芥末醬黑木耳裏的黑木耳是煮的嗎？涼拌前最好先煮壹下。
黑木耳壹般可以用來煮飯，或者燒開水後涼菜，可以去除雜質和毒性。
鮮黑木耳中含有壹種卟啉光敏物質，被太陽照射後會引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的會導致皮膚壞死。
黑木耳幹是經過暴曬後的成品，在暴曬過程中，大部分卟啉會分解。食用前將黑木耳幹浸泡在水中，其中所含的剩余卟啉會溶解在水中，所以黑木耳幹可以放心食用。
芥末醬黑木耳怎麽做1 1。先將黑木耳用冷水浸泡3-4小時，使其起泡。
2.將木耳撕成小塊。水燒開後，將木耳放入鍋中焯壹下撈出。
3.木耳焯壹下，用冷水泡壹下，瀝幹。
4.將芥末、醬油、醋、香油、細糖放入碗中拌勻，制成芥末汁。
5.將芥末汁倒入瀝幹的木耳中，拌勻，最好靜置2-3小時讓木耳入味。
6.裝盤，撒上壹些香菜(裝飾下面)
練習2 1。木耳用熱水泡十分鐘左右。
2.將水稍微煮沸，然後瀝幹。
3.將醬油、醋、糖和鹽混合到適合妳的口味，然後加入芥末拌勻。
4.將調料倒入有木耳的盤中，撒上蒜末和香菜，淋上幾滴香油，然後拌勻。
練習3 1。木耳泡發，洗凈，水微沸，瀝幹水分。
2.將醬油、醋、糖和鹽混合，根據自己的口味，加入芥末拌勻。
3.倒入盛有木耳的盤中，撒上蒜末和香菜，拌勻，放入冰箱冷藏壹會，味道更佳。
4.撒點香油。
芥末醬黑木耳的營養價值芥末的營養價值是1。芥末有強烈的辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，增強人的食欲。
2.芥末具有很高的解毒功能，可以給魚和螃蟹解毒，所以生吃三文魚等新鮮食物時，往往會搭配芥末。
3.芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸酯。這種成分不僅可以防止蛀牙，而且似乎對預防癌癥、防止血栓和輔助治療哮喘也有壹定的作用。
4.芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、降低血液粘稠度的作用。
5.芥末油有美容養顏的功效。在美容行業，芥末油是很好的按摩油。
黑木耳的營養價值為1，鐵含量極其豐富。經常吃黑木耳可以防治缺鐵性貧血，養血養顏，使皮膚紅潤有光澤。
2、含有維生素K，能維持體內凝血因子的正常水平，防止出血。
3.黑木耳中的膠質可以將殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質集中排出體外，從而起到清胃、洗腸的作用。
4.對膽結石、腎結石等內源性異物也有顯著的溶解作用。
5.有幫助消化纖維狀物質的作用，有溶解、融化不消化的毛發、谷殼、木屑、沙子、金屬屑等異物的作用。不小心被吃了。因此是采礦、化工、紡織工人不可缺少的保健食品。
6、含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用能防癌抗癌。