山藥炒蝦仁
材料:山藥250g，蝦200g，青椒1，姜，花生油，食用油，鹽，料酒。
練習步驟:
1.將山藥去皮，切成薄片。用水洗去粘液。
2.青椒切片，蔥姜切絲。
3.蝦洗凈，去蝦線備用。
4.鍋中放少量油，放入姜蔥爆炒，放入山藥翻炒。
5.加入黑木耳，略炒。
6.加入蝦仁和青椒翻炒。
7.加入料酒、鹽、雞精快速翻炒。
2
山藥炒肉片
材料:山藥500克，豬肉200克，辣椒2個，蒜，姜，調料。
練習步驟:
1.山藥去皮切塊，鍋裏多放點油，油熱的時候把山藥倒入鍋裏炒。
2.炒山藥時，將肉切塊，用生米酒粉腌制，辣椒切絲，蒜和姜切絲。
3.山藥在黃氏炒熟，鍋裏油備用時，倒入肉片翻炒至七成熟，將姜蒜切絲倒入鍋中翻炒，放入花椒，至快熟時，倒入山藥片翻炒，加鹽和醬油雞精。
三
山藥炒豬肝
材料:山藥500克，豬肝200克，青椒，紅椒，蒜，醬油，料酒，醋，糖，鹽，黑胡椒。
練習步驟:
1.豬肝洗凈，山藥切片。
2.鍋中燒開熱水，水開後加入幾滴醋和料酒，放入豬肝中撈出。
3.炒鍋熱油，放入紅椒和蒜末炒香，放入山藥。
4.倒入適量醬油翻炒，沿鍋滑半碗水。
5.加入豬肝，用鹽和糖調味。
6.把湯擦幹，放入青椒，關火。在表面撒壹些黑胡椒。
四
山藥炒木耳
材料:1山藥，泡木耳壹小碗，青椒壹個，紅椒壹個，鹽，食用油，蒜泥，高湯，香油。
練習步驟:
1.木耳泡發；山藥去皮後，用滾刀切成片，放入準備好的淡鹽水中，防止氧化變色。
2.青椒切成三角形，剁碎的辣椒直接切成小圓圈。
3.大熱鍋後放入食用油，炒香蒜頭，再放入山藥翻炒片刻，立即放入剁椒和青椒。
4.加入黑木耳後繼續翻炒，加入適量的鹽，加入兩三勺肉湯繼續翻炒。
5.最後澆上香油就可以出門了。
五
銀杏山藥炒芹菜
材料:芹菜200g，山藥丁180g，白果50g，鹽3g，雞精3g，蔥花，蒜末，姜片，濕面粉，少許香油。
練習步驟
1.芹菜切丁，和山藥丁、白果壹起焯壹下備用。
2.鍋中加入少許油爆香蔥、姜、蒜，加入調好水的原料，調好味攪拌均勻，勾芡。鍋裏倒香油。
六
山藥怎麽吃最有營養？
脆皮山藥
1.爆炒:脆皮山藥口感酥脆，粘液豐富，可搭配其他肉類或其他爽口蔬菜壹起炒，如山藥炒豬肉、山藥炒豬肝、山藥炒木耳等。
2.做湯:脆皮山藥也可以做成湯，這樣山藥不用煮太久，依然會保持酥脆的口感，營養也不會流失，比如豬肝山藥湯、瘦肉山藥湯、山藥排骨湯、山藥蘑菇湯等等。
努亞姆
1.燉湯:糯山藥燉湯味道鹹淡，也很滋補，比如山藥排骨湯等等。
2.煮粥:用小米、大米、紅棗、蓮藕、蓮子、栗子、銀耳、芡實、百合等燉山藥。味道香甜綿軟，具有很好的健脾養胃、潤肺補腎的功效。
3.蒸著吃:山藥洗凈後不去皮，直接蒸。吃起來軟軟的，營養豐富，味道鮮美。