方，對保留的母竹需進行鉤梢，壹般在Ic～11月間進行。為保持竹林有壹定的葉面積指數，鉤梢強度要予以控制，壹般鉤梢後要留枝12～15盤。
及時搶筍，施好肥料：毛竹春筍壹般3月中、下旬開始出土，挖春筍要遵從“初期挖筍，中期選筍留母竹，後期筍挖光”的原則。早期筍價格高，經濟效益好，及時挖除早期筍，還可減少養分消耗，促使處於休眠狀態但具有分生能力的筍芽萌發，達到多出筍，提高產量的目的。據研究，在不同出筍時期選留母竹，對竹筍產量有很大影響。江蘇宜興地區，谷雨留母竹比清明至谷雨留母竹增產30.7%，比清明目母竹增產373%。
毛竹的筍芽在秋季7～8月份開始萌動，這時筍體小，無食用價值，到了冬季芽體膨大成為竹筍，稱為“冬筍”，可挖取食用。挖冬筍的方法有：
①全面翻土挖筍和沿鞭翻上挖筍。即選擇枝葉濃密，葉色深綠色的“孕筍竹”，在其附近淺挖，找出黃色或棕色的壯鞭，沿鞭翻土就可以找到冬筍。
②開穴挖筍。就是在孕筍竹的周圍，若地表泥塊松動或開裂，腳踩後感到松軟的地方，地下必有冬筍，再用鋤頭挖取。
夏、秋季節，部分鞭梢伸出地面，群眾稱大暑前露出地面的鞭為“梅鞭”，大暑前後露出地面的鞭為“伏鞭”。“梅鞭”發芽早，生長期長，鞭粗壯有力，發筍力強。而“伏鞭”生長期短，比較細弱，發筍少。因此.挖鞭筍主要是挖取大暑以後(8月份)的“伏鞭”筍。挖後填平筍穴，而大暑以前的“梅鞭”筍要以埋為主，目養新鞭，以提高來年竹筍產量。
施化肥是及時補充林地養分，提高竹筍產量的重要措施。合理增施化肥，不僅增產效果顯著，而且經濟效益明顯。
據分析，每生產1,000kg鮮筍，約消耗土壤的氮素5～7kg，磷1～2kg，鉀2～5kg，有效鉀4～8kg。施肥時間，春季出筍前(2～3月)施1～2次催芽肥，秋季筍芽分化時(7月)施l～2次排芽肥。
施肥方法，先開溝或開穴，將氮、磷、鉀配成(5：1：2)混合肥料，施後覆土效果最好。日本野中重之教授在研究報告中提出：毛竹筍用林每年施氮肥1次，在1月下旬～2月上旬；施磷肥2次，在5月中、下旬；施鉀肥3次，在8月上旬～9月上旬；施矽肥1～2次，在3～4月和8～9月。施肥量應根據筍量而定(表)。 毛竹筍用林
采筍(割筍)
采筍過嫩，產量少；采筍過老，筍質差。壹般出筍初期和末期氣溫較低，竹筍生長緩慢，每隔5～6天采割1次.出筍盛期氣溫高竹筍生長快，筍質容易老化，每隔3～4天就采割1次。總之，根據竹筍出土後的生長狀況，要不斷地及時地采割。
采筍時，先扒開竹筍周圍的泥土，用采筍刀沿筍布上的大型芽(筍目)采割。因為如水肥條件充足，割筍後必須用細上覆蓋好已割的筍蔸，還可以繼續發育成筍。
夏、秋季節，溫度高，濕度大，各種雜草滋生快，在這期間，結合割筍後的覆上，在竹叢的周圍應進行松土和除草。
毛竹筍 叢生竹的結構包括竹叢結構和竹林結構。竹林結構是指竹林中竹叢的數量、大小、密度、分布均勻度等；竹叢結構是指壹個竹叢中竹株的數量、年齡、大小、年齡、整齊度等。
麻竹筍用林的豐產結構；竹林密度服600～900叢/hm2，竹叢密度16～24株/叢，均勻度>4；叢內竹株平均胸8cm以上，整齊度>7，年齡結構1～6年生齊全，每年2～3株。
綠竹、甜竹、大頭典竹和吊絲單竹等筍用林的豐產結構：竹林密度800～1000叢/hm2，竹叢密度20～24株/叢，均勻度>4；叢內竹株平均胸8cm以上，整齊度>7，年齡結構l～6年生齊全，每年2～3株。
調整竹林結構的方法是采伐和割筍。每年夏季出筍中期，每竹叢選留2～3株竹筍，使它生長成竹補充竹叢。每年冬季，要采伐6年生以上的老竹、病蟲害竹。
防治病蟲害：筍期害蟲有壹字竹象蟲和長足大象蟲；竹稈、枝有蚜蟲和以殼蟲，黑黴病等；竹葉有竹蝗、竹螟等。
毛竹“四季筍”的培育
毛竹既產春筍，又產冬筍，夏、秋季節還產鞭筍。而冬筍、鞭筍味道鮮美，是鮮筍淡季的名貴蔬菜。如何獲取鞭、冬筍的高產，是毛竹筍用林經營的重要問題。浙江余姚市村民邵坤維承包的520m2毛竹筍用山，1986年冬季***挖冬筍309.8kg，折每1,000m2產筍595.8kg。熒明鄉專業戶羅炳炎，1981年承包了1,407m2的毛竹筍用山，當時每1,000m2竹林年產竹筍450kg，1985年產筍2897.3kg，為1981年的5.4倍。他們的主要經驗是：
1.留筍養竹：提高竹林密度：這塊竹林原來每1,000m2僅有立竹106株，到1985年立竹達204株，其中，當年留養新竹98株，由於增加了立竹數，而且青、壯齡分比例大，故提高了竹筍產量。
2.深翻培土：大年深翻2次，l次在春節前，結合挖冬筍進行；1次在6月中旬。小年深翻時挖去竹蔸和老竹鞭，揀凈石塊，並在竹株低窪處用土填平，以防積水爛鞭，同時每年從林外取土加蓋竹林，每1,000m2年施豬欄肥7,500kg。施尿素35～45kg。施肥方法，施豬欄肥結合挖鞭筍、冬筍時進行，深翻人土，施化肥誘發更多的鞭芽能發育成筍。
3.施肥：在鞭梢未旺伸前，開溝施人豬欄廄肥，誘發更多的鞭芽能發育成筍。
4.套種；每年的夏季在竹株的空隙處套種南瓜，以耕代撫。
5.合理挖掘鞭筍：橫鞭(群眾稱“關門鞭”)要挖；“梅鞭”以埋為主，挖為輔；壹伏鞭”以把為主，埋為輔。