蘋果中的維生素C是心血管系統的保護者，也是心臟病患者的健康元素。根據美國科學家布魯斯·羅林斯(Bruce Rollins)的研究成果，未成熟或半成熟的蘋果具有防輻射的功能，而蘋果的成熟需要大量的陽光，可以有效地吸收陽光中的射線。最近，美國矽谷的少數辦公室已經把蘋果作為防輻射的主要物品。他們認為蘋果的防輻射作用遠大於仙人掌和蘆薈，比多刺的仙人掌還要漂亮。其味甘、酸、平、微鹹、無毒，具有生津止渴、健脾止瀉、和胃降逆的功效。多吃蘋果的人比不吃或少吃蘋果的人患感冒的幾率要小得多。因此，壹些科學家和醫生稱蘋果為“全能健康水果”或“全科醫生”。現在空氣汙染更嚴重了。多吃蘋果可以改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙霧的侵害。蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖穩定，所以蘋果不僅是糖尿病人的健康零食，也是每個想控制血糖的人必不可少的水果，還能有效降低膽固醇。蘋果還可以預防癌癥和鉛中毒。中醫認為，蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾和胃、養心益氣、潤腸止瀉、解暑醒酒等功效。城市生活節奏很緊張，職業人壓力大。很多人都有不同程度的緊張和抑郁。這時候拿起壹個蘋果聞壹聞，會緩解不好的心情，同時也會提神醒腦。營養評價:按平均值計算，活力指數為67.50，防病指數為每100g 74.37。(參考李的《胃決定健康》)準媽媽每天吃壹個蘋果，可以減輕妊娠反應。吃蘋果不僅能減肥還能幫助消化。而且蘋果含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等。，是大腦必不可少的營養物質。蘋果中的纖維有利於兒童的生長發育，可以促進生長發育。蘋果中的鋅有利於孩子的記憶力，可以增強孩子的記憶力。但蘋果中的酸會腐蝕牙齒，所以吃蘋果後最好漱口。此外，科學研究表明，蘋果皮含有豐富的抗氧化成分和生物活性物質，食用蘋果皮有益健康。
可食用人群
壹般大部分人都能吃。
不利人群
1.潰瘍性結腸炎患者:潰瘍性結腸炎患者不適合生吃蘋果，尤其是在急性發作期。由於腸潰瘍變薄，蘋果質地較硬，含有1.2%粗纖維和0.5%有機酸的刺激不利於腸壁潰瘍面的愈合，而且由於腸壁的機械作用，容易誘發腸穿孔、腸管擴張、腸梗阻等並發癥。2.白細胞減少癥患者和前列腺肥大患者:白細胞減少癥患者和前列腺肥大患者不要輕易生吃蘋果，以免加重癥狀或影響治療效果。3.照顧冠心病、心肌梗塞、腎病。