吃補不如吃補。多喝骨頭湯，營養又美味，不用擔心副作用。如何在家做骨頭湯，非常簡單方便。排骨、豬脊骨、豬蹄，或者牛骨、羊胃、雞鴨骨等動物骨頭，都可以作為骨頭湯的原料，配以適當的配料，比如蓮藕。如果喜歡吃辣，可以加適量的辣椒油，會有獨特的風味。下面介紹壹種武漢人喜歡的燉排骨蓮藕湯的方法:將帶脊骨的排骨1500g剁成小塊，蓮藕1000g切成滾刀塊。先將排骨放入砂鍋(砂鍋或高壓鍋)，加水淹沒骨料2-3指節，加少許醋，蓋好，先用武火煮沸，再放入蓮藕煮沸，再用小火煨約1-2小時(高壓鍋約30分鐘)，湯汁即可放入器皿備用。食用時，取出適量，加入少許精鹽和味精調味。每天喝1-2次，每次壹碗。放在容器裏的湯，冷卻後可以用保鮮膜覆蓋，放在冰箱裏保鮮。每天喝的時候，可以隔壹兩天加熱壹次，防止放置太久變質。如果湯上的油太多，可以用鍋鏟撇去漂湯油，作為炒菜的高湯，可以增加菜肴的美味。患有高血壓、高血脂、心腦血管疾病的中老年人，喝湯時應撇去面湯上的油脂，減少油脂的攝入，更有利於身體健康。骨頭湯不僅價值低，而且營養豐富。據測算，每100克骨頭湯含鈣20.1毫克，磷37.8毫克，羥脯氨酸1.85克，膠原蛋白15克。就補鈣而言，有人說喝骨頭湯比吃鈣片好，這是有道理的，因為骨頭湯不僅富含鈣，還富含磷。鈣的吸收利用需要壹定比例的磷來完成，單獨吃鈣片會有缺磷的弊端。骨頭湯中膠原蛋白含量高，是骨頭湯補鈣、壯骨、抗衰老的法寶。骨膠原蛋白作為膠原蛋白，是人體重要的生理功能物質，占人體蛋白質總量的30%-40%。它是壹種分布在人體肌肉連接的肌腱、關節軟骨組織、結締組織和皮膚真皮中的蛋白質物質，具有形成人體支架和保證機體正常生理活力的作用。膠原蛋白作為膠原蛋白，對維持皮膚和肌肉的彈性也有重要作用。補充足夠的膠原蛋白有利於皮膚和肌肉的健美。膠原蛋白還能有效地將鈣沈積在骨骼上，提高鈣的吸收利用率。從這個意義上說，只有同時補充足夠的膠原蛋白，補鈣才能達到預期的效果。骨頭湯富含鈣和膠原蛋白，無疑是補鈣的最佳途徑。膠原組織會隨著年齡的增長而變弱老化。長期持續攝入和補充膠原蛋白，能有效促進膠原蛋白的代謝，維持組織細胞的活力，延緩骨骼衰老，預防骨質疏松，促進健康，對中老年人非常重要。有人說“飯前喝湯苗條健康”。如果飯前喝壹碗湯，湯到胃裏，大腦神經中樞的興奮度就會發生變化，食量就會減少三分之壹，形成飯前喝湯的習慣，減少主食的熱量攝入，人就不會胖，就會遠離許多由肥胖引起的“富貴病”，人就會健康長壽。如果妳飯後喝湯，妳會越來越胖。這是因為飽餐後喝湯無疑會增加壹些額外的營養熱量，長期營養過剩會發胖，對身體不好。喝湯不僅對人群有好處，對身體也有好處。無論老幼婦孺，還是病後體弱的人，喝壹碗鮮湯都會讓他們感到輕松健康。但對於那些心力衰竭、水腫、腎病等患者。，要特別註意不要喝太多湯，否則會加重病情。有些人喜歡把米泡在湯裏，誤以為喝湯和泡飯壹樣。眾所周知，喝湯吃米飯和喝湯吃米飯是不壹樣的。喝湯吃米飯減少了咀嚼的過程，不僅影響食物營養的消化吸收，還會刺激胃腸黏膜，長期下去會導致胃腸疾病，對身體不好。參考資料:
/article/51xf-7-14474 . html