2.判斷酒是否“木塞”。如果葡萄酒裝瓶時使用的軟木塞受潮或消毒不徹底，在儲存過程中很容易發黴，汙染酒液。被軟木塞汙染的葡萄酒有黴味或濕紙板味，不適合飲用。
3.判斷酒是“馬德拉化”還是高溫過熟。葡萄酒存放在溫暖或炎熱的環境中，很容易出現這樣的問題。將葡萄酒倒入幹凈的玻璃杯中，觀察顏色。通常，高溫過熟的葡萄酒呈棕色，聞起來像焦糖。
4.判斷葡萄酒的含硫量是否超標。葡萄酒裝瓶前使用過多的二氧化硫會有臭雞蛋的味道。
5.如果葡萄酒聞起來正常，那麽進行下壹步——品嘗。這時候就要判斷是否有二次發酵，是葡萄酒裝瓶後酵母殘留造成的。讓葡萄酒在口中停留壹分鐘，看看是否有氣泡或二次發酵留下的碳酸，這通常是香檳或起泡酒中的成分。
擴展數據
存儲模式
如果要長期存放葡萄酒(軟木塞瓶)，最好平放，恒溫恒濕，通風，避光避震。橡膠塞的酒和螺旋蓋的酒區別不大。
1，平
葡萄酒最好平放，這樣軟木塞可以接觸到葡萄酒，保持其濕度。否則，如果酒放置過久，軟木塞會變得幹燥易碎，瓶口無法完全封閉，導致酒的氧化。
2.等溫
葡萄酒儲存環境溫度應保持在12-15℃？[7]?否則溫度變化太大，不僅會破壞酒體，還會影響軟木塞，在熱脹冷縮的作用下造成滲酒。因此，如果葡萄酒的儲存環境能保持在5-20度的某壹溫度，並在2度的變化範圍內，也是理想的。
但是，夏天氣溫高的時候，沒有任何輔助條件(恒溫器、地窖等。)，葡萄酒的存放要保持恒溫，比如26度，2度以內，這樣也能保證幾個月內葡萄酒的品質不會受到太大的影響。家裏存放酒，要註意空調的使用。
3.穩定濕度
如果葡萄酒儲存環境太潮濕，容易造成軟木塞和酒標腐爛，太幹燥，容易使軟木塞失去彈性，無法將瓶口密封嚴密，所以70左右的濕度是最好的葡萄酒儲存環境。
4.通風設備
葡萄酒像海綿壹樣，會把周圍的風味吸到瓶子裏，所以在儲酒環境中最好保持通風。而且不要把太濃的東西放在同壹個環境裏，以免破壞了酒的味道。
5.避光
葡萄酒存放的環境最好不要有燈光，否則容易使葡萄酒變質，尤其是日光燈容易使葡萄酒還原，散發出強烈的難聞味道。
6.緩沖
振動對葡萄酒的影響是難以捉摸的，細微的振動可以忽略不計，劇烈的振動會使葡萄酒進入震蕩狀態，破壞葡萄酒內部的分子結構，加速葡萄酒的成熟並使其容易陳釀，使葡萄酒的口感變得沈悶、混亂。經過壹段時間的靜置，強烈震蕩的葡萄酒壹般都能恢復之前的口感。
壹般情況下，長途運輸的葡萄酒要靜置兩天以上才能恢復正常品質。
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