1，茶具選擇
壹般嬌嫩的綠茶不宜用紫砂壺沖泡，因為紫砂壺不利於散熱，茶葉會發黃，使茶湯有悶而熟的味道。最好選擇沒有花的直杯，杯體透明度較好，讓人可以觀看到茶葉在杯中舒展的姿態；較老的綠茶通常用壺沖泡。紫砂壺的保溫功能壹方面有利於茶汁的浸出，另壹方面也顯得笨拙。客人可以品嘗到茶的美味，但不會因為茶的外形難看而影響心情。壺、杯宜用瓷器，可以用青花瓷，與綠茶湯的顏色相協調。
2、茶水溫度
綠茶的沖泡溫度因茶齡和嫩度而異。對於嬌嫩的茶葉，沖泡溫度要低壹些，80℃即可。過高的水溫會使茶的香氣迅速消散，使茶湯失去香味。而沖泡較老的綠茶，水溫要高壹些，達到90℃以上，茶味才能完全散發出來。此外，還有很多喝茶的人用冷水泡茶，甚至用冰水泡茶。這種方法首先要求好茶，其次要看季節。夏天用涼水泡茶效果會更好。
3、茶葉的比例
茶水的比例要相對自由，要看客人的具體情況。沖泡綠茶的標準茶。
如何泡壹杯好茶？溫度、時間、茶的配比是泡茶的三要素。掌握了這三個要素，就可以隨意泡茶了。
4.釀造時間
不同品種綠茶的沖泡時間不同。茶葉放入杯中後，先註入少量熱水使茶葉浸泡，再將茶葉倒入七分飽的水中。如果茶葉嫩且有名，沖泡時間在2分鐘左右。茶葉1/3時，再次註入熱水。如果茶葉喝完了，茶湯會不均勻，壹杯好的綠茶壹般可以續杯3 ~ 3次。老綠茶沖泡時間稍短，時間長了會使茶味太苦。壹般需要1分鐘沖泡，沖泡次數和精致名茶差不多。
二、紅茶沖泡
1，茶具的選擇
壹般用紫砂茶具沖泡紅茶，很配紅茶的顏色，玻璃茶具也不錯。可以像紅酒、寶石壹樣欣賞紅茶的色澤，美不勝收。
2、茶水溫度
紅茶要高溫沖泡，水溫90℃左右。溫度低的話，茶味不濃，香氣弱。如果覺得茶太燙，沖泡後可以在杯中加冰。
3、茶葉的比例
紅茶的茶比和綠茶差不多，都是1/50 ~ 60。因為紅茶的幹茶形態緊實，看起來沒有綠茶那麽多。在使用茶包的情況下，用壹個茶包泡杯茶。如果加冰，最好再加壹袋茶包，因為涼了的茶湯味道會淡，加冰會沖淡茶湯。
4.釀造時間
要沏紅茶，把茶葉洗幹凈，把開水倒進茶葉裏，馬上把水倒掉，再倒進熱水。沖泡時間約為1分鐘。不同紅茶的浸出速度不同。袋泡茶的浸出速度較快，但不耐泡。普通的祁宏和滇紅更耐起泡，但口感比袋泡茶慢。制作茶包時，可以在茶湯中上下提拉茶包，使茶湯更加均勻。
三、烏龍茶的沖泡
烏龍茶是很多茶館的主打茶，沖泡方法最講究，程序最復雜。
1，茶具的選擇
烏龍茶有兩種。壹種是蓋碗茶具，福建烏龍茶常用。壹個碗裏蓋著幾個小杯子。首先是茶壺，壹個茶壺，壹個公道的壺，幾個帶香杯的小茶杯，壹個水碗等等。此外，還有壹種茶盤，帶有茶倉，可以是瓷的，也可以是竹的；燒水的爐子可以是壹個方便的電泡，也可以是壹個小潮汕爐。
2、茶水溫度
在所有的茶葉中，烏龍茶的沖泡溫度最高，用開水沖泡最好。溫度高，茶香醇厚。水溫低了，茶就沒味道了。泡茶的水不宜煮太久，煮太久的水不利於茶的口感。
3、茶葉的比例
烏龍茶的茶比重最高，壹般是1/3便於放小壺或蓋碗，部分老茶客會多壹些。如果用玻璃杯沖泡，茶就少了，和綠茶差不多。
4.釀造時間
好的烏龍茶可以泡四次以上。通常第壹次浸泡時間在40秒左右，之後每次浸泡時間增加15秒。每次上茶，壺裏的茶都要倒空。在第壹次泡之前，還有壹個洗茶程序，在茶壺裏倒入開水，然後倒掉茶葉，再倒入開水。有壹個把烏龍茶泡在壺裏提高溫度的過程。在鍋內倒入開水，蓋上鍋蓋後，向鍋體中倒入開水，使鍋內的水保持較高的溫度。
第四，普洱茶的沖泡
1，茶具的選擇
普洱茶壹般用紫砂茶具或瓷茶具沖泡。蓋上泡茶的碗。洗茶葉時蓋上碗洗去普洱表面的汙垢和異味。用壹個更向上的邊緣蓋住碗。使用碗時，不要把水裝得太滿，以免燙傷手。如果使用壺，選擇寬口扁腹的茶壺。紫砂的壺溫穩定，可以誘捕茶葉的缺點，提高品質。公平壺也是紫砂制作，能去異味、聚香、含舒，使茶韻棒。
2、茶水溫度
普洱茶是用開水沖泡的。開水可以盡快驅散茶葉的異味，使茶葉更香。
3、茶葉的比例
普洱茶中茶葉的比例壹般是1/40 ~ 60。如果喜歡泡茶，壹般需要在50克茶葉中放入1.5到2公斤的水。壹般老年人喝茶比較強烈，青年男女喝茶比較少。
4.釀造時間
普洱茶灰塵多，要先把茶葉洗幹凈。好的普洱茶，洗壹次就可以了。有的普洱茶氣味太濃，要洗兩遍。用開水沖茶，時間不超過3秒。在第壹次浸泡中，用92~95℃的剛燒開的水浸泡20~25秒，然後將茶葉倒入杯中，在第二次浸泡中，水溫約為88~90℃浸泡20~25秒，在第三次浸泡後，水燒開30~45秒，在第七次浸泡中，水燒開45~60秒。